3月28日，作為良之隆·2023第十一屆中國食材電商節(jié)的重磅活動，2023海南鯛全國流行創(chuàng)新菜烹飪大賽在武漢國博中心B0館隆重舉行。
本次海南鯛烹飪大賽將充分挖掘海南鯛這一具有地域特色的食材之魅力,力求菜品在色、香、味、型及營養(yǎng)上有所創(chuàng)新,展示獨特的海南鯛菜式和風味,引導餐飲消費新潮流,打造更多標準化、易復制的菜品,助力餐飲上新,讓海南鯛菜式流行起來。
2023海南鯛流行菜烹飪大賽邀請到了全國各地近百位魚類烹飪高手參賽,利用自身烹飪技能,創(chuàng)新烹飪、調(diào)味及擺盤方式,出品色香味俱全的海南鯛新菜品。展示了獨特的海南鯛菜式和風味，現(xiàn)場吸引了上萬名餐飲觀眾到場觀摩品鑒，為餐飲上新提供了更多的選擇。當天比賽現(xiàn)場人流攢動，人氣爆棚。
上午10時，2023海南鯛全國流行創(chuàng)新菜烹飪大賽舉行了簡單莊重的開幕式。
海南省商務廳對外貿(mào)易處二級調(diào)研員何聲賢、海南省市場監(jiān)督管理局一級主任科員蔡樹安、中國飯店協(xié)會副會長名廚委主席石萬榮、中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主席唐習鵬、中國飯店協(xié)會青年名廚委員會主席陳金雄、海南省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長林孝文、周程、海南省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會秘書長 王盈出席了開幕式并見證了本次比賽。
開幕式上中國飯店協(xié)會青年名廚委員會主席陳金雄發(fā)表致辭，他表示支持海南特色食材海南鯛的推廣，將充分利用好協(xié)會資源調(diào)動廣大廚師的積極性，出品更多海南鯛新菜，為餐飲打造可復制、標準化的菜式，進而促進消費、助力增長。
隨后，比賽正式開始。
本次大賽依然分個人賽和團體賽，團體賽由2位以上的廚師互相合作，比拼團隊協(xié)作能力和配合默契程度，讓出品的海南鯛菜式又快又好。
而個人賽，有全國各地近百位魚類烹飪高手參與，洗切配菜、烹飪調(diào)味、擺盤造型全部一人搞定，單打獨斗，利用自身烹飪技能，發(fā)揮創(chuàng)意能力，出品獨特的海南鯛菜式。因為有限時的規(guī)定，讓整個比賽變得異常緊張激烈，也吸引了眾多觀眾駐足觀看。
經(jīng)過4個小時緊張制作，一盤盤精美的海南鯛菜式呈現(xiàn)在所有觀眾面前，鴻運當頭、蛟龍出海，花式多樣的海南鯛菜式，吸引了一波又一波的觀眾欣賞、品鑒，并與創(chuàng)作者互相交流學習，場面熱鬧不已。
在比賽現(xiàn)場，海南鯛優(yōu)秀的認證企業(yè)也設置獨立的展示區(qū)域進行產(chǎn)品展示，現(xiàn)場試吃，并積極參與良之隆電商節(jié)官方及媒體現(xiàn)場直播，豐富多樣的海南鯛深加工產(chǎn)品受到觀眾們的追捧，海南翔泰漁業(yè)股份有限公司、海南勤富食品有限公司、海南萊克食品有限公司、海南蔚藍海洋食品有限公司四家企業(yè)進行了現(xiàn)場推介，向現(xiàn)場觀眾帶來企業(yè)產(chǎn)品介紹，并帶來豐富的獎品進行現(xiàn)場抽獎互動，將現(xiàn)場活動氛圍推向高潮。
后經(jīng)評委們公開、公正、公平的評選，2023海南鯛全國流行創(chuàng)新菜烹飪大賽的一二三等獎最終被評選出來。一等獎1名：夏重；二等獎2名：丁金海、余暉；三等將3名：肖賢宇、胡四軍、李俊明。同時涌現(xiàn)出了一批優(yōu)秀的海南鯛作品，賽事委員會還評出銀獎、金獎、特金獎，鼓勵大家對菜品不斷創(chuàng)新。整個賽事吸引了近萬名專業(yè)觀眾的目光，精彩的比賽為現(xiàn)場觀眾帶來了一場美食與視覺的盛宴。
隨后四家海南鯛食材支持企業(yè)海南翔泰漁業(yè)股份有限公司、海南勤富食品有限公司、海南萊克食品有限公司、海南蔚藍海洋食品有限公司四家企業(yè)代表為上述獲獎者頒發(fā)榮譽證書及獎金，以資鼓勵。
現(xiàn)場舉行簡短而隆重的頒獎典禮，為上述獲獎者頒發(fā)榮譽證書及獎金，以資鼓勵。隨著頒獎典禮的結(jié)束，本次比賽也圓滿結(jié)束。
通過本次比賽，不僅提高廚師技藝，也在一定程度上傳播了海南鯛飲食文化，為國內(nèi)消費者呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富的海南鯛菜品，讓海南鯛在消費市場上流行起來！
讓我們期待2024年下一屆更精彩的海南鯛烹飪比賽。
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)14年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認證。
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