沈小芳：利用自身特色與食育結(jié)合，創(chuàng)新食育模式

　　作為“智慧餐飲生態(tài)”的開創(chuàng)者，深圳鼎和盛集團(tuán)在中央廚房、營養(yǎng)配餐等原有產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，于2022年在大灣區(qū)設(shè)立了“走進(jìn)央廚--烹飪勞動研學(xué)基地”，通過設(shè)置食材探索、便當(dāng)調(diào)查局、美食尋味、愛與責(zé)任、菜品創(chuàng)作實驗室以及菜園尋寶等五大系列主題活動，為學(xué)生們帶來了不一樣的體驗，寓教于樂中汲取知識。

 

　　餐飲企業(yè)如何利用自身特色與食育結(jié)合？如何創(chuàng)新開展食育？

 

　　2023年6月16-17日在山東威海舉辦的“2023 第二屆中國食育發(fā)展大會”上，食育網(wǎng)特別邀請了深圳市鼎和盛集團(tuán)有限公司副總裁沈小芳現(xiàn)場與大家分享《如何將食育與食品企業(yè)相結(jié)合及創(chuàng)新模式分享》。

 

　　沈小芳

 

　　深圳市鼎和盛集團(tuán)有限公司副總裁

 

　　深圳市青少年科學(xué)素質(zhì)發(fā)展促進(jìn)會副會長

 

　　深圳市質(zhì)量協(xié)會常務(wù)理事

 

　　中國校園團(tuán)餐聯(lián)盟成員

 

　　大會介紹

 

　　“食育教育本身是一個很有趣的命題，在同文化的土壤里，開出截然不同的花。”

 

　　深圳市鼎和盛集團(tuán)有限公司副總裁沈小芳現(xiàn)場與大家分享了關(guān)于《如何將食育與食品企業(yè)相結(jié)合及創(chuàng)新模式分享》的主題發(fā)言，從企業(yè)情況、基地建設(shè)、運(yùn)營模式、特色創(chuàng)新等四個方面對餐飲企業(yè)如何利用自身特色與食育結(jié)合、如何創(chuàng)新開展食育等進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

 

　　鼎和盛集團(tuán)創(chuàng)辦的食育教育體驗基地是高復(fù)合多方位的特色基地，包括食育健康教育、德育人文教育、科技實踐教育，通過食知、食味、食趣、食操、食禮、食運(yùn)等食育課程讓學(xué)生們對話環(huán)境、親近大自然，在大自然中成長。

 

　　基地基于業(yè)務(wù)閉環(huán)邏輯，以專業(yè)團(tuán)隊+教育機(jī)構(gòu)+學(xué)校，三方一體的合作機(jī)制，合理分配利益，均衡發(fā)展，不僅有學(xué)校常規(guī)業(yè)務(wù)，還有延伸新型業(yè)務(wù)。

 

　　她表示希望鼎和盛食育育成中心的模式能夠有一些延伸，希望能與專家、老師一起成長，為我們鄉(xiāng)村振興、食育行業(yè)更好地發(fā)展貢獻(xiàn)出一份力量。