食品伙伴網(wǎng)訊 1月4日，河南省市場監(jiān)督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品，調(diào)味品，罐頭，酒類，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，糧食加工品，肉制品，乳制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，水果制品，飲料13大類食品829批次樣品中，有21批次檢出不合格。
不合格樣品中餐飲具占半數(shù)
不合格樣品中，有11批次為餐飲具，約占所有不合格樣品的一半。其中，有5批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)衛(wèi)師傅刀削面館使用的1批次筷子、鄭州鄭東新區(qū)湘味炒肉家菜店使用的1批次小碗、鄭州龍之谷餐飲管理有限公司使用的1批次盤子、鄭州市河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（河南省交通電視中等專業(yè)學(xué)校）第二食堂使用的1批次餅盤、鄭州市惠濟區(qū)胡領(lǐng)餐飲店使用的1批次碗。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
還有，2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭州市金水區(qū)南灣餐飲店使用的1批次盤子、濟源市軹城小林飯店使用的1批次餐具（盤子）。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
另外，還有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群兩項均不合格，分別為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)孟家全羊鮮湯燴面館使用的1批次碗；鄭州市河南昊昂餐飲管理有限公司使用的1批次盤子；新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)景文良面館店使用的1批次碗；鄭州仲鮮生商貿(mào)有限公司金水區(qū)分公司使用的1批次筷子。
3批次食品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為：信陽市浉河區(qū)玉生凍品批發(fā)行銷售的標稱河南惠萬家食品有限公司生產(chǎn)的1批次火山石烤腸、睢縣河集天潤瑪特購物廣場超市銷售的標稱睢縣承匡調(diào)味品坊生產(chǎn)的1批次清香米醋、焦作惠億家超市有限公司銷售的標稱河南盛峰華隆食品有限公司生產(chǎn)的1批次黑胡椒味肉粒多（甄品肉腸），均檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求?！禛B 2719-2018 食品安全國家標準 食醋》規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：濟源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)B2-13張美榮銷售的1批次韭菜檢出甲拌磷、腐霉利不合格；濟源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場臨時棚蔬菜區(qū)1號李兵兵銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；濟源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場史銀青銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；洛陽市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)大輝生活用品超市銷售的1批次芹菜檢出毒死蜱不合格；安陽市殷都區(qū)合林活魚店銷售的1批次泥鰍檢出恩諾沙星不合格。
根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg，腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮和肉）中的最大限量值為100μg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司銷售的標稱信陽雞公山富鍶山泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次雞公山山泉水檢出溴酸鹽不合格；民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)萬勝易購銷售部銷售的標稱民權(quán)金葡皇酒業(yè)有限公司委托河南泰盛葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次全汁紅葡萄酒檢出酒精度不合格。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、洛陽、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、漯河、商丘、信陽、周口、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告（2023年第1期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 河南惠萬家食品有限公司 | 武陟縣西陶鎮(zhèn)新洛路口南側(cè) | 信陽市浉河區(qū)玉生凍品批發(fā)行 | 信陽市金牛大別山批發(fā)市場水產(chǎn)3區(qū)2-3號 | 火山石烤腸 | 700g/袋 | 惠萬家+字母+圖案 | 2022-07-30 | 菌落總數(shù)║1.2×104CFU/g；5.4×104CFU/g；6.6×103CFU/g；1.8×104CFU/g；4.8×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | |
| 2 | / | / | 河南昊昂餐飲管理有限公司 | 河南自貿(mào)試驗區(qū)鄭州片區(qū)(鄭東)心怡路升龍廣場2號樓1層126號 | 盤子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0478mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 3 | / | / | 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)衛(wèi)師傅刀削面館 | 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小區(qū)綜合區(qū)34號商鋪 | 筷子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0200mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 4 | / | / | 鄭州鄭東新區(qū)湘味炒肉家菜店 | 河南省鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖辦事處龍子湖木華廣場二號樓114 | 小碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0431mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 5 | / | / | 濟源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)B2-13張美榮 | 濟源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)B2-13 | 韭菜 | / | / | / | 甲拌磷║0.13mg/kg║≤0.01mg/kg；腐霉利║1.08mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 6 | / | / | 洛陽市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)大輝生活用品超市 | 河南省洛陽市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)白鶴西街56號 | 芹菜 | / | / | / | 毒死蜱║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 7 | 睢縣承匡調(diào)味品坊 | 商丘市睢縣匡城鄉(xiāng)夏莊 | 睢縣河集天潤瑪特購物廣場超市 | 睢縣劉浩陽村21號 | 清香米醋 | 300ml/袋 | 睢興牌+圖案 | 2022-09-16 | 菌落總數(shù)║1.3×104CFU/mL；1.5×104CFU/mL；1.6×104CFU/mL；1.3×104CFU/mL；1.1×104CFU/mL║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/mL | 調(diào)味品 | |
| 8 | / | / | 鄭州龍之谷餐飲管理有限公司 | 鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖街道明理路西、湖心五路南1號樓108室 | 盤子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0127mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 9 | / | / | 河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（河南省交通電視中等專業(yè)學(xué)校）第二食堂 | 鄭州市鄭開大道白沙職教園區(qū)通惠路259號 | 餅盤 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0135mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 10 | / | / | 濟源市軹城小林飯店 | 河南省濟源市西軹城食品站北側(cè)008號 | 餐具（盤子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 11 | / | / | 安陽市殷都區(qū)合林活魚店 | 河南省安陽市殷都區(qū)藍天市場活魚新區(qū)東西17號 | 泥鰍 | / | / | / | 恩諾沙星║706μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 12 | 信陽雞公山富鍶山泉飲品有限公司 | 信陽市雞公山管理區(qū)李家寨鎮(zhèn)謝橋村彭家溝 | 商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司 | 商水縣周商路東側(cè) | 雞公山山泉水 | 550ml/瓶 | 雞公山 | 2022-08-10 | 溴酸鹽║0.0142mg/L║≤0.01mg/L | 飲料 | |
| 13 | / | / | 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)景文良面館店 | 河南省新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小鎮(zhèn)Z-30號鋪 | 碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0556mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 14 | / | / | 鄭州市金水區(qū)南灣餐飲店 | 河南省鄭州市金水區(qū)緯四路21號附1號 | 盤子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 15 | / | / | 鄭州市惠濟區(qū)胡領(lǐng)餐飲店 | 河南省鄭州市惠濟區(qū)迎賓路街道文化路與英才街向南300米路東2號樓文化北路187-19號 | 碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0493mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 16 | / | / | 濟源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場臨時棚蔬菜區(qū)1號李兵兵 | 濟源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場臨時棚蔬菜區(qū)1號 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║1.83mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 17 | 河南盛峰華隆食品有限公司 | 河南省漯河市市轄區(qū)經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)東方紅路立達創(chuàng)業(yè)園B區(qū)3號、B區(qū)7號、D區(qū)1號 | 焦作惠億家超市有限公司 | 孟州市河雍大道唐人公館樓下 | 黑胡椒味肉粒多（甄品肉腸） | 700g/袋 | 鑫泓澤+字母+圖形 | 2022-06-01 | 菌落總數(shù)║5.0×103CFU/g；2.4×104CFU/g；2.8×104CFU/g；6.3×104CFU/g；1.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | |
| 18 | / | / | 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)孟家全羊鮮湯燴面館 | 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小鎮(zhèn)衛(wèi)河路32號商鋪 | 碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.1376mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 19 | / | / | 鄭州仲鮮生商貿(mào)有限公司金水區(qū)分公司 | 河南省鄭州市金水區(qū)經(jīng)三路23號1樓101號 | 筷子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.1208mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 20 | / | / | 濟源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場史銀青 | 濟源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║1.05mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 21 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：民權(quán)金葡皇酒業(yè)有限公司；標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：河南泰盛葡萄酒有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：民權(quán)縣民睢路中段西側(cè)；標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：河南省商丘市民權(quán)縣工業(yè)大道西段北側(cè)1號 | 民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)萬勝易購銷售部 | 民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)東村 | 全汁紅葡萄酒 | 740ml/瓶（酒精度：12%vol） | 豫民金葡皇+圖形 | 2021-12-17 | 酒精度║10.8%vol║11.0～13.0%vol | 酒類 |
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告（2023年第1期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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