為進一步貫徹落實習近平總書記關于“堅決制止餐飲浪費行為”等一系列重要指示批示精神，宣城市市場監(jiān)管局以“四抓四重”為抓手，在全市全面開展制止餐飲浪費專項行動。行動開展一個月以來，取得了初步成效，積極營造了“崇尚節(jié)約反對浪費”的良好社會氛圍。

 

　　抓一元主導，重多元共治。將制止餐飲浪費作為食品安全年度重點工作，成立領導小組，組建工作專班，召開餐飲浪費專項行動部署會和工作培訓會，定期召開工作例會，將制止餐飲浪費納入食品安全“兩個責任”督導范圍，督促4509家餐飲服務經(jīng)營者開展自查自糾。充分發(fā)揮各級市場監(jiān)管部門、餐飲服務主體、協(xié)會以及相關單位合力，指導行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，制定相關制度規(guī)范，培樹節(jié)約標桿企業(yè)，發(fā)揮示范引領作用。鼓勵外賣平臺和餐飲經(jīng)營者采取措施引導消費者弘揚節(jié)儉美德。組織餐飲單位簽訂制止餐飲浪費承諾書，積極推行“半份菜、小份菜”。

 

　　抓線上宣傳，重線下引導。通過播放公益廣告、發(fā)布圖文解讀和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，利用微信公眾號、網(wǎng)站、報紙、廣播電視等平臺，多矩陣齊發(fā)力形成常態(tài)化宣傳態(tài)勢。截至目前，開展重點宣傳活動20個，組織專題培訓5個，在各類媒體宣傳報道35篇次。組織500余人參加制止餐飲浪費四項國家標準線上宣貫會，以圖文解讀積極宣貫相關標準。聯(lián)合市餐飲協(xié)會開展“厲行勤儉節(jié)約，制止餐飲浪費”主題宣傳活動并向全市發(fā)出倡議書。及時曝光一批違法案件，強化警示震懾。

 

　　抓動態(tài)執(zhí)法，重常態(tài)監(jiān)管。聚焦餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂等重點業(yè)態(tài)類型，聚焦點餐、就餐、剩餐、打包等關鍵行為環(huán)節(jié)，在重點時段開展“隨機查餐廳”行動，加大執(zhí)法檢查力度，依法糾正存在餐飲浪費行為經(jīng)營者27家次，立案查處違法行為30件，兩起案件分別入選全省第一和第二批典型案例。暢通各類投訴舉報，加強投訴舉報數(shù)據(jù)分析，探索運用智慧監(jiān)管推進重點餐飲企業(yè)開展食材采購、菜品加工、餐廚垃圾的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析和追蹤管理。結合創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市、食品安全“守查保”專項行動、餐飲質(zhì)量安全提升行動等，將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度機制中，壓實餐飲企業(yè)主體責任，督促餐飲經(jīng)營者落實反食品浪費措施4509家，其中提供外賣服務1856家，婚宴服務135家，提供自助服務41家。

 

　　抓長效機制，重高效督導。建立健全“建賬銷號”“信息交流”“協(xié)調(diào)聯(lián)絡”等8項長效工作機制，建立“1+5”（一本綜合協(xié)調(diào)、五本重點任務臺賬）制止餐飲浪費專項工作臺賬，加強與相關部門、行業(yè)協(xié)會商會溝通聯(lián)絡、聯(lián)動互動、信息互通、聯(lián)合檢查，切實將工作責任落實到邊、問題整改落地到底、違法行為查處到位。對專項行動開展情況進行督導檢查，結合“三長聯(lián)動、三級聯(lián)創(chuàng)”工作加大對基層指導督促，由相關科室采取明察暗訪、隨機抽查等方式，對包保縣市區(qū)專項行動開展情況進行督導和檢查，加強餐飲浪費行為問題跟蹤督辦，切實將行動方案落到實處、抓出實效、形成長效。