食品小作坊的存在有著深刻的歷史背景和社會意義，多數(shù)傳統(tǒng)特色食品都出自食品小作坊。但其生產(chǎn)工藝簡單、加工場所相對簡陋，從業(yè)人員文化素養(yǎng)較低等原因，時常被人戴上“低端”的帽子。隨著廊坊市食品小作坊規(guī)范化建設試點提質(zhì)行動及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)落實主體責任等工作的開展，消費者開始逐漸改變對食品小作坊的認識。為進一步深化工作成效，固安縣市場監(jiān)管局多措并舉，積極推動食品小作坊建立健全食品安全責任體制，強化食品安全風險防控能力，努力提升食品小作坊社會形象和產(chǎn)品品質(zhì)。

 

　　一、召開小作坊工作會議，解讀規(guī)范提升標準。組織食品業(yè)務股室和基層執(zhí)法分局工作人員召開專題工作會議，發(fā)放并解讀《廊坊市食品小作坊工作手冊》和《固安縣食品小作坊規(guī)范提升工作方案》，宣傳規(guī)范提升工作的計劃、要點和任務，明確食品小作坊“負面清單”，嚴格按照執(zhí)行，鼓勵小作坊運用現(xiàn)代食品工業(yè)理念、改進工藝、提檔升級，引導、幫扶具備條件的小作坊申請登記證。

 

　　二、進行小作坊登記培訓，嚴格現(xiàn)場核查程序。為切實加強全縣食品小作坊發(fā)證管理，嚴格驗收標準，建立健全長效監(jiān)管機制，固安縣局組織召開了食品小作坊登記管理人員及現(xiàn)場核查人員培訓會，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)相關人員發(fā)放了《河北食品小作坊登記管理辦法》和《食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》等文件資料，并以具體實例詳細講解了材料審核及現(xiàn)場核查的注意事項和操作流程。

 

　　三、開展小作坊摸底排查，落實登記建檔制度。開展食品加工小作坊全面排查，結(jié)合廊坊市局的工作部署，對轄區(qū)內(nèi)未進行登記的食品小作坊進行摸底排查，對符合條件的 進行幫扶和引導，溝通鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)）審批部門予以登記，不符合要求的予以取締。目前，通過排查摸底，轄區(qū)內(nèi)的食品小作坊的登記率為100%。對于已登記的食品小作坊，嚴格落實“一戶一檔”制度，轄區(qū)37家食品小作坊全部納入管理，建檔率為100%。

 

　　四、落實小作坊主體責任，開展安全信息公示。要求獲證小作坊簽訂食品安全承諾書，懸掛食品安全信息公示欄，開展自查行動，建立完善各項食品安全管理制度，加強生產(chǎn)過程控制，嚴格落實食品安全主體責任。轄區(qū)內(nèi)37家食品小作坊的公示欄懸掛率、承諾書簽訂率和自查報告提交率均達到了100%。

 

　　五、規(guī)范小作坊風險分級，強化日常監(jiān)督執(zhí)法。按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體要求，進一步加大監(jiān)督抽檢力度，嚴查違法違規(guī)行為，尤其是制售假冒偽劣食品的不法行為，對“黑作坊”、“黑窩點”堅決依法取締和打擊。落實廊坊市局工作要求，實行食品小作坊分級管理，對于加工肉制品類高風險產(chǎn)品的小作坊每年日常檢查不低于4次，肉制品加工小作坊均可提供檢驗檢疫、肉品品質(zhì)和非洲豬瘟檢測證明。其他中、低風險產(chǎn)品每年日常檢查不低于2次，主要是對原材料的進貨把關及產(chǎn)品包裝的標注標識進行了重點檢查，出動執(zhí)法人員150余人次，發(fā)現(xiàn)隱患37處，未發(fā)現(xiàn)影響食品安全的嚴重問題，現(xiàn)已全部完成了整改。截至目前，固安局以國家食品安全示范城市創(chuàng)建為契機，共對轄區(qū)5家食品小作坊進行重點幫扶指導，完成了整治提升和示范點位創(chuàng)建工作。