此次檢查主要針對承接“年夜飯”“婚宴”等集體聚餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查。檢查中，執(zhí)法人員再次強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，嚴(yán)格按要求進(jìn)行規(guī)范操作；要嚴(yán)把食品原料關(guān)，認(rèn)真落實(shí)索證索票制度，進(jìn)一步建立并完善追溯體系建設(shè)；要嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，做到規(guī)范留樣；要嚴(yán)格落實(shí)餐飲具的清洗、消毒、保潔工作；要嚴(yán)格落實(shí)集體聚餐報備制度，嚴(yán)禁超范圍、超能力承接聚餐活動；大力推進(jìn)實(shí)施“后廚直播”，切實(shí)提高“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”使用率。

 

　　執(zhí)法人員還就餐飲單位證照、從業(yè)人員健康體檢證明、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作過程控制、食品添加劑“五專”的管理使用，食品貯存條件等情況進(jìn)行了檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場提出了整改要求，并責(zé)令相關(guān)責(zé)任人立即落實(shí)，及時消除食品安全隱患。

 

　　此次專項(xiàng)檢查，共檢查大中型餐飲店42戶次。通過本次專項(xiàng)檢查進(jìn)一步提升了餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，保障了節(jié)日期間消費(fèi)者的飲食安全。