為貫徹落實國家市場監(jiān)督管理總局令第60號《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，進一步督促食品經(jīng)營單位落實食品安全主體責(zé)任，2月27日，景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局召開景德鎮(zhèn)市大型餐飲企業(yè)主體責(zé)任落實暨食品安全工作培訓(xùn)會。景德鎮(zhèn)市局黨組成員、副局長林春杰主持會議并講話，市局食品經(jīng)營科工作人員及全市76家餐飲企業(yè)食品安全負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共計150余人參加會議。

 

　　培訓(xùn)會上，景德鎮(zhèn)市局食品經(jīng)營科開展了食品安全工作培訓(xùn)，重點強調(diào)了反食品浪費、餐廚垃圾分類、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全等餐飲企業(yè)工作要點。食品經(jīng)營科就如何落實企業(yè)主體責(zé)任作出詳細工作部署，指導(dǎo)企業(yè)按要求填寫食品安全總監(jiān)、食品安全員聘書及日管控、周排查、月調(diào)度臺賬，要求企業(yè)對照嚴格按照《規(guī)定》，做好食品安全工作。

 

　　會議提出，近年來，在各方努力下，景德鎮(zhèn)市食品經(jīng)營企業(yè)的主體責(zé)任意識、法律意識得到明顯提升，但仍然存在企業(yè)食品安全管理人員配備不到位、職責(zé)任務(wù)不清晰、安全管控不及時，導(dǎo)致主體責(zé)任落實不到位的情況

 

　　會議強調(diào)，《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》是國家市場監(jiān)管總局下發(fā)的，用于推動企業(yè)進一步建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強食品安全管理人員，完善完備食品安全責(zé)任體系的重要文件。

 

　　會議要求，食品經(jīng)營單位，一是加強人員建設(shè)，企業(yè)要明確企業(yè)食品安全負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員人員，并按照企業(yè)實際情況，細化食品安全管理人員的工作職責(zé)；二是加強制度建設(shè)，企業(yè)要落實好日管控、周排查、月調(diào)度工作，建立健全進貨查驗、餐廚具消毒等工作臺賬，完善食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，將日常安全管控做實做細；三是加強意識建設(shè)，餐飲企業(yè)要開展組織學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)悟《規(guī)定》文件精神，進一步深挖工作落實方法，提升工作落實效率，加快工作落實進度，自覺落實主體責(zé)任。

 

　　會后，景德鎮(zhèn)市局食品經(jīng)營科還就“贛溯源”平臺使用方法對餐飲企業(yè)開展工作培訓(xùn)。下一步，景德鎮(zhèn)市局將加大“兩個責(zé)任”檢查力度，進一步指導(dǎo)市級餐飲企業(yè)落實好主體責(zé)任，堅決守住人民群眾“舌尖上的安全”。