3·15特別關(guān)注｜梅菜扣肉里的“糟心肉”

　　食品伙伴網(wǎng)訊 一年一度的3·15再次與觀眾相聚，今年的主題定為“共筑誠信 共享安全”，聚焦于消防安全、食品安全、金融安全和數(shù)據(jù)安全等關(guān)鍵領(lǐng)域。在食品安全這一公眾高度關(guān)注的議題上，晚會特別報道了梅菜扣肉中存在的“糟心肉”問題，接下來食品伙伴網(wǎng)與大家一起回顧報道的主要內(nèi)容。

 

　　梅菜扣肉里的“糟心肉”

 

　　2024年央視“3·15”晚會的第四彈，直指安徽省阜陽市的預制菜生產(chǎn)企業(yè)，據(jù)爆料，當?shù)赜袀€別企業(yè)用未經(jīng)嚴格處理的槽頭肉制作預制菜梅菜扣肉，而這些肉中的淋巴和腺體清晰可見。槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉，由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因為含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分，通常品質(zhì)較差且價格低廉。這些肉品通常會被剔除并用于制作工業(yè)級豬油，但在一些預制菜中卻被重新利用，消費者在不知情的情況下食用這些預制菜，可能會對健康造成危害。不少商戶向記者透露，用處理不干凈的劣質(zhì)槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預制菜，早已是公開的秘密。

 

　　食品安全無小事，在晚會報道的同時，相關(guān)地區(qū)的監(jiān)管執(zhí)法行動也在迅速展開。國家市場監(jiān)管總局宣布，2024年，國務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局將在全國范圍內(nèi)部署開展“嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動”。“行動”將以生豬、肉牛、肉羊、肉雞為重點，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營，開展全鏈條專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售網(wǎng)絡(luò)等黑色利益鏈。

 

 

　　國家監(jiān)管部門嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，形成有力震懾，進一步規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效機制，才能有效確保肉制品安全。同時，晚會報道也對預制菜市場提出了更高的要求，促使企業(yè)加強自律，提升產(chǎn)品質(zhì)量，共同維護食品安全。

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