4月12日下午，在中國西部國際博覽城，全國糖酒商品交易會組委會、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會、中糧營養(yǎng)健康研究院、淘寶天貓商業(yè)集團共同參與發(fā)布了《2023中國食品消費趨勢白皮書》。這是連續(xù)第三年在全國糖酒會上發(fā)布食品消費的趨勢報告，備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。

 

　　中糧會展（北京）有限公司總經(jīng)理施東燕女士在致辭中表示在“十四五”期間，國內(nèi)國外雙循環(huán)的新發(fā)展格局可以預(yù)期未來我國超大規(guī)模的內(nèi)需市場將進一步被撬動，行業(yè)市場和機會將進一步催生。在我國“十四五”的新征程上，中糧會展將繼續(xù)攜手廣大合作伙伴，進一步打通生產(chǎn)、流通、消費各個環(huán)節(jié)，成為促進行業(yè)雙循環(huán)的積極力量?！?023中國食品消費趨勢白皮書》，致力于為食品酒業(yè)行業(yè)指明方向，為企業(yè)發(fā)展壯大賦能，為健康可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。

 

　　中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會理事長李國都先生提到此次的白皮書內(nèi)容既是對過去一年食品行業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)需求變化的深入挖掘，又是對食品消費新趨勢、新動向的及時掌握，還是以嶄新而全面的視角發(fā)展的眼光去看待中國食品消費的無限可能。并提到食品一直都是輕工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，中國食品行業(yè)的發(fā)展離不開從業(yè)者的努力也離不開消費者的建議，真正的趨勢是滿足人民美好生活的向往。

 

　　中糧營養(yǎng)健康研究院黨委委員、副院長郭斐女士表示中糧營養(yǎng)健康研究院作為中糧集團的中央研發(fā)平臺，始終堅持樹立大食物觀，緊緊圍繞糧食供應(yīng)安全。在貫徹落實黨的二十大的開局之年，白皮書聚焦食品消費端，幫助大家通過專業(yè)的消費洞察，挖掘行業(yè)里面的新機遇，給大家提供新的視角，去挖掘產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈上新的機會點，助力我們的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)。中糧營養(yǎng)健康研究院也將一如既往的秉持開放、合作共贏的發(fā)展理念，與我們食品行業(yè)鏈條上的業(yè)界同仁一起努力通過自己的拼搏，通過自己的專業(yè)去實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的中國式現(xiàn)代化。

 

　　淘寶天貓商業(yè)集團食品行業(yè)資深專家鵬騫先生在本次大會上提到，淘寶天貓商業(yè)集團秉承以消費者為中心的理念，發(fā)揮數(shù)字平臺經(jīng)濟的生態(tài)能力，致力于為食品酒水品牌提供戰(zhàn)略化的支撐，助力品牌構(gòu)建以新技術(shù)、新用戶、新服務(wù)等關(guān)鍵要素為核心驅(qū)動的增長動力。開展一系列基于新經(jīng)濟與消費環(huán)境下的新探索，推進產(chǎn)品和服務(wù)的標準化，提升運營效果和改善運營的水平，提升針對食品市場變化敏捷性，為企業(yè)新的增長空間提供對應(yīng)的平臺支撐。為酒水產(chǎn)品行業(yè)的高水平增長和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化提供新力量。

 

　　《2023中國食品消費趨勢白皮書》發(fā)布

 

　　在四位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言之后，大家能夠感知到食品行業(yè)的新業(yè)態(tài)、新思考。食品行業(yè)只有不斷尋求創(chuàng)新突破，緊跟國際趨勢，才能真正做到與“食”俱進，護航舌尖上的美味。隨后四位領(lǐng)導(dǎo)與到場的各位嘉賓共同啟封《2023中國食品消費趨勢白皮書》，借此《2023中國食品消費趨勢白皮書》正式發(fā)布！

 

　　主題演講

 

　　白皮書圍繞食品消費市場的熱點話題和趨勢，以近一年來食品消費相關(guān)的生產(chǎn)、營銷、用戶需求層面數(shù)據(jù)為支撐，以發(fā)展的角度，為全行業(yè)提供更為全面、敏銳的洞察視角。

 

　　中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心負責(zé)人卞祺先生從生產(chǎn)、營銷和消費三個大主題對《2023中國食品消費趨勢白皮書》做出解讀，詳細分析了各細分行業(yè)的趨勢、未來消費者對食物的需求變化，為食品各個行業(yè)企業(yè)提供指導(dǎo)方向，讓大家認清食品行業(yè)現(xiàn)狀，從而更加堅定地朝著推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的方向努力。

 

 

　　為適應(yīng)新生主力消費族群的個性化需求，食品企業(yè)不再局限于技術(shù)或配方層面的革新，而是從情感輸出的角度，全面高效地提升企業(yè)市場競爭力。相比簡單粗暴的營銷，情感營銷逐漸成為品牌與消費者溝通、建立品牌忠誠的有效方式。就此，中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心主任助理曲鍇銳先生、茶里集團副總裁、首席行政官鄭欣女士、每日黑巧聯(lián)合創(chuàng)始人林琳女士、好望水創(chuàng)始人孫夢鴿女士、椰滿滿創(chuàng)始人胡嘉慧女士共同圍繞“品牌溫度拉近消費者的距離”開啟了本次圓桌論壇分享。

 

　　由中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心主任助理曲鍇銳先生主持，茶？集團、每？？巧、好望？、椰滿滿四大品牌與會嘉賓對自己品牌、產(chǎn)品做出介紹；其次對消費及產(chǎn)品創(chuàng)新、生產(chǎn)原料、營銷創(chuàng)意三者的關(guān)系提出看法；再者是對新品牌的成長過程遇到的困難作出分享，以及新品牌如何塑造價值，提升自身持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展的能力開展了討論。

 

　　茶里集團副總裁、首席行政官鄭欣女士表示，美味是有標準的，不斷地推出一些關(guān)于茶葉的標準，對品牌、產(chǎn)品的持續(xù)發(fā)展有極大幫助。

 

　　茶里做產(chǎn)品的關(guān)鍵詞就是簡單喝好茶，既要健康，還要好看。茶里的創(chuàng)新是基于文化、基于根基，并結(jié)合二十大的背景，從高速發(fā)展轉(zhuǎn)向了高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)新對茶里來講，就是把先進的科學(xué)與中國文化結(jié)合起來，具體印證到產(chǎn)品里，茶里的發(fā)展是基于三架馬車拉動，第一是產(chǎn)品，第二是渠道，第三是營銷。

 

　　每日黑巧聯(lián)合創(chuàng)始人林琳女士在論壇上表示作為新一代的健康巧克力，專注零糖和持續(xù)創(chuàng)新，持續(xù)關(guān)注終端的需求，反向去推動整體，包括產(chǎn)品供應(yīng)鏈、研發(fā)去改善及優(yōu)化行業(yè)的標準。聚焦場景，聚焦消費，也聚焦自己本身的價值，是每日黑巧今年的突破。通過產(chǎn)品持續(xù)的構(gòu)建消費者的心智，在傳遞快樂的基礎(chǔ)上再加上一個幸福感和健康。圍繞核心用戶持續(xù)的在核心的渠道打造不同的消費場景，跟消費者溝通，配合一些飲食健康以及美味的零食替代去打造交互的消費場景。

 

　　好望水創(chuàng)始人孫夢鴿女士表示，在行業(yè)競爭力大的情況下，結(jié)合自身情況另辟蹊徑做小眾產(chǎn)品，將產(chǎn)品作為主打力量，鉆研產(chǎn)品，通過產(chǎn)品的差異體驗讓大家開心，并主打產(chǎn)品應(yīng)用場景，圍繞儀式感對產(chǎn)品做出營銷宣傳。

 

　　椰滿滿創(chuàng)始人胡嘉慧女士表示，今年椰滿滿將在產(chǎn)品線上做擴展，對烘焙類目做一個延伸。未來將會圍繞一個椰子的自然健康可持續(xù)的生活方式做延伸，也會通過跨界的方式深入到日化、周邊的時尚服飾這一類的品牌，將產(chǎn)品滲透到大家生活的方方面面去。還將從品牌端去打造和延伸，去強調(diào)椰子探索者這樣的一個關(guān)鍵詞。

 

　　由全國糖酒商品交易會組委會、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會、中糧營養(yǎng)健康研究院、天貓美食聯(lián)合主辦的《2023中國食品消費趨勢白皮書》發(fā)布會成功舉辦。為了滿足不同的消費需求，市場細分正在不斷深化，產(chǎn)品品質(zhì)也正在不斷增強。為耕者謀利，為食者造福?！?023中國食品消費趨勢白皮書》以消費者為核心，洞察消費新需求、解讀消費新風(fēng)口、展望消費新增長，意義無疑是深遠的。站在新的節(jié)點，食品行業(yè)一定會開拓新局面，迎來新發(fā)展！