一是仔“細”檢查假期仍在經營的高校食堂,全面排查食材采購驗收、貯存加工、備餐銷售、餐飲具清洗消毒、食品留樣、人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)的風險隱患,督促其加強應急值守,切實保障校園食品安全。
二是扎“實”推進部分食堂完善基礎設施,對部分設施陳舊的食堂進行深入指導,幫助其優(yōu)化布局流程,完善餐飲具清洗消毒、“除四害”等基礎設施,助力食堂提檔升級。
三是創(chuàng)“新”校園食品安全管理模式,鼓勵部分有條件的學校食堂安裝智慧化監(jiān)管系統,探索推進后廚尤其是有害生物防制智慧化管理,進一步提升校園食品安全風險防控能力。