寒假期間，鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管部門充分利用假期，出動執(zhí)法人員160余人次，突出“細、實、新”，切實提升校園食品安全管理水平。

 

　　一是仔“細”檢查假期仍在經營的高校食堂，全面排查食材采購驗收、貯存加工、備餐銷售、餐飲具清洗消毒、食品留樣、人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)的風險隱患，督促其加強應急值守，切實保障校園食品安全。

 

　　二是扎“實”推進部分食堂完善基礎設施，對部分設施陳舊的食堂進行深入指導，幫助其優(yōu)化布局流程，完善餐飲具清洗消毒、“除四害”等基礎設施，助力食堂提檔升級。

 

　　三是創(chuàng)“新”校園食品安全管理模式，鼓勵部分有條件的學校食堂安裝智慧化監(jiān)管系統，探索推進后廚尤其是有害生物防制智慧化管理，進一步提升校園食品安全風險防控能力。