常州市市場監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)食品安全提示

　　春節(jié)將至，為讓市民朋友放心消費(fèi)、歡度節(jié)日，常州市市場監(jiān)管局向廣大消費(fèi)者和食品經(jīng)營單位作出以下食品安全提示：

 

 

　　1

 

　　食品選購

 

　　消費(fèi)者購買禮盒、年菜、特產(chǎn)時，選擇到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位購買，注意理性消費(fèi)，反對過度包裝；索取并留存發(fā)票、購貨小票等憑證。

 

　　2

 

　　外出聚餐

 

　　選擇環(huán)境整潔、證照齊全的餐飲單位就餐；如果要舉辦宴席，選擇有足夠接待能力的餐飲單位。倡導(dǎo)科學(xué)點(diǎn)餐、文明用餐，自覺踐行“光盤行動”。

 

　　3

 

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐

 

　　購買網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣時，選擇在網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺經(jīng)營活動主頁面公示證照信息的食品經(jīng)營單位。收到外賣后，檢查食品包裝及食品質(zhì)量，及時加工、食用；長時間存放的，食用前要進(jìn)行充分再加熱。

 

　　4

 

　　及時維權(quán)

 

　　消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品原狀及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)證據(jù)，及時撥打12315舉報(bào)、維權(quán)。

 

　　食品經(jīng)營單位需注意

 

　　1

 

　　落實(shí)主體責(zé)任

 

　　食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品經(jīng)營企業(yè)要有效落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，確保消費(fèi)者飲食安全。

 

　　2

 

　　嚴(yán)格人員管理

 

　　嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等要求做好人員健康管理。食品安全管理人員應(yīng)每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作。

 

　　3

 

　　規(guī)范原材料采購

 

　　落實(shí)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止采購不明來源的食材。

 

　　4

 

　　強(qiáng)化過程管理

 

　　食品銷售單位要嚴(yán)格做好貯存運(yùn)輸溫度、濕度控制，嚴(yán)禁銷售來路不明的預(yù)制菜，嚴(yán)格銷售過程控制。餐飲單位要落實(shí)規(guī)范食材加工制作、加強(qiáng)餐具清洗消毒、做好食品留樣等管理要求；要根據(jù)自身的接待能力決定接待顧客的數(shù)量，避免因超負(fù)荷經(jīng)營增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　5

 

　　推行文明用餐

 

　　食品經(jīng)營單位要自覺落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)，積極推行使用公筷公勺，共同營造“反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”的社會氛圍。