新春臨近，保定市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)期間餐飲消費(fèi)提示，提醒餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)服務(wù)，提請(qǐng)廣大市民科學(xué)合理消費(fèi)。

 

 

　　嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不得采購(gòu)使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期、感官異常等不符合安全要求的食品，不得采購(gòu)來(lái)源不明、野生動(dòng)物保護(hù)法等法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的食品。

 

　　規(guī)范操作 防控風(fēng)險(xiǎn)

 

　　按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食品儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具洗消保潔等過(guò)程控制，食品燒熟煮透，做到葷素分開(kāi)、生熟分開(kāi)、原料與成品分開(kāi)，避免交叉污染，不超負(fù)荷接待經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)規(guī)范加工經(jīng)營(yíng)行為。

 

 

　　有計(jì)劃采購(gòu)食材，保持冷藏冷凍設(shè)施正常運(yùn)行，定期檢查儲(chǔ)存食品，科學(xué)規(guī)范加工制作工序，提高食材利用率，從源頭減少浪費(fèi)；主動(dòng)提醒可提供剩菜剩飯打包服務(wù)，將厲行節(jié)約貫穿于餐飲加工、服務(wù)全過(guò)程。

 

　　餐飲消費(fèi)者

 

　　請(qǐng)選擇懸掛公示食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲登記證的餐飲單位消費(fèi)，倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐，健康飲食。

 

　　訂餐時(shí)要查看餐飲單位食品安全檔案、相關(guān)證照、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)等信息；盡量選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，以縮短餐食配送時(shí)間；收到餐食后，要檢查“食安封簽”是否完好、包裝是否完整、餐食是否被污染，并及時(shí)加工或食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不要訂購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

 

　　選擇新鮮、在保質(zhì)期內(nèi)食材，不要購(gòu)買食用明令禁止、來(lái)歷不明的食物；按保存條件儲(chǔ)存食材，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下，保存食材時(shí)做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，避免交叉污染；隔夜、隔餐的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前務(wù)必確認(rèn)未變質(zhì)，徹底加熱后再食用；及時(shí)消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器與工具。

 

　　消費(fèi)維權(quán)：提高食品安全和保護(hù)自身權(quán)益的意識(shí)，外出就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，保存好疑似問(wèn)題餐食，留存消費(fèi)憑證、病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等證據(jù)，及時(shí)撥打12315向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴。