抽檢信息顯示，不合格樣品為糕點3批次，分別為標稱上海主愛食品有限公司生產(chǎn)銷售的阿喱榔糯米糕（糕點），菌落總數(shù)、大腸菌群超標；標稱上海主愛食品有限公司生產(chǎn)銷售的阿喱榔大米糕（糕點），菌落總數(shù)、大腸菌群超標；標稱上海怡香好食品有限公司生產(chǎn)銷售的綠豆糕（烘烤類糕點、熱加工），菌落總數(shù)超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 上海主愛食品有限公司 | 上海市松江區(qū)書海路1506號3幢3層A區(qū) | 上海主愛食品有限公司 | 上海市松江區(qū)書海路1506號3幢3層A區(qū) | 阿喱榔糯米糕（糕點） | 220g/袋 | / | 2023-09-04 | 菌落總數(shù)║78000;75000;74000;72000;77000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g；大腸菌群║14000;12000;11000;11000;13000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g | 糕點 | |
| 2 | 上海主愛食品有限公司 | 上海市松江區(qū)書海路1506號3幢3層A區(qū) | 上海主愛食品有限公司 | 上海市松江區(qū)書海路1506號3幢3層A區(qū) | 阿喱榔大米糕（糕點） | 220g/袋 | / | 2023-09-04 | 菌落總數(shù)║40000;38000;36000;44000;39000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g； 大腸菌群║2400;2100;1900;2700;1700CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g | 糕點 | |
| 3 | 上海怡香好食品有限公司 | 上海市嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)外錢公路2095號 | 上海怡香好食品有限公司 | 上海市嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)外錢公路2095號 | 綠豆糕（烘烤類糕點、熱加工） | 280g/盒 | / | 2023-08-29 | 菌落總數(shù)║730000;820000;770000;78 0000;750000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g |
糕點 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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