答記者問丨50多項指標監(jiān)測！山東嚴把糧食質量安全關

　　今天上午，山東省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會，邀請省糧食和儲備局負責同志等介紹加強糧食流通監(jiān)管，保障全省糧食安全有關情況，并回答記者提問。

 

　　新黃河客戶端記者：

　　田憲璽：民以食為天，食以安為先。糧食是最基本的食品，也是最主要的食品原料。省糧油檢測中心嚴格按照省糧食和儲備局工作部署，充分發(fā)揮守護糧食質量安全的“防火墻”作用，認真開展糧食質量安全風險監(jiān)測工作，包括質量指標、品質指標、安全指標等50多項，把牢口糧市場入口關，牢牢守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　下面，從以下三方面介紹省糧油檢測中心“嚴把糧食質量安全關”的重點工作：

 

　　一是嚴格開展質量調查。質量調查是指對糧食常規(guī)質量等級狀況的評價。重點監(jiān)測新收獲糧食的容重、不完善粒、水分、色澤、氣味等常規(guī)質量指標。質量調查結果第一時間向社會進行發(fā)布，為指導企業(yè)收購糧食、保護種糧農民利益、服務相關部門單位決策提供技術支撐。從多年監(jiān)測數(shù)據(jù)看，山東糧食質量狀況整體良好。2023年6月采集質量調查小麥樣品2910份，獲得數(shù)據(jù)43650個，二等以上樣品占比75.1%，三等（中等）以上樣品占比96.2%。2023年10月采集秋季收獲糧（玉米、大豆、花生）質量調查樣品3356份，共獲得檢測數(shù)據(jù)57856個，其中玉米質量調查樣品2943份，二等以上樣品占比99%，三等以上樣品占比99.9%。

 

　　二是嚴格開展品質測報。品質測報是指對各地推廣種植的優(yōu)質或優(yōu)良糧食品種內在品質（包括營養(yǎng)品質、加工品質、食用品質等）狀況的評價。重點監(jiān)測淀粉、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)品質指標；面筋含量、沉降值、穩(wěn)定時間等加工品質指標；食味評分值等食用品質指標。每年對收獲的小麥、玉米、大豆進行品質測報。以小麥為例，完成429個小麥樣品的品質測報，共獲取數(shù)據(jù)14157個。從監(jiān)測數(shù)據(jù)看，山東小麥以中筋、中強筋為主，濕面筋含量平均值31.3%，蛋白質含量平均值13.8%，面筋值高、加工性能好，適合加工饅頭、面條、餃子等主食，口感勁道，深受消費者歡迎。

 

　　三是嚴格開展安全監(jiān)測。安全監(jiān)測是指對糧食主要食品安全指標是否符合國家有關標準狀況的評價。重點監(jiān)測重金屬含量、真菌毒素含量和農藥殘留等食品安全指標。檢驗方法和過程比較復雜。比如真菌毒素含量檢測，因收獲監(jiān)測時效性要求高，通常采用快檢和液相色譜相結合的方法進行。先用快檢方法進行篩查，針對超標樣品和臨近超標樣品，再用液相色譜法進一步確認，并在檢驗過程中做好質控與監(jiān)督，有效保證了檢驗結果的時效性和準確性。

 

　　作為專業(yè)糧油檢測機構，省糧油檢測中心將繼續(xù)堅持質量第一的工作標準，秉承“公正、科學、準確”工作理念，認真執(zhí)行國家有關法律法規(guī)和技術標準，嚴格按照規(guī)定的檢驗項目、檢驗方法、判定規(guī)則進行檢驗和判定，確保檢測數(shù)據(jù)準確、可靠，為領導決策和制定政策提供科學依據(jù)，更好滿足人民群眾綠色、營養(yǎng)、健康的飲食需求。

 

　　大眾網記者：

　　曹文瓚：近年來，在省糧食和儲備局的關心指導下，在市委、市政府的堅強領導下，強化以人民為中心的發(fā)展理念，推動全市糧食流通和執(zhí)法監(jiān)管工作高質量發(fā)展。

 

　　一、加強糧食流通管理，堅決扛牢糧食安全政治責任

 

　　從田間地頭到百姓餐桌，做到“產購儲加銷”全鏈條協(xié)同發(fā)力。一是糧食生產連年豐收。102萬畝實現(xiàn)“噸半糧”創(chuàng)建目標，今年預計糧食總產增加4億斤。二是糧食收購平穩(wěn)增長。今年夏糧集中收購期間，夏糧收購總量達129萬噸，同比增長21.8%。截至目前，秋糧收購總量已達70萬噸，比去年同期高出30萬噸。三是糧食產業(yè)不斷優(yōu)化提升。加快“糧食加工大市”向“糧食加工強市”轉型，打造“五星德糧”、助力中國（德州）食品名市建設，糧食產業(yè)工業(yè)總產值連續(xù)兩年增長10%以上，呈現(xiàn)出良好發(fā)展勢頭。四是節(jié)糧減損工作全國出彩。2022年，德州在全國率先啟動全鏈條節(jié)糧減損集成改革，大力實施“顆粒歸倉、微損存儲、低耗運輸、糧盡其用、文明餐桌、節(jié)糧家風”六大行動，被國家糧食和物資儲備局推廣宣傳。

 

　　二、加強政策性糧食監(jiān)管，確保地方儲備糧儲存安全

 

　　2023年，以開展“嚴監(jiān)管強執(zhí)法重處罰行動年”活動為契機，高標準完成糧食監(jiān)督檢查工作，糧食監(jiān)管更加堅強有力。一是深化糧食購銷領域專項整治。深入開展專項整治自查自糾，聚焦“人、責、糧、庫”整治重點，有針對性建章立制13個，強化監(jiān)管機制，扎緊制度籠子。二是推進糧食購銷領域監(jiān)管信息化建設。聚焦地方儲備糧全鏈條監(jiān)管，結合糧庫信息化升級，構建起全時在線、互聯(lián)互通、數(shù)據(jù)共享的穿透式信息化動態(tài)監(jiān)管體系。三是扎實開展季度巡查。結合政策性糧油庫存檢查、夏糧收購監(jiān)督檢查、新入庫政策性小麥檢查等，對轄區(qū)內所有糧食收儲企業(yè)開展季度巡查全覆蓋，并將巡查工作開展情況納入糧食安全黨政同責考核范圍，織密了購銷環(huán)節(jié)監(jiān)管網。

 

　　三、加強糧食流通執(zhí)法，確保糧食流通秩序規(guī)范有序

 

　　德州市認真落實糧食安全黨政同責，一是加強糧食監(jiān)管執(zhí)法隊伍建設。不斷加強優(yōu)化執(zhí)法隊伍，搞好執(zhí)法人員培訓，增加執(zhí)法裝備，不斷適應執(zhí)法工作需要。二是強化部門協(xié)同監(jiān)管。德州市發(fā)改（糧食和儲備）行政管理部門與市場監(jiān)督管理部門，簽訂了《糧食流通協(xié)同監(jiān)管協(xié)議》，聯(lián)合開展了地方儲備糧、糧食庫存、糧食流通市場等監(jiān)督檢查，形成地方糧食流通執(zhí)法合力。三是依法查處侵害群眾利益的不法行為。今年以來，發(fā)改、糧食、市場監(jiān)管等部門聯(lián)合查辦12325全國糧食和物資儲備監(jiān)管熱線案件4起，有效維護了糧農和消費者的切身利益。