為保障2023年海峽兩岸（安徽）旅行商大會蚌埠站踩線活動在我市順利舉辦，8月9日，蚌埠市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊前往餐飲接待服務(wù)單位開展餐飲保障會前監(jiān)督檢查。

 

　　強化會前監(jiān)督檢查，把好事前檢查關(guān)。全方位監(jiān)督檢查餐飲接待服務(wù)單位軟、硬件設(shè)施、人員管理、制度規(guī)范、食品留樣等必要條件；審查食品安全管理資料、場所布局設(shè)置、食品安全設(shè)備設(shè)施運行情況；檢查是否按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實食品的購進驗收、清洗切配、儲存、加工、留樣、有害生物滅殺、四防措施等各個環(huán)節(jié)。

 

　　落實責任組織部署，把好食品安全關(guān)。嚴格審查菜單菜品安全性，嚴禁外購入口熟食制品，指定兩名以上食品安全執(zhí)法人員全過程監(jiān)督餐飲食品烹飪是否落實標準化、規(guī)范化流程，對加工過程中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和可能存在的危險因素加大監(jiān)督頻次，營造安全放心的就餐環(huán)境。