理性發(fā)展，把握未來——宋書玉理事長出席貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議

　　4月3日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉出席貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議并發(fā)表了以《理性發(fā)展，把握未來》為主題的致辭演講，其中提出了“理性認識貴州白酒的價值基礎、理性看待品類熱度、理性看待產(chǎn)能提升、理性分析存在的問題”四個觀點和“以理而釀、以理而成、以理而興”三個建議。

 

　　以下為致辭實錄：

 

　　今天的圓桌會議，我想是貴州省白酒發(fā)展的一個重要歷史節(jié)點。為什么說是個節(jié)點呢？貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了高速增長的幾年，高速增長中積累的矛盾需要釋放。疫情過后，外部經(jīng)濟環(huán)境，消費趨勢等等都正在發(fā)生或已經(jīng)發(fā)生了很大變化。這個時候非常需要理性分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，才能準確研判產(chǎn)業(yè)未來。

 

　　從產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)看，白酒產(chǎn)業(yè)長周期產(chǎn)業(yè)的特征特別明顯。

 

　　肯定成績的同時，我們需要看到也不可忽視白酒產(chǎn)業(yè)在高速增長周期中積累的諸多問題也隨著經(jīng)濟大環(huán)境影響而逐漸顯現(xiàn)，長期積累的內(nèi)部和外部矛盾已經(jīng)突破臨界點，雖然產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟指標仍保持增長，但正面臨著從產(chǎn)業(yè)結構內(nèi)部變革到市場消費外部變化等多方面因素的疊加壓力。這表現(xiàn)在以下三個方面。

 

 

　　當前，我國白酒產(chǎn)業(yè)面臨“由量到質(zhì)”的消費轉(zhuǎn)變，“喝少喝好”成為主流消費心理。反映到產(chǎn)銷量上，我國白酒產(chǎn)量在2016年達到峰值后一路下降，到去年已經(jīng)是六連降了，說明產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)能過剩壓力，加之酒類品類橫向競爭、健康消費觀念帶動的消費結構變化，白酒產(chǎn)銷量未來仍有下行壓力。但與此同時，在高端和次高端白酒陣營急速擴容的當下，未來產(chǎn)能進一步釋放的時候，市場競爭加劇是必然現(xiàn)象。

 

　　貴州白酒在政府推動下，產(chǎn)能提升也在加速，產(chǎn)能擴張是不可避免的擔憂。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能是實現(xiàn)高品質(zhì)的保障，是名優(yōu)酒企能否持續(xù)增長的關鍵要素。在高端和次高端白酒快速擴容的當下，名酒企業(yè)以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能擴建為戰(zhàn)略核心，完善優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)能貯存，是以優(yōu)能、優(yōu)品支撐企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必要舉措。

 

 

　　在產(chǎn)業(yè)資源不斷向名酒企業(yè)、名酒品牌集中后，名酒企業(yè)全價格帶覆蓋、參與腰部價格帶競爭、打造第二增長極的動力越來越足，從而推動名酒價格帶降維。但白酒消費水平反彈上揚的后勁還需時間驗證，消化庫存成為2023的首要任務，名酒價格帶降維后是否具備持續(xù)消費動力，是否保持產(chǎn)業(yè)盈利能力的持續(xù)性，也值得深思。

 

 

　　產(chǎn)業(yè)集中度的上升是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個必然過程，它對應著企業(yè)規(guī)模效應的出現(xiàn)和龍頭企業(yè)品牌溢價的形成，名酒渠道不斷下沉，對終端的把控能力越來越強。這同時也意味著，區(qū)域酒企的壓力增大，挑戰(zhàn)更大。市場競爭進一步加劇。

 

　　貴州作為中國白酒重要的組成板塊，同時也是醬香型白酒的主產(chǎn)區(qū)，呈現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢大、龍頭表現(xiàn)好、盈利能力強的特征。

 

　　近兩年，貴州白酒企業(yè)擴容，陳釀擴容。具體數(shù)據(jù)，時間關系就不講了。對于稅收貢獻，就業(yè)貢獻不言而喻。是貴州省不可或缺的支柱產(chǎn)業(yè)。

 

　　我們不僅要看到取得的成績，還需要看到產(chǎn)業(yè)結構性繁榮之下潛藏的危機，比如產(chǎn)能、庫存、生態(tài)承載、品牌建設等等，躬身自省，是為了知行止、明方向。

 

　　今天的圓桌會議，我想談的主題就是：理性發(fā)展，把握未來。

 

　　所謂理性發(fā)展，首先要建立在對貴州白酒產(chǎn)業(yè)的理性認知上。這其中有幾個觀點。

 

　　1、理性認識貴州白酒的價值基礎

 

　　貴州白酒的價值形成：為孝而釀的釀造文化+茅臺品質(zhì)+茅臺品牌（茅臺是貴州白酒釀造文化的集大成者）+獨特的生態(tài)+微生態(tài)+獨特釀造技藝+陳年貯存+風味特性+消費體驗。

 

　　醬香型白酒具有自然生態(tài)、與微生態(tài)獨特性，長期以來以稀缺而顯高貴。更是因為醬香型白酒有茅臺，將品質(zhì)、品牌做到了世界烈酒的塔尖，所以，醬香型白酒家族因此顯得自豪。

 

　　2、理性看待品類熱度

 

　　茅臺酒品質(zhì)、品牌、文化的持續(xù)提升。資本、效益，需求的持續(xù)放大。供需關系的持續(xù)緊張。帶動了醬香型白酒品類升溫、價格提高、需求提升。所以，醬香型白酒品類熱度是：茅臺品牌引領+醬香品類升溫+產(chǎn)區(qū)品牌加持+產(chǎn)區(qū)熱度提升+市場聲量發(fā)大+美酒故事傳播+消費體驗引導+媒體渠道增量+產(chǎn)區(qū)政府推動+消費群體增量。多重作用助推醬香品類升溫，如何保持優(yōu)勢，逐步強勢值得思考。白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗告訴我們。消費者多元化需求是永恒的，熱度之后一定是品類、品牌多元化市場格局。

 

　　所有品類都有名酒，清香、濃香、醬香、鳳香、董香等等。所有名酒不應該屬于一個品類，同一品類的名酒也各有所長。

 

 

　　提升產(chǎn)能不能回避的是產(chǎn)能與價值之間的矛盾。之前，我曾說過，增量應該為存量價值提供上升動力，增量不能成為存量價值的下行壓力。因此，貴州白酒的增量能否轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能。貴州白酒的增量能否與環(huán)境、原料、釀造構建起協(xié)調(diào)的綠色生態(tài)關系非常重要?？茖W的把控好增量與生態(tài)環(huán)境、市場需求之間的關系。準確把握好增量的節(jié)奏，智慧處理好增量與存量關系。這是對政府決策，業(yè)界領導，業(yè)外資本的艱巨考驗。

 

　　政府需要思考的是：推動產(chǎn)能提升，其目的是推動經(jīng)濟指標增長。產(chǎn)能增長與市場需求之間如何協(xié)調(diào)。當市場出現(xiàn)下行壓力，經(jīng)濟增長放緩，需求放緩，如何消化增量產(chǎn)能。

 

　　企業(yè)需要思考的是：產(chǎn)能提升如何加持優(yōu)能提升，增量如何加持存量價值提升，產(chǎn)品放量如何穩(wěn)定市場價格，消費下行與產(chǎn)量和價格的矛盾如何解決。

 

 

　　在醬酒的高聲浪中，借名酒之名，借產(chǎn)區(qū)之名。借品類之名。以次充好，以假亂真，一夜之醬，墻頭之醬也不乏其數(shù)。低質(zhì)高價侵害消費者利益。借醬香熱潮，謀取利益者同樣不乏其數(shù)。

 

　　有問題不要緊，關鍵是如何解決問題。因此，急需構建圍繞著產(chǎn)區(qū)發(fā)展的相關法律、法規(guī)。亟需構建產(chǎn)區(qū)，生態(tài)、釀造、品質(zhì)等級嚴苛的標準體系。產(chǎn)區(qū)政府，協(xié)會，名酒企業(yè)共同擔當，并應該有所作為。同時，積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，構建起產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)區(qū)的自律體系。

 

　　因此，建議：

 

 

　　以理而釀，就是尊重釀造本源，尊天而釀，自然釀造。生態(tài)釀造是中國白酒的本源。以敬畏之心，尊天敬地，努力保護好釀酒的自然生態(tài)與微生態(tài)。構建起生態(tài)釀造的屏障。就是奠定了美酒釀造的根基。傳承釀造技藝，不斷提升釀造能力。人是第一要素。技藝傳承，人才輩出，匠心釀造，美酒才能越來越美。因此，要構建起強大的釀酒人才培育體系。

 

　　文化是一個產(chǎn)業(yè)走向更高更遠的根本。釀造極致品質(zhì)，打造極致文化。構建起以文而釀的文化體系。是支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。

 

 

　　生態(tài)資源，依天而釀是名酒的天然基因。美酒天成說的就是自然生態(tài)與釀酒微生態(tài)對于美酒的核心支撐。生態(tài)要維護，就要尊重生態(tài)承載能力。培育生態(tài)承受力，否則就會出大問題。茅臺提出全面構建“山、水、林、土、河、微”生命共同體，永葆可持續(xù)發(fā)展的釀造環(huán)境是建立在科學論證基礎上的理性觀點。同時，國家的雙碳戰(zhàn)略已經(jīng)為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明方向。“雙碳戰(zhàn)略”成為產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設和可持續(xù)發(fā)展的時代新訴求。積極建設“零碳工廠”和“零碳產(chǎn)區(qū)”，實現(xiàn)服務“雙碳”戰(zhàn)略與酒企高質(zhì)量發(fā)展的有效銜接。努力實現(xiàn)“雙碳”目標，推動綠色生態(tài)低碳轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。

 

　　要努力構建起自然生態(tài)、社會生態(tài)和諧共生關系，要努力構建起生態(tài)資源支出與生態(tài)資源增長的和諧關系，要努力構建起生態(tài)資源保護與社會經(jīng)濟發(fā)展的和諧關系?？傊?，生態(tài)資源透支必將帶來不可挽回的損失。

 

 

　　人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一要素。季克良前輩是貴州茅臺培育出的中國釀酒大師。茅臺與季克良已經(jīng)建立起難以分割的關系，在專業(yè)人才培育，產(chǎn)業(yè)綜合人才培育等方面，整個產(chǎn)業(yè)都有欠賬，貴州省也不例外。在這方面非常緊迫。目前，釀造工序列，釀酒師序列，品酒師序列已經(jīng)具備完善的職業(yè)標準，職業(yè)培訓，職業(yè)認定。新批準的酒體設計師即將開展培訓認定。同時，面向市場，我們還有通過國家職業(yè)認定的調(diào)酒師，侍酒師職業(yè)。同時還有產(chǎn)業(yè)認定的酒類營銷師，品鑒師職業(yè)培訓和認定。今年，要啟動制曲師職業(yè)標準及職業(yè)培訓工作。今年，還會開展中國酒業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展研修班，中青年管理高級培訓班等面向產(chǎn)業(yè)高級管理人才的培訓。同時，還會開展多項職業(yè)技能競賽，秋分時節(jié)開展全國白酒酒體設計師大賽，全國白酒裝甑技術大賽。中青年科技專家培訓等。全國大學生品評技能大賽，世界杯雞尾酒大賽等等。以賽促培，全面助力產(chǎn)業(yè)人才成長。

 

 

　　整個產(chǎn)業(yè)對于文化的理解不夠深，應該反思。但是我們可以看到產(chǎn)業(yè)文化正在覺醒，以文化品質(zhì)提升價值已經(jīng)成為共識。一個產(chǎn)業(yè)，當文化表現(xiàn)出比物質(zhì)和貨幣資本更強大力量的時候，當產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品和品牌體現(xiàn)出文化品格、文化氣質(zhì)的時候，這個產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟才能進入更高的發(fā)展階段，才能具有可持續(xù)發(fā)展和持續(xù)創(chuàng)造財富的能力。讓文化“活起來”是十四五期間產(chǎn)業(yè)的核心之一。

 

　　文化是酒業(yè)最高層級的競爭。部分名酒開始實施自己的文化戰(zhàn)略；文化建設的重要性越來越受到重視。

 

　　產(chǎn)業(yè)要深度思考 “什么是文化？為什么要做文化？怎么做文化？”。美酒本身就是文化產(chǎn)品，以孝而釀。這是為什么而釀酒。“分享與表達”、“感恩與感謝”這就是為什么要喝酒。以文強企，企業(yè)才能走的更遠，以文立酒，品牌才能長久。以文化人，消費者才會越來越喜愛。

 

　　以理而成

 

　　一個產(chǎn)業(yè)走向成功離不開理性發(fā)展。就是以理性思維推動品質(zhì)提升，品牌提升，品類提升。這是一個產(chǎn)業(yè)走向成功的標志，品質(zhì)只有通過傳承、創(chuàng)新不斷提升。品牌只有通過不斷滿足消費需求，為消費者帶來更多的物質(zhì)、精神享受而提升。品類價值只有通過所有相關方的共同努力加持，才能不斷彰顯價值。

 

　　消費升級要求產(chǎn)業(yè)必須品質(zhì)升級。越來越重視品質(zhì)已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)共識，消費者愿意花更多的錢購買好的產(chǎn)品，我們也愿意花更多的成本提升品質(zhì)。這里有幾點表現(xiàn)：我們愿意通過科技創(chuàng)新提升品質(zhì)，我們愿意增加原料成本提升品質(zhì)，我們愿意構建更嚴的標準保障品質(zhì)。我們愿意犧牲出酒率提升品質(zhì)。我們愿意花更多的時間陳釀出品質(zhì)。我們愿意承擔更多損耗提升品質(zhì)。這其中，有幾個重要的認知：一個是：好酒是種出來的。釀好酒必須用好的原料，現(xiàn)在對于釀酒原料、輔料的重視是空前的。原料、輔料在品種，產(chǎn)地，土壤，儲存，處理等等方面均有大幅度提升。再有就是：好酒是釀出來的。釀好酒必須用更加精細的工藝，對于工藝環(huán)節(jié)的把控更加嚴苛。對于釀酒工藝提升更加重視。其三，好酒是要有年頭的，好酒是時間的淬煉，唯有老老實實靠陶壇貯存，靠時間陳釀。沒有損耗，就沒有品質(zhì)。第四，好酒要有好標準，更優(yōu)的精選，分級，品控。比如，年份酒標準，不僅要表達好酒是有年頭的。更重要的是要表達年頭是真的。

 

 

　　白酒商標到底有多少呢？估計很難有人說的清楚。申請到國家知識產(chǎn)權的烈性酒商標，也就是33類。有73萬件之多。由此可見，白酒品牌之多，不計其數(shù)。其實，讓我能說出名字的白酒品牌也就百余件而已。所以說，能記住的品牌只有七千分之一。品牌加法是我們一直在做的一道算術題。這么多年來，加來加去，始終沒有加出什么名堂。但比較可悲的是我們很多企業(yè)只會做加法，忘了減法怎么做。很多時候是因為品牌運作失敗，不得不重新樹立品牌，確立概念。這么多年來，我們只會做加法，產(chǎn)品品牌越來越多，消費者記得住的越來越少。所以，企業(yè)品牌定位非常重要。樹立一個品牌需要長時間堅守，品牌名字不在起的好不好，而在于你能堅持多少年。品牌更不能當概念忽悠消費者，否則一定付出慘痛代價。美酒是時間的味道，品牌亦是時間的積累，沒有一夜之釀的成功者，同樣沒有一夜成名的美酒品牌。品牌確立是企業(yè)的戰(zhàn)略方向，切不可左右搖擺，朝東、朝南，朝北，朝西各三年，10年后發(fā)現(xiàn)還在原地沒有動。

 

　　大型企業(yè)，名酒企業(yè)全產(chǎn)品線基本都是其戰(zhàn)略考量，多品牌運作是其經(jīng)營思路。一家多能，全產(chǎn)品線，多品牌能否成為未來的成功者。值得思考?？v觀世界消費品業(yè)。全產(chǎn)品線，多品牌之間的關系建立是其核心。

 

 

　　中國白酒原本就是豐富多彩的，不同產(chǎn)區(qū)，不同生態(tài)，不同工藝，不同原料釀造出來豐富多彩的美酒。我們始終倡導，天人合一，美美與共。

 

　　品類引領是階段性的，我們曾經(jīng)有過清香天下的時代，也曾經(jīng)有過祖國山河一片濃的時代。一時間的品類的熱度，一定是當下某一個名酒品牌的市場熱度的傳導。茅臺熱傳導了醬香熱。白酒發(fā)展的歷史經(jīng)驗告訴我們，所有品類都有名酒，清香、濃香、醬香、鳳香、董香等等。白酒發(fā)展的歷史經(jīng)驗告訴我們，所有名酒的成功者都是傳統(tǒng)工藝的堅守者。有些企業(yè)沒有定力，隨風而動，緊追市場熱度。棄自家之釀，釀他家之釀，結果釀成了邯鄲學步的笑話。

 

　　未來，以文化，產(chǎn)區(qū)，生態(tài)，工藝等嚴苛的標準體系構建起的品類。通過培育當然可以構建起品類優(yōu)勢。這需要統(tǒng)一品類認識，品類認知。規(guī)范構建法律體系，知識產(chǎn)權體系，標準體系等。

 

 

　　以理性思考構建起產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。才能使一個產(chǎn)業(yè)不斷走向興旺。白酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈價值在不斷的被發(fā)現(xiàn)。并在不斷的提升當中，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟助推經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。鄉(xiāng)村振興、共同富裕。越來越彰顯其產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的價值。科創(chuàng)+ 文創(chuàng)賦能產(chǎn)業(yè)，讓美酒的創(chuàng)新價值，文化價值相疊加。賦予美酒更高的價值。滿足人們美好生活，對美酒更高的要求。

 

 

　　白酒的產(chǎn)業(yè)鏈的長度和寬度都是產(chǎn)業(yè)價值的彰顯。通過產(chǎn)區(qū)培育，我們越來越感受到產(chǎn)業(yè)鏈價值的重要作用。白酒產(chǎn)業(yè)鏈足夠長，可容納歷史長河，彰顯歷史價值，可容納糧谷種植，彰顯農(nóng)業(yè)價值，可容納青山綠水，彰顯生態(tài)、旅游價值，可容納創(chuàng)意表達，彰顯文創(chuàng)價值。

 

　　白酒產(chǎn)業(yè)鏈足夠?qū)?，可容納市井繁榮，彰顯消費價值，可容納包裝物流，彰顯關聯(lián)價值，可容納四海賓朋，彰顯經(jīng)濟繁榮。

 

　　毋庸置疑，白酒產(chǎn)業(yè)鏈價值巨大。協(xié)會、政府、企業(yè)在產(chǎn)區(qū)培育上以產(chǎn)業(yè)鏈價值提升為戰(zhàn)略規(guī)劃，從而提升城市、提升經(jīng)濟、提升文化、提升酒業(yè)。讓一瓶酒的價值，創(chuàng)造出九瓶酒的價值。這其中，更多的作為在于政府的認識和支持。

 

　　美酒產(chǎn)業(yè)與社會經(jīng)濟發(fā)展如何實現(xiàn)高度融合，是我們提出的新課題。讓酒經(jīng)濟助力產(chǎn)城融合，鄉(xiāng)村振興，共同富裕。酒經(jīng)濟在酒，更在乎山水之間，市井煙火。白酒產(chǎn)業(yè)對農(nóng)業(yè)的支撐，對于鄉(xiāng)村振興的貢獻不言而喻。產(chǎn)業(yè)關聯(lián)的包裝、物流等配套產(chǎn)業(yè)與酒業(yè)休戚與共。下游商貿(mào)、文創(chuàng)、文旅、消費對于城市就業(yè)、城市發(fā)展的貢獻不可限量。名酒品牌可以成為城市名片，產(chǎn)業(yè)與城市協(xié)同發(fā)展。

 

　　“產(chǎn)業(yè)+文化+企業(yè)+酒莊+美酒小鎮(zhèn)+街區(qū)+品牌+生態(tài)+文創(chuàng)+傳播+消費”的高質(zhì)量、高效率、全過程，全景觀彰顯美酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。助力美好生活。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會在產(chǎn)區(qū)培育，產(chǎn)城融合，等方面與多地政府開展合作。布局產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，實施產(chǎn)業(yè)振興，提升城市，提升經(jīng)濟，提升文化，提升酒業(yè)。不要眼里只盯著瓶中的酒，瓶外的世界一樣精彩，一瓶酒的價值提升是有限的，品質(zhì)、品牌、文化的價值提升是無限的。這些年我們創(chuàng)造了與各地政府的合作示范，仁懷市政府是我們重要的合作方。其中有國際會展、人才培育，科技研發(fā)等。產(chǎn)區(qū)品牌推廣等。

 

　　這其中，酒莊模式一定要高度關注并積極參與。這是中小企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的最佳選擇之一。

 

　　美酒經(jīng)濟是篇大文章。家里光有美酒不行。還要有美景可游，還要有美人可伴，還要有美食可賞，還要有美物可購，還要有美居可住。應該呈現(xiàn)的是酒美、景美、人美、飲美、吃美、住美、購美。

 

 

　　白酒行業(yè)是典型的需求驅(qū)動的行業(yè)，總體而言，白酒消費需求存在趨勢性和結構性的變化。白酒作為中國特有的傳統(tǒng)飲品和內(nèi)需消費品，始終在我國飲料酒中居于主導地位，但隨著消費者偏好的變化以及適量飲酒、理性飲酒理念的提升。受益于消費升級與消費觀念的改變，品質(zhì)和文化內(nèi)涵已經(jīng)成為消費者的新需求，同時也成為名酒品牌加持的增長極。

 

　　隨著消費升級和酒類消費者中高凈值人群規(guī)模的不斷擴大，酒類消費者逐漸從“價格敏感”向“價值敏感”傾斜，文化和科創(chuàng)屬性越來越重要?？苿?chuàng)+文創(chuàng)進一步提升傳統(tǒng)酒文化的表現(xiàn)力、吸引力、感染力與傳播力已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)的共識。

 

　　白酒文創(chuàng)產(chǎn)品，已經(jīng)走過30多年歷程。歷史、文化題材，慶典，節(jié)日題材，生肖、事件、人物題材，藝術、書畫題材，工藝美術題材。不勝枚舉。以文為主，創(chuàng)意無限，對于品牌賦能，價值提升起到了重要作用。

 

　　以科技創(chuàng)新提升品質(zhì)一直是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動力。表現(xiàn)在產(chǎn)品層面，就是品質(zhì)的不斷提升。科創(chuàng)表達的品質(zhì)內(nèi)容與文創(chuàng)表達的品質(zhì)內(nèi)容高度融合后，一定會爆發(fā)出更強大的力量。新技術甄選的特殊年份、特殊車間、班組的特殊酒，大師領銜釀造的酒，貯存的酒。老作坊，實驗車間釀造的酒，特殊工藝，特殊配料釀造的酒。特別季節(jié)，特別輪次，特別的勾調(diào)。有許許多多以科創(chuàng)支持的創(chuàng)作題材，但切記不能以概念忽悠。我說過，你忽悠消費者有多狠，消費者離你有多遠。

 

　　風味個性化的科創(chuàng)，大師釀造科創(chuàng)，老作坊科創(chuàng)，陳年酒科創(chuàng)，時間和空間交匯的科創(chuàng)，新技術加持的科創(chuàng)，其核心表達是個性化，限量，稀缺。與文化元素相得益彰，相映成趣，交相輝映，科創(chuàng)+文創(chuàng)一定是美不勝收。

 

　　中國白酒是典型的長周期產(chǎn)業(yè)，2023年可能是中國酒業(yè)在長周期發(fā)展中的變革之年、轉(zhuǎn)型之年和分化之年，甚至在更遠的未來，產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中可能會遇到各種風風雨雨，但是，有風有雨是常態(tài)，風雨無阻是心態(tài)，風雨兼程是狀態(tài)。這就是產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律。俗話說：不經(jīng)歷風雨怎么見彩虹，人生如是，產(chǎn)業(yè)亦如是。唯有沐浴風雨，才能不懼風雨。

 

　　圓桌會議，不會只是個形式，要形成同心圓。每一次圓桌會議，都應該是形成共識之后的再出發(fā)。

 

　　展望未來，我們堅信，中國經(jīng)濟穩(wěn)中向好的趨勢不會改變；我國不斷開放和充分市場化機制不會改變；酒類作為日常消費的基本屬性不會改變；酒類作為中國傳統(tǒng)文化符號的屬性不會改變。那么，中國酒類產(chǎn)業(yè)明天會更好的發(fā)展大趨勢就不會改變。

 

　　老子《道德經(jīng)》說：“知人者智也，自知者明也”。作為中國白酒產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者，作為貴州白酒的當局者，我希望大家看清趨勢，認清自己，以智慧和膽識，使貴州白酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)區(qū)建設興起來、科技創(chuàng)新熱起來、轉(zhuǎn)型升級快起來、文化驅(qū)動新起來，以理性發(fā)展，助推貴州白酒的高質(zhì)量發(fā)展。我們相信，貴州白酒作為中國白酒的重要力量，既是受益者，也將是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的引領者。中國酒業(yè)協(xié)會將一如既往地與貴州酒業(yè)同仁一起、共擔使命、攜手發(fā)展， 共同譜寫貴州白酒產(chǎn)業(yè)的華彩樂章。