市面上很多現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店，除了有飲品制售外，經(jīng)常還配有預(yù)包裝的面包糕點(diǎn)，請(qǐng)問(wèn)如果其對(duì)預(yù)包裝的面包糕點(diǎn)進(jìn)行解凍、拆包、簡(jiǎn)單加熱后供應(yīng)給消費(fèi)者，是否需要增加糕點(diǎn)類制售的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，否則是否涉嫌超范圍經(jīng)營(yíng)？

 

 

　　您好！來(lái)信收悉，現(xiàn)對(duì)您咨詢的事項(xiàng)答復(fù)如下：

 

　　現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店對(duì)預(yù)包裝的面包糕點(diǎn)進(jìn)行解凍、拆包、簡(jiǎn)單加熱后供給消費(fèi)者，不需要增加糕點(diǎn)類制售的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，不涉嫌超范圍經(jīng)營(yíng)，但要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》7.2.3中“對(duì)預(yù)包裝食品進(jìn)行拆封、裝盤、調(diào)味等簡(jiǎn)單加工制作后即供應(yīng)的應(yīng)在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)內(nèi)進(jìn)行”等相關(guān)規(guī)定。現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店已具備專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)，能有效防控預(yù)包裝的面包糕點(diǎn)進(jìn)行解凍、拆包、簡(jiǎn)單加熱帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　感謝您對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管工作的理解和支持！

 

　　承辦處室：餐飲監(jiān)管處