食品伙伴網(wǎng)訊 7月19日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第28期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品11批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留問題。

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為天貓祁井堂旗艦店（經(jīng)營者為石家莊胡福記食品有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱亳州市駿軒生物科技有限公司生產(chǎn)的猴頭菇山藥玉米糊，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；淘寶濟世草軒（經(jīng)營者為南昌縣珍頤副食店）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽合韻食品科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的、安徽回春集國藥有限責(zé)任公司（亳州）經(jīng)銷的奇亞籽堅果藕粉羹，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；天貓清晨小娘旗艦店（經(jīng)營者為棗莊若那商貿(mào)有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱安徽漢合堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的、亳州市清晨生物科技有限公司經(jīng)銷的赤小豆粉，菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　5批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為安慶市太湖縣余峰超市人民路一店銷售的、標(biāo)稱黃山旭宸食品有限公司生產(chǎn)的黃山燒餅（原味），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；安慶市開發(fā)區(qū)悠悠鮮果店銷售的桑葚，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；安慶市太湖縣余峰超市人民路一店銷售的、標(biāo)稱安徽福相安油脂工業(yè)有限公司（安慶）生產(chǎn)的小磨黑芝麻油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；黃山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)鴻源商行銷售的、標(biāo)稱宣城市涇縣章渡愛華醬制品廠生產(chǎn)的鮮嫩生姜片（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；濉溪縣城南永麗食品配料門市場銷售的、標(biāo)稱安徽省來氏大地食品有限公司（宿州）生產(chǎn)的小米辣，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標(biāo)準食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760-2014）規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽不得在新鮮水果中使用。桑葚中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是種植或經(jīng)營主體為延長食品保質(zhì)期，超范圍使用相關(guān)食品添加劑。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對人體健康造成一定影響。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。二氧化硫主要是燃燒硫磺熏蒸食品時形成的，燃燒硫磺產(chǎn)生的二氧化硫，可使表面細胞破壞，促使其干燥，同時由于其還原作用，可破壞酶的氧化系統(tǒng)，阻止氧化作用，以提高成色，延長存放時間，從而達到防止變質(zhì)的目的。

 

　　乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，應(yīng)用越來越廣泛。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB2760-2014）規(guī)定：植物油脂、動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。

 

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為亳州市渦陽縣高爐小勇水產(chǎn)品批發(fā)門市部銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；六安市開發(fā)區(qū)永信恒昌水果經(jīng)營部銷售的進口香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；黃山市休寧縣富民菜場銷售的泥鰍，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　噻蟲胺是一種有機化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優(yōu)點。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中噻蟲胺殘留量超標(biāo)，可能為種植者未嚴格按照《食品安全國家標(biāo)準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定用量使用，或者使用后未嚴格落實農(nóng)藥使用后安全間隔期有關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。