抽檢信息顯示，不合格食品為肉制品6批次，分別為上海市靜安區(qū)良英食品店銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海市嘉定區(qū)真新街道正豐食品經(jīng)營部銷售的腿肉（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海市靜安區(qū)良英食品店銷售的臘豬臉，過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海市靜安區(qū)尹健副食品商店銷售的五花肉（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海市靜安區(qū)明超食品店銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海市嘉定區(qū)華亭鎮(zhèn)好勇雜貨店銷售的咸方肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市靜安區(qū)良英食品店 | 上海市靜安區(qū)長臨路299號(hào)東康集貿(mào)市場A68、A69號(hào)商鋪 | 咸肉 | / | / | 2023-07-11 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.76g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 2 | / | / | 上海市嘉定區(qū)真新街道正豐食品經(jīng)營部 | 嘉定區(qū)真新街道豐莊北路375弄8號(hào)（豐贊農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)A55廳房） | 腿肉（腌臘肉制品） | / | / | 2023-07-06 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.8g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 3 | / | / | 上海市靜安區(qū)良英食品店 | 上海市靜安區(qū)長臨路299號(hào)東康集貿(mào)市場A68、A69號(hào)商鋪 | 臘豬臉 | / | / | 2023-07-21 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.88g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 4 | / | / | 上海市靜安區(qū)尹健副食品商店 | 上海市靜安區(qū)保德路189號(hào)底層寶德菜市場內(nèi)包-10 | 五花肉（腌臘肉制品） | / | / | 2023-06-24 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.86g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 5 | / | / | 上海市靜安區(qū)明超食品店 | 運(yùn)城路625號(hào)綠園市場內(nèi)場10號(hào) | 咸肉 | / | / | 2023-07-29 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║2.0g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 6 | / | / | 上海市嘉定區(qū)華亭鎮(zhèn)好勇雜貨店 | 上海市嘉定區(qū)高石路984號(hào)（華唐農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)104號(hào)攤位） | 咸方肉 | / | / | 2023-08-01 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.65g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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