為進一步加強學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，近日，蚌埠市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局、民政局、衛(wèi)健委和機關事務管理中心對全市集中供餐單位開展集中用餐單位食品安全專項督查。

 

　　提前部署，確保聯(lián)合檢查有序開展。蚌埠市市場監(jiān)管局發(fā)揮牽頭作用，建立信息共享、監(jiān)督共管、責任共擔機制，提前對全市學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關等集中用餐單位食堂進行全面摸排，掌握底數(shù)，建立臺賬，并從教育、民政、衛(wèi)健、機關事務中心等部門確定此項工作的聯(lián)絡員，在檢查前組織召開了督查安排會商會，為開展專項行動做好了充分準備。

 

　　突出重點，全面排查整治安全隱患。聯(lián)合督導組按照部門職責分工，重點對集中用餐單位資質(zhì)證照、從業(yè)人員健康體檢、原材料索證索票、食品加工及留樣、餐飲具清洗消毒管理、招投標程序、落實食品安全主體責任等方面進行了細致的指導和檢查。

 

　　強化宣傳，提升從業(yè)人員食品安全意識。各部門執(zhí)法人員在督導過程中，執(zhí)法檢查和宣傳教育并舉，對《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關知識進行再次強調(diào)，切實增強從業(yè)人員食品安全意識、法律意識，加強對食堂的規(guī)范管理，嚴格落實食品安全主體責任。

 

　　此次督導檢查，各部門按照“誰主管、誰負責”和“四不兩直”的原則，在全市集中用餐單位中隨機抽取10家餐飲單位，共出動執(zhí)法人員36人次，現(xiàn)場排查隱患28個，并要求縣區(qū)相關部門對存在的隱患進行督促整改，切實做好安全隱患消除。