為切實(shí)保障高考期間廣大考生飲食安全，防范重大食品安全事故，漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入，周密部署、多措并舉，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，扎實(shí)做好高考期間食品安全工作，為全市高考學(xué)子的飲食安全保駕護(hù)航。
一
成立領(lǐng)導(dǎo)小組，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)
漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局成立2023年普通高校招生考試食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作職責(zé)和要求，強(qiáng)化監(jiān)督和指導(dǎo)。同時(shí)，按照屬地負(fù)責(zé)、預(yù)防為主、規(guī)范管理、分級(jí)監(jiān)督、落實(shí)責(zé)任的原則，督促各地市場(chǎng)監(jiān)管部門落實(shí)屬地責(zé)任，監(jiān)督學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任，最大限度消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
二
提前介入，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，做好食品安全保障準(zhǔn)備工作
準(zhǔn)確掌握全市13個(gè)考區(qū)27個(gè)考點(diǎn)學(xué)校食堂用餐人數(shù)、供餐形式、供餐地點(diǎn)、供餐菜譜等，篩查禁止經(jīng)營(yíng)的高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管控工作機(jī)制。做好駐點(diǎn)監(jiān)管保障準(zhǔn)備工作，明確分工，責(zé)任到人，壓實(shí)責(zé)任。
三
加強(qiáng)監(jiān)管，壓實(shí)責(zé)任，全面開展食品安全隱患排查
對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂實(shí)行駐點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)定人、定崗、定時(shí)、定責(zé)制度，按照要求重點(diǎn)對(duì)食品加工、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、食品留樣情況及考試期間供餐菜譜情況等環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查。對(duì)每餐次采購(gòu)的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等進(jìn)行全面檢查，確?？忌貌头判摹?/div>
市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)江曉宏帶隊(duì)到考點(diǎn)食堂進(jìn)行食品安全督導(dǎo)，市局派出飛行檢查組對(duì)各地進(jìn)行督查，對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行“雙隨機(jī)”突擊檢查。對(duì)督查發(fā)現(xiàn)的問題督促屬地監(jiān)管部門跟蹤落實(shí)，整改到位。截至目前，全市共派出執(zhí)法人員494人次，共檢查考點(diǎn)學(xué)校食堂和高考考生食宿點(diǎn) 106家次，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位386家次。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)全市集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查。全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)運(yùn)用漳州市校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，線上同步開展各個(gè)考點(diǎn)學(xué)校食堂巡查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即通知學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人采取有效控制措施。
四
發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示
及時(shí)發(fā)布高考期間食品安全溫馨提示，提醒廣大考生科學(xué)合理膳食，慎用保健食品，注意食品安全，不吃生冷或過于辛辣等刺激性食物，不購(gòu)買街頭攤點(diǎn)和流動(dòng)攤販提供的食品，不在無證攤店和路邊攤點(diǎn)用餐，謹(jǐn)防食物中毒。提示網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)應(yīng)選擇距離近、證照全、口碑好的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，盡量縮短食品運(yùn)送時(shí)間。自覺采取“無接觸式”配送方式，送達(dá)后要認(rèn)真檢查包裝、封簽是否完好，食物是否新鮮，并在標(biāo)簽注明時(shí)間內(nèi)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不要訂購(gòu)涼菜、生食品種（如生魚片、沙拉、壽司）、冷加工糕點(diǎn)（如含奶油裱花蛋糕）等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
五
加強(qiáng)應(yīng)急值守，全力防控食品安全事故
結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市有關(guān)要求，督促學(xué)校修訂、完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，健全食品安全事故應(yīng)急處置組織機(jī)構(gòu)，提高防控食品安全事故的能力和水平。暢通12315投訴舉報(bào)渠道，做好應(yīng)急值守工作，嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度和食品安全事故報(bào)告制度，指定專人負(fù)責(zé)情況匯總，提前做好食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，確保迅速有效處置高考期間消費(fèi)糾紛、食品安全等突發(fā)性安全事故。
日期：2023-06-09
地區(qū)：
漳州市
福建
行業(yè)：
餐飲
保健食品
標(biāo)簽：
食品安全事故
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答疑解惑篇-散裝食品
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