為切實保障新學期師生用餐安全，撐起開學“平安傘”，推進校園食品安全“兩個責任”走深走實，近日，宜春萬載縣市場監(jiān)管局與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全包保干部聯(lián)動，對學校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲、食雜店開展督導，為廣大師生飲食安全保駕護航。

 

　　一是督促學校做好自查自糾，主動落實主體責任。督促各學校切實落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度，建立健全食品安全自查及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，做好關鍵環(huán)節(jié)管控并做好記錄。加強對經(jīng)營場所、設施和設備衛(wèi)生安全及使用運轉(zhuǎn)狀況、工藝流程及關鍵環(huán)節(jié)控制、從業(yè)人員培訓、健康管理和個人衛(wèi)生狀況等情況的自查；杜絕存放和使用過期、腐敗變質(zhì)食品，對餐飲具進行徹底消毒后再投入使用；推動各學校主動落實主體責任，確保學校食品安全工作責任到人、責任到崗、責任唯一。

 

　　二是開展包保督查，切實履行屬地責任。與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）包保干部對食品安全開展聯(lián)合督查。通過實地查看、現(xiàn)場詢問等方式，圍繞“學校食品安全主體責任”要求，對照“兩個責任”任務清單，對各學校、托幼機構(gòu)落實食品安全各項管理制度和措施情況進行督查，重點督查學校食品安全總監(jiān)和食品安全管理員崗位設置及履職情況以及各單位食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄和負責人陪餐記錄。詳細檢查食堂從業(yè)人員健康管理、食材采購貯存、餐具消毒、場所衛(wèi)生、食品留樣等情況。

 

　　三是開展專項檢查，強化監(jiān)管執(zhí)法。結(jié)合食品安全“兩個責任”及“校園食品安全治理提升專項行動”，對轄區(qū)內(nèi)學校、校內(nèi)超市小賣部開展全覆蓋隱患排查。重點對庫存食品及原料處理、食品安全全過程控制管理、索證索票和進貨查驗制度落實、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生和食品留樣等情況進行重點檢查。同時深入學校周邊的超市、文具店，查看各食品經(jīng)營單位持證、經(jīng)營條件、從業(yè)人員健康管理和培訓、食品包裝標識標簽等情況，督促經(jīng)營戶切實履行食品安全主體責任，嚴防過期、變質(zhì)、不合格食品流入市場。檢查中，執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的風險隱患，責令食品安全管理員及時整改到位；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)經(jīng)營行為，一律從嚴查處。