為加強(qiáng)肉制品安全監(jiān)管

 

　　督促肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任

 

　　保障禽畜肉類食品安全

 

　　區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門于近期

 

　　對(duì)全區(qū)有冷庫的肉制品生產(chǎn)企業(yè)和

 

　　食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行全面大排查

 

　　從5月18日至今，區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共排查肉制品生產(chǎn)企業(yè)（含使用豬肉原料的食品生產(chǎn)企業(yè)）53家次，食品生產(chǎn)加工小作坊86家，暫未發(fā)現(xiàn)使用過期肉、腐敗變質(zhì)肉等不合格原料進(jìn)行生產(chǎn)加工的情況。

 

　　檢查情況

 

　　區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)管人員放棄周末休息，開展全面排查。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科分兵兩路，馬不停蹄對(duì)各鎮(zhèn)街開展飛行檢查，嚴(yán)查企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任情況及屬地落實(shí)監(jiān)管責(zé)任情況。

 

　　此次排查行動(dòng)重點(diǎn)檢查企業(yè)采購儲(chǔ)存在冷庫中的生豬肉品原料來源是否合法，是否經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，是否使用“早產(chǎn)肉”（提前標(biāo)注日期）、過期肉、腐敗變質(zhì)肉，企業(yè)所生產(chǎn)的肉制品成品標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)范等，截至目前暫未發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在相關(guān)違法違規(guī)行為。

 

　　下一步，順德市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加大對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的專項(xiàng)監(jiān)督和飛行檢查力度，聚焦民生熱點(diǎn)，切實(shí)保障肉制品食品安全。

 

　　畜禽肉是日常飲食中不可或缺的重要品種

 

　　但是市民在日常購物過程中該如何挑選

 

　　請(qǐng)收下這份畜禽肉類食品消費(fèi)提示

 

　　市面上畜禽肉主要有熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉三類——

 

　　熱鮮肉指?jìng)鹘y(tǒng)的凌晨宰殺、清早上市、不經(jīng)冷卻加工的肉。

 

　　冷鮮肉（或稱冷卻肉）指按照嚴(yán)格的宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)的加工要求，采用科學(xué)的屠宰加工工藝，在低溫環(huán)境下進(jìn)行分切加工，使屠體或后腿肌肉中心肉溫在24小時(shí)內(nèi)迅速降至0-4℃，并在后續(xù)的加工、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)中始終保持0-4℃的冷鏈的一種新型預(yù)冷加工肉。

 

　　冷凍肉是指將肉置于-18℃以下或更低的溫度環(huán)境中冷凍并保存的肉。

 

　　消費(fèi)者在消費(fèi)過程中應(yīng)注意：

 

　　01

 

　　選取正規(guī)場(chǎng)所購買。請(qǐng)選擇資質(zhì)齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，此類經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道正規(guī)，肉品質(zhì)量相對(duì)有保證。

 

　　02

 

　　消費(fèi)者在購買畜禽肉時(shí)，應(yīng)仔細(xì)分辨肉品感官狀態(tài)，注意包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。如肉品表面帶有一層微干的外膜，有光澤；表面微干或濕潤(rùn)，但不粘手；按壓后凹陷立即恢復(fù)；無異味。購買凍畜禽肉時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)查看冷凍展示柜運(yùn)行溫度是否正常。如有包裝，應(yīng)選擇包裝完好、標(biāo)識(shí)清晰的產(chǎn)品，避免購買解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。

 

　　03

 

　　購買的鮮、凍畜禽肉應(yīng)盡快烹調(diào)食用。如需臨時(shí)儲(chǔ)存，應(yīng)用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱冷藏，避免裸露并與其他食物混放，鮮畜禽肉在冰箱冷藏室存放時(shí)間不宜超過3小時(shí)。畜禽肉較長(zhǎng)時(shí)間凍藏或反復(fù)解凍，會(huì)導(dǎo)致食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。如需冷凍存放，要盡量切成小塊、減少存放時(shí)間、盡快食用。鼓勵(lì)按需購買，即買即食。

 

　　04

 

　　結(jié)賬時(shí)應(yīng)向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票或電子有效憑證。如遇肉品質(zhì)量問題或消費(fèi)糾紛，可及時(shí)撥打12345投訴熱線進(jìn)行投訴。