為進(jìn)一步強(qiáng)化肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管，全面落實肉制品生產(chǎn)加工單位食品安全主體責(zé)任，規(guī)范全市肉制品生產(chǎn)加工行為，筑牢食品安全底線，近日，安康市市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全專項整治的通知》，部署開展全市專項整治工作。

 

　　本次專項整治以生豬、肉牛、肉羊、肉雞、肉鴨及其肉類產(chǎn)品等為重點品種；以城鄉(xiāng)結(jié)合部、偏遠(yuǎn)鎮(zhèn)村等為重點區(qū)域；以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、肉制品加工小作坊為重點對象。對轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊肉制品生產(chǎn)加工違法行為，重點查處違規(guī)使用“瘦肉精”、抗生素、激素肉加工制作肉制品、利用劣質(zhì)原料和來源不明的畜禽肉類加工制作肉制品、以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等損害群眾利益的行為。通過查處一批案件、關(guān)停一批違法主體、曝光一批典型案例，切實增強(qiáng)人民群眾對肉制品消費(fèi)的安全感。

 

　　全力以赴抓整治，一是強(qiáng)化人員管理，督促生產(chǎn)加工企業(yè)按要求配備食品安全管理人員，并明確其崗位職責(zé)。二是強(qiáng)化制度管理，督促制定并嚴(yán)格落實符合企業(yè)生產(chǎn)實際的食品安全管理制度，常態(tài)化開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。三是強(qiáng)化原料采購管理，嚴(yán)格對食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品審核把關(guān)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。四是強(qiáng)化生產(chǎn)過程管理，建立完善符合企業(yè)生產(chǎn)實際的關(guān)鍵點和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。五是強(qiáng)化產(chǎn)品檢驗管理，嚴(yán)格對原輔料、半成品和成品進(jìn)行檢驗檢測，保存原始檢驗檢測數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄。六是強(qiáng)化貯存銷售管理，確保貯存、運(yùn)輸、銷售過程符合食品安全要求。七是強(qiáng)化風(fēng)險隱患自查，督促指導(dǎo)企業(yè)定期對食品安全管理狀況進(jìn)行自查評價，發(fā)現(xiàn)問題并及時整改。

 

　　目前，該項工作正有序穩(wěn)步推進(jìn)。