11月18日，2022年“飽含深情 美味河源”名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品深河產(chǎn)銷對接推廣系列活動之第四屆經(jīng)典客家菜制作評選大賽在深圳正式啟動。本屆大賽增加惠州、贛州、東莞、珠海等八個區(qū)域的參賽企業(yè)，是中國客家菜專業(yè)比賽規(guī)模最大、范圍最廣的賽事。
第四屆經(jīng)典客家菜制作評選大賽初賽地址選在了深圳專業(yè)客家菜餐廳——客家匯，力求從多種渠道推進廚師與食材的市場化創(chuàng)新，用真實的戰(zhàn)場還原廚師技能和食材味道。
總決賽將于12月2日在深圳餐飲博覽會現(xiàn)場舉行，以最終出品為載體，承載美食的文化與菜品的創(chuàng)新，在更廣闊的平臺上進行行業(yè)性宣傳。
客家匯具備極具客家特色的餐廳和超級完善的標(biāo)準(zhǔn)化后廚，帶給客家菜師傅專業(yè)的工作環(huán)境，好食材好心情，客家菜在餐桌上的發(fā)揚與傳播得到完美的推進！
客家菜制作大賽跳脫了原有的廚師本體，廚師是形象代言，是載體，用大廚，食材，餐廳品牌背書，為地方食材的市場化認(rèn)知提供保障，加強了渠道能力，更近一步推動食材本體的上餐桌的市場化。
經(jīng)典客家菜制作評選大賽旨在弘揚和傳承客家美食文化，不僅展示客家美食的獨特魅力和廚師的烹飪技術(shù)，在進一步打響大灣區(qū)客家菜品牌的知名度、美譽度的同時，經(jīng)典客家菜制作評選大賽將河源地區(qū)的農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品作為大賽的烹飪基礎(chǔ)食材，通過客家菜大廚的烹制成美味可口的菜肴，讓全國各地的餐飲從業(yè)者和美食愛好者親身感受農(nóng)特優(yōu)食材從田間到餐桌的完美蛻變。
除此之外本屆推廣活動突出市場精準(zhǔn)對接與食材創(chuàng)新，融合時下最新穎的預(yù)制菜、數(shù)智服務(wù)等元素，持續(xù)深化各地幫扶產(chǎn)品與深圳餐飲渠道的采購合作。
出席本屆經(jīng)典客家菜制作評選大賽大灣區(qū)賽區(qū)初賽的有深圳餐飲博覽會組委會成員、大賽評審團成員、各大參賽品牌等業(yè)內(nèi)人士。
深圳餐飲博覽會市場總監(jiān)金晶表示：深圳餐飲博覽會一直致力于“從田間到餐桌”的長效采購機制的打造；河源有豐富的名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，非常受大灣區(qū)的消費者喜愛，前三屆的大賽拉動河源名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品進入深圳餐飲市場取得了卓著的成效。
第五屆深圳餐飲博覽會我們做了對接的升級，將對接范圍擴大至整個大灣區(qū)乃至全國地區(qū)。大賽方面特邀了來自深圳、東莞、惠州等地的客家菜餐企品牌加入到大賽中，聯(lián)動河源農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品展區(qū)，通過賽事和博覽會的閉環(huán)對接，將河源的名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品對接到更大的餐飲需求市場，助力鄉(xiāng)村振興落實與發(fā)展的長遠大局。
市場化采購機制的形成，是對口幫扶、鄉(xiāng)村振興工作模式的重要創(chuàng)新。進一步強化、提升和發(fā)達餐飲消費市場對接效率對打造更為出彩的振興鄉(xiāng)村特色發(fā)展的“河源模式“ 具有強力的推動作用。
第五屆深圳餐飲博覽會于12月2-4日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦?，F(xiàn)場特設(shè)河源名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)，匯聚河源農(nóng)業(yè)企業(yè)和村合作社，集中展示河源的優(yōu)質(zhì)食材。
深圳餐飲博覽會組委會也將組織來自全國的社會餐飲企業(yè)和團餐企業(yè)現(xiàn)場與河源名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的對接，促成與河源村合作社(農(nóng)戶)、龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)基地等建立長久、穩(wěn)定的產(chǎn)銷合作關(guān)系，進一步擴大河源名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品在大灣區(qū)的推廣，推動河源的優(yōu)質(zhì)食材定向供應(yīng)給大灣區(qū)各大餐飲企業(yè)，實現(xiàn)從“田間到餐桌”的長效采購。
地區(qū)：
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