為營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國(guó)家發(fā)展改革委環(huán)資司現(xiàn)發(fā)布地方有關(guān)部門(mén)和平臺(tái)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等制止餐飲浪費(fèi)的7個(gè)典型經(jīng)驗(yàn)做法如下：

 

　　一、北京市強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)執(zhí)法普法。健全完善聯(lián)動(dòng)機(jī)制。市、區(qū)、所綜合執(zhí)法部門(mén)加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)執(zhí)法情況即時(shí)通報(bào)，強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合，形成上下高效聯(lián)動(dòng)機(jī)制。著力強(qiáng)化執(zhí)法力度。將打擊食品浪費(fèi)違法行為納入“食品領(lǐng)域治亂除害五大戰(zhàn)役專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)”，進(jìn)一步發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法優(yōu)勢(shì)，全市共辦理制止餐飲浪費(fèi)行政處罰案件900余件。堅(jiān)持執(zhí)法普法并重。在“開(kāi)學(xué)季”“美食節(jié)”等特殊節(jié)點(diǎn)，通過(guò)電視臺(tái)、報(bào)刊、視頻號(hào)、微信公眾號(hào)等各類(lèi)媒體平臺(tái)，借助“進(jìn)社區(qū)”主題黨日活動(dòng)，開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)科普宣傳，有力提升社會(huì)知曉率和群眾參與度。

 

　　二、廣東省開(kāi)發(fā)反食品浪費(fèi)“隨手拍”小程序。消費(fèi)者在面對(duì)餐飲浪費(fèi)行為時(shí)，可利用手機(jī)進(jìn)行隨手記錄，并通過(guò)照片、視頻、文字等方式，將拍攝到的浪費(fèi)行為上傳至“隨手拍平臺(tái)”。平臺(tái)的運(yùn)用使監(jiān)管部門(mén)、協(xié)會(huì)和志愿者共同推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)協(xié)同更加高效，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、志愿者宣傳、消費(fèi)者監(jiān)督的制止餐飲浪費(fèi)社會(huì)共治新模式。平臺(tái)關(guān)注人群中，以在校大學(xué)生、食品企業(yè)員工、家委會(huì)成員為主。

 

　　三、遼寧省沈陽(yáng)市外賣(mài)小哥化身反食品浪費(fèi)“監(jiān)督者”。遼寧省沈陽(yáng)市組建了一支由1.2萬(wàn)名外賣(mài)小哥組成的志愿者隊(duì)伍，并為其量身定制培訓(xùn)計(jì)劃，普及食品安全法、反食品浪費(fèi)法等法律法規(guī)知識(shí)。推動(dòng)外賣(mài)小哥在取餐過(guò)程中監(jiān)督餐飲店落實(shí)“半份菜”“小份菜”服務(wù)。啟動(dòng)外賣(mài)小哥投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，使其真正化身為反食品浪費(fèi)“吹哨人”，形成社會(huì)監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、行政執(zhí)法監(jiān)督三方合力，實(shí)現(xiàn)制止餐飲浪費(fèi)社會(huì)共治與基層社會(huì)治理同向發(fā)力。

 

　　四、四川省宜賓市禁止“畸形吃播”。針對(duì)短視頻時(shí)代“大胃王”等吃播怪象，四川省宜賓市印發(fā)《禁止畸形吃播反對(duì)食品浪費(fèi)管理辦法（試行）》，將吃播短視頻全面納入規(guī)范化管理。建立健全信息交流和反應(yīng)機(jī)制，各相關(guān)部門(mén)分工負(fù)責(zé)短視頻平臺(tái)整治畸形吃播相關(guān)事項(xiàng)，及時(shí)解答平臺(tái)疑問(wèn)，對(duì)涉嫌違法的短視頻快速做出反應(yīng)，指導(dǎo)平臺(tái)幫助相關(guān)部門(mén)圈定重點(diǎn)人群、固定違法證據(jù)，引導(dǎo)公眾樹(shù)立正確的飲食觀，不暴飲暴食，不鋪張浪費(fèi)。

 

　　五、美團(tuán)優(yōu)化平臺(tái)規(guī)則和滿減湊單機(jī)制。美團(tuán)采取全流程“適量點(diǎn)餐”提醒、推廣“小份菜”、細(xì)化餐品分量描述、調(diào)整滿減湊單適用范圍等優(yōu)化措施，大力營(yíng)造節(jié)約糧食氛圍。美團(tuán)在全國(guó)投放超過(guò)6200萬(wàn)張“減少浪費(fèi)”主題食安封簽。2024年上半年，平臺(tái)內(nèi)近152萬(wàn)餐飲商戶提供超過(guò)832萬(wàn)種小份菜。平臺(tái)滿減湊單頁(yè)面不再展示主食類(lèi)餐品，避免主食浪費(fèi)。

 

　　六、餓了么開(kāi)展“e點(diǎn)碳”減碳激勵(lì)行動(dòng)。餓了么建立外賣(mài)行業(yè)“e點(diǎn)碳”消費(fèi)者碳賬戶，用戶可通過(guò)低碳消費(fèi)行為獲取積分，兌換各類(lèi)權(quán)益，激勵(lì)用戶在平臺(tái)下單時(shí)選擇小份菜、無(wú)需餐具等低碳環(huán)保行為。截至目前，該項(xiàng)目已吸引超過(guò)9000萬(wàn)用戶參與，超過(guò)19億單點(diǎn)選“小份菜”“無(wú)需餐具”選項(xiàng)。

 

　　七、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”倡議書(shū)。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守反食品浪費(fèi)法等法律法規(guī)，健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度；主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者把“光盤(pán)行動(dòng)”作為日常生活的一種良好習(xí)慣、社會(huì)責(zé)任，摒棄“愛(ài)面子、講排場(chǎng)、比闊氣”的陋習(xí)。做到家庭用餐不多點(diǎn)、舉辦婚宴不鋪張、親友聚餐不浪費(fèi)，讓文明餐飲成為時(shí)代新風(fēng)。