2023年4月13日，由全國糖酒商品交易會組委會和中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會共同主辦的“第四屆中國營養(yǎng)健康食品市場論壇”在第108屆全國糖酒會上成功召開。在 “綠色發(fā)展助推產(chǎn)業(yè)升級，營養(yǎng)健康引領(lǐng)消費新趨勢”主題之下，來自全國各地的食品院校師生、營養(yǎng)師、健康管理師、營養(yǎng)美食KOL、KOC圍繞綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、科技賦能食品行業(yè)、營養(yǎng)健康消費升級、企業(yè)營養(yǎng)導向轉(zhuǎn)型、營養(yǎng)健康營銷新勢力等話題進行分享交流，現(xiàn)場氣氛熱烈，座無虛席，成為本屆全國糖酒會的亮點活動之一。
中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會理事長李國都指出：“食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，也是我國輕工業(yè)的重要組成部分。在新消費背景下，我國食品產(chǎn)業(yè)已從基本的保障供給向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變，食品工業(yè)進入了營養(yǎng)與健康為導向的深入轉(zhuǎn)型期。當下，就迫切需要提升現(xiàn)有食品的健康內(nèi)涵，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式。”
綠色發(fā)展助推產(chǎn)業(yè)升級
論壇上，眾多領(lǐng)導嘉賓還就“食品產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展”進行了深入探討。中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會綠色產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會主任韓濤發(fā)表了以《綠色低碳，時代召喚》為題的演講，從相關(guān)政策、國際形勢、國內(nèi)形勢、使命與愿景4個方向分享了當下綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況與未來趨勢。
從科創(chuàng)角度出發(fā)，北京博清科技有限公司大市場中心總監(jiān)進行了跨行業(yè)分享——“智能爬行特種機器人助力企業(yè)綠色低碳高效發(fā)展”。會上，由中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會綠色產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會主任韓濤為博清科技頒發(fā)了中輕投發(fā)展協(xié)會綠色產(chǎn)業(yè)專委會副會長單位證書。
行業(yè)專家解讀“東方膳食模式”
近年來，膳食油脂與健康的關(guān)系已成為營養(yǎng)學研究的熱點問題，中國疾病控制與預(yù)防中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強以《油脂攝入與健康》為題進行了主題演講。從人體營養(yǎng)素攝入與健康的角度提出，油脂攝入過剩是造成中國罹患心血管疾病比例過大的主要因素之一，對于食品行業(yè)中的健康市場更需要控制好使用油脂的量與種類，希望食品企業(yè)能夠依靠科技創(chuàng)新的力量帶給消費者更多優(yōu)質(zhì)的油品，提高食物的營養(yǎng)健康內(nèi)涵。
營養(yǎng)健康食品技術(shù)創(chuàng)新及成果轉(zhuǎn)化
關(guān)注雜糧與營養(yǎng)健康，成都大學食品與生物工程學院-農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點實驗室副研究員王愛莉分享了對雜糧在營養(yǎng)健康方面的研究，采用不同的加工技術(shù)來改善雜糧口感、提高附加值的方法，實驗室加工技術(shù)已經(jīng)開發(fā)出了一系列的雜糧食品，期望能夠幫助農(nóng)民脫貧致富，幫助企業(yè)盈利，幫助老百姓吃上健康的食品。
從企業(yè)視角出發(fā)，每日的菌創(chuàng)始人兼CEO楊敏以益生菌咀嚼片為例，分享了如何從打造爆品到價值沉淀，如何秉承“東方之菌”的概念，以市場需求設(shè)計產(chǎn)品， 并且在持續(xù)創(chuàng)新中找到關(guān)鍵趨勢。
營養(yǎng)健康引領(lǐng)消費趨勢
從內(nèi)容平臺端出發(fā)，小紅書商業(yè)全國食品餐飲行業(yè)負責人綠間分享了如何通過營銷打造爆款商品，提升對不同用戶和人群的洞察力，進行精準化、場景化營銷，促成下單購買與復(fù)購，帶動消費者自發(fā)分享消費體驗，帶動新用戶下單。
中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會食育文化對外交流大使安鬧鬧（法）則從自己的生活出發(fā)，向大家介紹了營養(yǎng)健康對生活的重要性，以及如何吃出健康、吃出花樣、吃得愉悅。
圓桌對話——營養(yǎng)健康營銷新勢力
圓桌對話以《營養(yǎng)健康營銷新勢力》為主題，由中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會營養(yǎng)健康促進專業(yè)委員會副主任彭健主持，邀請院校專家、食品企業(yè)代表、食育事業(yè)開創(chuàng)者、營養(yǎng)健康商學院創(chuàng)始人從不同角度、維度，展開分享與討論。
成都大學食品與生物工程學院院長劉達玉分享了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，倡導預(yù)制菜要向食品安全與營養(yǎng)健康方向進行探索，向大眾提供營養(yǎng)健康、方便快捷、美味的食物；同時劉達玉院長對食品科技成果轉(zhuǎn)化提出了五點具體建議。
中糧山萃市場部負責人劉琦琦則在理念上闡述了中糧山萃作為中國天然食品品牌運營商的高標準——“三無一少、三低一高”；要加強與專業(yè)機構(gòu)在產(chǎn)品研發(fā)的合作，對產(chǎn)品進行迭代升級；加強與營養(yǎng)師、食育工作者的合作，讓消費者都有機會了解到什么是高質(zhì)量的好產(chǎn)品。
妮妮環(huán)球食育創(chuàng)始人孟芊杉分享了她開啟食育事業(yè)的初心和創(chuàng)業(yè)過程，“食育是一個有溫度的事情，應(yīng)該是在一種生活方式，一種構(gòu)建非常美好、喜悅有幸福感的生活場景，要知行合一，幫助更多家庭、更多小朋友了解到什么是真正的食物”。
注冊營養(yǎng)師、七彩健康商學院創(chuàng)辦人趙志勝介紹了國內(nèi)營養(yǎng)健康人才及從業(yè)者現(xiàn)狀、面臨的挑戰(zhàn)及對如何破局的建議：打造正規(guī)的營養(yǎng)健康人才專業(yè)團隊，提升營養(yǎng)健康人才的復(fù)合型能力，加強與食品企業(yè)的合作，成立營養(yǎng)健康商學院，形成食品企業(yè)與營養(yǎng)健康人才的雙向賦能。
營養(yǎng)健康這一永恒主題，關(guān)系到人的全生命周期，更是涉及到食品全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，從政策制定執(zhí)行、技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)加工、銷售運輸?shù)礁鱾€生活消費場景，與每個人息息相關(guān)。本屆論壇的成功舉辦，為本屆全國糖酒會帶來了“營養(yǎng)與健康”的前沿思想，大大提升了企業(yè)和消費者對“營養(yǎng)與健康”的認知。未來，全國糖酒會將與中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會等各方力量，共同攜手打造“營養(yǎng)健康營銷新勢力”，助推中國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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