近日，農(nóng)產(chǎn)品所肉類加工創(chuàng)新團(tuán)隊在《Journal of Pharmaceutical Analysis》（中科院一區(qū)TOP期刊，IF=14.026）在線發(fā)表題為“Personal glucose meters coupled with signal amplification technologies for quantitative detection of non-glucose targets: Recent progress and challenges in food safety hazards analysis”的綜述文章。該文章系統(tǒng)報道了血糖儀結(jié)合信號放大技術(shù)定量檢測非葡萄糖靶標(biāo)在食品安全領(lǐng)域的最新進(jìn)展與挑戰(zhàn)。

 

　　血糖儀憑借購買成本低、測試量小、操作簡單和定量結(jié)果可靠的優(yōu)勢，已成為數(shù)百萬糖尿病患者不可或缺的一部分，也是當(dāng)下醫(yī)療診斷領(lǐng)域最成功的即時檢測設(shè)備之一。當(dāng)前研究者們發(fā)現(xiàn)通過血糖儀與納米材料負(fù)載多酶標(biāo)記、核酸擴增、DNA酶催化、響應(yīng)性納米材料包封及其他信號放大技術(shù)結(jié)合，可有效應(yīng)對食品基質(zhì)效應(yīng)、危害物痕量、檢測時間長和資源匱乏等快檢問題。血糖儀在食品安全危害分析領(lǐng)域展現(xiàn)出巨大潛力。

 

　　本文系統(tǒng)報道了基于血糖儀傳感策略的基本檢測原理，包括目標(biāo)識別、信號轉(zhuǎn)導(dǎo)和信號輸出。根據(jù)其結(jié)合不同信號放大技術(shù)對其進(jìn)行了分類并討論了血糖儀在食品安全領(lǐng)域中的未來前景和潛在機遇與挑戰(zhàn)，為食品安全領(lǐng)域的現(xiàn)場快速檢測提供了有價值的參考。農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)研究所為論文第一通訊單位，肉類加工團(tuán)隊碩士研究生賀鋒為論文第一作者，杜鵬飛博士為論文共同通訊作者。該研究獲得了國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（肉羊）產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)專項、山東省羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和山東省自然科學(xué)青年基金等項目資助。（撰寫：杜鵬飛  核稿：劉麗娜）

 

　　文章亮點：

 

　　1. 血糖儀是檢測食品危害物的有效工具

 

　　2. 描述了基于血糖儀生物傳感策略的原理

 

　　3. 討論了血糖儀在生物傳感應(yīng)用中的優(yōu)缺點

 

　　4. 展望了血糖儀在食品安全領(lǐng)域的未來挑戰(zhàn)和前景

 

　　文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jpha.2023.02.005