一抓組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化工作調(diào)度。充分認(rèn)識(shí)臨期、過(guò)期食品公開(kāi)透明處置工作的重要性，將其作為流通環(huán)節(jié)年度食品安全工作重點(diǎn)，定義為“一把手”工程，主要負(fù)責(zé)同志親自部署調(diào)度、安排推動(dòng)；分管負(fù)責(zé)同志靠上抓，深入一線(xiàn)督導(dǎo)檢查；科室加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，各屬地監(jiān)管所落實(shí)區(qū)域責(zé)任，積極打造樣板點(diǎn)、深入業(yè)戶(hù)推廣宣傳、檢查指導(dǎo)。召開(kāi)了動(dòng)員會(huì)議，定期召開(kāi)調(diào)度推進(jìn)會(huì)議，并計(jì)劃組織開(kāi)展樣板點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，通過(guò)觀摩點(diǎn)評(píng)指出存在問(wèn)題，樹(shù)立標(biāo)桿典型，推進(jìn)整體規(guī)范提升。

 

　　二抓機(jī)制建設(shè)，建立制度規(guī)范。通過(guò)“三本臺(tái)賬、兩項(xiàng)制度、一張流程圖、一張明白紙”對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位臨期過(guò)期食品公開(kāi)透明處置工作進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范。即：設(shè)計(jì)了《退貨和回收食品臺(tái)賬》《超過(guò)保質(zhì)期食品臺(tái)賬》《超過(guò)保質(zhì)期食品和回收問(wèn)題食品處置臺(tái)賬》，制定了《流通環(huán)節(jié)過(guò)期食品管理制度》《流通環(huán)節(jié)臨期食品管理制度》，指導(dǎo)流通業(yè)戶(hù)結(jié)合自身實(shí)際制定《臨期、過(guò)期食品公開(kāi)透明處置流程圖》，印發(fā)了《工作明白紙》并指導(dǎo)業(yè)戶(hù)對(duì)照落實(shí)。同時(shí)，編印了《流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度匯編》，結(jié)合企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)、分級(jí)包保、食安創(chuàng)建鞏固提升等工作加強(qiáng)對(duì)業(yè)戶(hù)的宣傳培訓(xùn)。通過(guò)上述措施，讓業(yè)戶(hù)有制度可依，有模板可循，便于實(shí)際運(yùn)用。

 

　　三抓重點(diǎn)突破，推進(jìn)整體提升。抓住食品批發(fā)商（供貨商）這個(gè)源頭和牛鼻子，重點(diǎn)開(kāi)展了全縣食品批發(fā)商臨期過(guò)期食品公開(kāi)透明處置專(zhuān)項(xiàng)檢查整治，從零售環(huán)節(jié)倒查，對(duì)全縣食品批發(fā)商重新開(kāi)展了摸底排查，對(duì)排查出的195家批發(fā)商（供貨商）全部建立臺(tái)賬，完善了相關(guān)信息。針對(duì)批發(fā)商特點(diǎn)，專(zhuān)門(mén)制定工作方案，利用一個(gè)月的時(shí)間，重點(diǎn)對(duì)批發(fā)商證照是否齊全、制度是否健全、臨期過(guò)期食品是否專(zhuān)區(qū)管理、“三本臺(tái)賬”記錄是否規(guī)范、自查管理是否到位等方面進(jìn)行了規(guī)范整治。

 

　　四抓宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造濃厚氛圍。組織全縣較大規(guī)模的食品批發(fā)商、超市開(kāi)展集中培訓(xùn)2期，對(duì)相關(guān)工作要求進(jìn)行了詳細(xì)解讀，各監(jiān)管所也分別對(duì)轄區(qū)內(nèi)批發(fā)商以及重點(diǎn)零售商進(jìn)行了培訓(xùn)，截至目前共開(kāi)展培訓(xùn)25場(chǎng)次。為批發(fā)商、食品超市兩類(lèi)業(yè)態(tài)分別印制了《明白紙》，將制度上墻、專(zhuān)區(qū)管理、醒目標(biāo)識(shí)、建立臺(tái)賬、加強(qiáng)自查等工作要求列成條目式簡(jiǎn)單易懂的內(nèi)容，利用日常監(jiān)督檢查等時(shí)機(jī)發(fā)放到業(yè)戶(hù)手中，指導(dǎo)業(yè)戶(hù)對(duì)照落實(shí)。結(jié)合食品安全知識(shí)培訓(xùn)、食品安全社會(huì)面宣傳等工作，同步宣傳臨期、過(guò)期食品公開(kāi)透明處置相關(guān)內(nèi)容，營(yíng)造了濃厚的工作氛圍。

 

　　五抓典型帶動(dòng)，形成示范效應(yīng)。組織每個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所篩選出轄區(qū)規(guī)模較大、影響力較強(qiáng)、管理較為規(guī)范的批發(fā)商、零售商，分別打造樣板點(diǎn)。組織轄區(qū)其他業(yè)戶(hù)進(jìn)行觀摩，并通過(guò)多種方式加大宣傳力度，形成示范效應(yīng)，帶動(dòng)輻射轄區(qū)內(nèi)其他業(yè)戶(hù)參與推廣，實(shí)現(xiàn)整體規(guī)范提升。截至目前全縣已建立批發(fā)商、零售商樣板點(diǎn)20余個(gè)，并在全縣所有食品銷(xiāo)售單位中進(jìn)行了推廣。

 

　　六抓工作結(jié)合，提升工作成效。將臨期、過(guò)期食品公開(kāi)透明處置推廣工作與日常監(jiān)督檢查、落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、創(chuàng)城等工作有機(jī)結(jié)合起來(lái)，納入常規(guī)檢查項(xiàng)目和宣傳內(nèi)容。指導(dǎo)業(yè)戶(hù)將臨期、過(guò)期食品自查清理和臺(tái)賬記錄工作納入日常自查管理內(nèi)容，抓好相關(guān)制度落實(shí)。充分發(fā)揮工作交流群、微信公眾號(hào)、官網(wǎng)平臺(tái)等作用，加強(qiáng)推廣應(yīng)用交流，及時(shí)反饋、研究、解決推行過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題，對(duì)先進(jìn)典型進(jìn)行宣傳，對(duì)反面典型進(jìn)行曝光，對(duì)存在違法行為的依法立案查處，促使批發(fā)商、零售商自覺(jué)加強(qiáng)自律，積極推廣落實(shí)。

 

　?。ㄗ澹豪钗奈?韓志萌 審稿：劉命鋒）