根據(jù)國(guó)務(wù)院食安辦、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等五部門(mén)的統(tǒng)籌部署，按照《校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》總體要求，在省內(nèi)自查和跨省互查基礎(chǔ)上，5月21日至22日，國(guó)家校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)抽查工作組赴我市，采取“四不兩直”的形式，對(duì)哈爾濱英才快餐食品有限公司、哈爾濱哈爾信連鎖超市有限責(zé)任公司愛(ài)建分公司、哈爾濱市第二十四中學(xué)校食堂、哈爾濱市德強(qiáng)學(xué)校食堂等12家學(xué)校食堂、供應(yīng)商及承包企業(yè)落實(shí)校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)情況進(jìn)行抽查。
檢查組對(duì)照《校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》的重點(diǎn)任務(wù)和專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)歷次月度調(diào)度會(huì)的安排部署，采取座談交流、隨機(jī)問(wèn)詢(xún)、查閱資料與重點(diǎn)點(diǎn)位實(shí)地檢查的方式開(kāi)展檢查。
重點(diǎn)對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人履職，食品安全總監(jiān)、安全員配備及履職情況、健全完善安全管理制度與安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單及執(zhí)行情況、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度執(zhí)行情況等進(jìn)行檢查。對(duì)食品加工、貯存、三防等設(shè)備設(shè)施配備和維護(hù)，食品原料貯存及進(jìn)貨送貨憑證與產(chǎn)品合格證明，食品溫度與配送時(shí)間，專(zhuān)間標(biāo)識(shí)與食品原料與食品分開(kāi)存放，盛放容器與工具分類(lèi)管理使用與存放，餐品留樣、餐具器皿洗消、相關(guān)文件和記錄存留，食品安全事件應(yīng)急處置等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)管控情況進(jìn)行實(shí)地檢查。
檢查組提出
要提高思想認(rèn)識(shí)，夯實(shí)主體責(zé)任，健全完善食品安全制度機(jī)制與風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，牢固樹(shù)立食品安全責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)。
要強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理，健全完善長(zhǎng)效常態(tài)管理體系與追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、生產(chǎn)過(guò)程、餐品檢測(cè)、安全配送、人員管理與培訓(xùn)等環(huán)節(jié)食品安全管理。
要采取有效舉措，化解安全風(fēng)險(xiǎn)，要發(fā)揮企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員的作用，認(rèn)真排查可能存在的問(wèn)題原因和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，落實(shí)好風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任，確保出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改到位，有效化解安全風(fēng)險(xiǎn)。
要選優(yōu)質(zhì)食材，更要注重營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，持續(xù)提升餐品質(zhì)量，讓廣大師生吃得更營(yíng)養(yǎng)健康。
通過(guò)此次抽查，有力督促了學(xué)校食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，強(qiáng)化了“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作機(jī)制的執(zhí)行，全面提升了有效預(yù)防和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力。哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局將以本次檢查指導(dǎo)為契機(jī)，進(jìn)一步補(bǔ)齊短板，查找不足，常態(tài)化做好食品安全管理，消除各類(lèi)安全隱患，堅(jiān)決確保孩子們舌尖上的安全。
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