為規(guī)范生豬屠宰行為，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，我局在前期公開征求意見的基礎(chǔ)上修改形成了《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范（第二次征求意見稿）》，現(xiàn)向社會公開征求意見。請認(rèn)真研究，于2022年11月30日前將修改意見以書面或電子郵件形式反饋我局屠宰行業(yè)管理處。
電子郵箱：tuguanchu@agri.gov.cn
通信地址：北京市朝陽區(qū)農(nóng)展南里11號 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處 郵編：100125
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局
2022年10月28日
生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范
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第一章 總則
第一條【立法依據(jù)】
為規(guī)范生豬屠宰行為，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國動物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，制定本規(guī)范。
第二條【適用范圍】
本規(guī)范適用于按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定，依法取得生豬定點(diǎn)屠宰資格的生豬屠宰廠（場）。
第三條【基本原則】
生豬屠宰質(zhì)量管理應(yīng)當(dāng)遵循預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制的原則。
第四條【企業(yè)責(zé)任】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)依照相關(guān)法律、法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和本規(guī)范的要求開展屠宰活動，履行生豬屠宰質(zhì)量安全主體責(zé)任。
第五條【監(jiān)督管理】
縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)當(dāng)制定監(jiān)督檢查計(jì)劃，建立隨機(jī)抽查機(jī)制，對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）實(shí)施本規(guī)范的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第二章 機(jī)構(gòu)與人員
第六條【企業(yè)負(fù)責(zé)人責(zé)任】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）對其生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，其法定代表人（負(fù)責(zé)人）是生豬屠宰質(zhì)量安全第一責(zé)任人。
第七條【機(jī)構(gòu)設(shè)置要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)設(shè)立質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)從生豬進(jìn)廠（場）到產(chǎn)品出廠（場）的全過程質(zhì)量控制管理。
下列生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）還應(yīng)當(dāng)設(shè)立質(zhì)量管理部門：
?。ㄒ唬┰O(shè)計(jì)年屠宰量在50萬頭以上的；
?。ǘ?shí)際年屠宰量在15萬頭以上的；
?。ㄈ┘瘓F(tuán)企業(yè)總部。
第八條【質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人能力要求】
質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)具有與從事工作相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，或者有三年以上屠宰質(zhì)量安全管理的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，具備下列質(zhì)量安全管理能力：
?。ㄒ唬┱莆談游锓酪摺⑸i屠宰、食品安全等質(zhì)量安全相關(guān)的法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；
?。ǘ┚邆渥R別和控制相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的專業(yè)知識；
?。ㄈ┦煜け緩S（場）屠宰相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等屠宰全過程控制要求；
?。ㄋ模┢渌麘?yīng)當(dāng)具備的質(zhì)量安全管理能力。
第九條【質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人職責(zé)】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)要求直接對本廠（場）法定代表人（主要負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)，承擔(dān)下列職責(zé)：
?。ㄒ唬┙M織制定并落實(shí)本廠（場）生豬進(jìn)廠（場）查驗(yàn)登記、生豬待宰靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、生豬產(chǎn)品出廠（場）記錄、不合格產(chǎn)品召回、無害化處理等管理制度；
（二）組織擬訂委托屠宰協(xié)議；
?。ㄈ┒酱俾鋵?shí)國家規(guī)定的操作規(guī)程、技術(shù)要求、消毒技術(shù)規(guī)范，以及本規(guī)范；
?。ㄋ模┙M織擬定并督促落實(shí)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織開展自查，評估質(zhì)量安全狀況，及時向本廠（場）法定代表人（主要負(fù)責(zé)人）報(bào)告質(zhì)量安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正質(zhì)量安全違法行為；
?。ㄎ澹┙M織開展相關(guān)法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)和考核；
?。┙邮芎团浜限r(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門開展的監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況；
（七）其他質(zhì)量安全管理責(zé)任。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照前款規(guī)定，結(jié)合本廠（場）實(shí)際，細(xì)化制定質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人職責(zé)。
第十條【屠宰技術(shù)人員要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰技術(shù)人員。屠宰技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)基礎(chǔ)理論知識和實(shí)際操作技能，符合《畜禽屠宰加工人員崗位技能要求》（NY/T 3349）。
第十一條【獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，能滿足《生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》各崗位工作的需要：
（一）設(shè)計(jì)年屠宰量在10萬頭以下的，配備不少于2名的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；
（二）設(shè)計(jì)年屠宰量在10萬頭-50萬頭的，配備不少于5名的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員；
?。ㄈ┰O(shè)計(jì)年屠宰量在50萬頭以上的，配備不少于10名的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員。
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)符合《生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員崗位技能要求》（NY/T 3350），經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門考核合格后方可上崗。
直接從事實(shí)驗(yàn)室檢測檢驗(yàn)工作的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員還應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)專業(yè)（或同等學(xué)力）大學(xué)專科以上學(xué)歷，經(jīng)過崗前培訓(xùn)。
第十二條【人員健康要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的屠宰技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，以及其他可能與生豬產(chǎn)品接觸的人員應(yīng)當(dāng)每年至少進(jìn)行一次健康檢查，并取得健康證明。
患有人畜共患傳染病的人員不得直接從事生豬屠宰和檢驗(yàn)檢測等工作。
第十三條【培訓(xùn)管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對其員工的培訓(xùn)，制定年度人員培訓(xùn)計(jì)劃，按照本規(guī)范要求，對不同崗位人員進(jìn)行分類培訓(xùn)，填寫并保存培訓(xùn)記錄。
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定參加省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門組織的集中考核。
第三章 廠房與設(shè)施設(shè)備
第十四條【廠址選擇】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）周圍應(yīng)當(dāng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，符合生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并符合下列要求：
（一）不應(yīng)選擇可能對生豬產(chǎn)品產(chǎn)生污染的區(qū)域；應(yīng)避開產(chǎn)生污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場所；
?。ǘ┻h(yuǎn)離受污染的水體，避開周圍有蟲害大量孳生的潛在場所；
?。ㄈ┓蟿游锓酪咭螅?/div>
?。ㄋ模┚邆浞稀渡铒嬘盟l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749）規(guī)定的水源；
?。ㄎ澹┚邆浞弦蟮碾娫础?/div>
第十五條【廠區(qū)環(huán)境】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）廠區(qū)周圍應(yīng)當(dāng)建有圍墻等隔離設(shè)施，廠區(qū)主要道路應(yīng)當(dāng)硬化，路面平整、易沖洗，不積水。
廠區(qū)內(nèi)廢棄物應(yīng)當(dāng)及時清除或處理，不應(yīng)堆放廢棄設(shè)備和其他雜物。
第十六條【廠區(qū)布局】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）廠區(qū)布局應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
?。ㄒ唬S區(qū)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)；
（二）生豬、廢棄物運(yùn)送與成品出廠不得共用一個大門，廠內(nèi)不得共用一個通道；
（三）設(shè)有待宰圈（區(qū)）、隔離間、急宰間、實(shí)驗(yàn)室、官方獸醫(yī)室和無害化處理間（或暫存間）等；
?。ㄋ模┰O(shè)有生豬和產(chǎn)品運(yùn)輸車輛，以及工具清洗、消毒的專門區(qū)域，生豬運(yùn)輸車輛清洗消毒區(qū)域臨近生豬卸載區(qū)域。
第十七條【車間布局】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施應(yīng)當(dāng)滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。車間清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng)分隔。
第十八條【待宰間要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）待宰間的面積與設(shè)施應(yīng)當(dāng)與設(shè)計(jì)屠宰能力相適應(yīng)，有足夠的圈舍容量，能容納不少于單班（每班按7小時計(jì)）設(shè)計(jì)屠宰能力的生豬。
待宰間四周圍墻高度不低于1米，地面易沖洗，隔墻采用不滲水易清洗材料。
第十九條【屠宰車間要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰車間的建筑面積與設(shè)施應(yīng)當(dāng)與設(shè)計(jì)屠宰能力相適應(yīng)。車間內(nèi)各加工區(qū)應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程劃分明確，人流、物流互不干擾，并符合工藝、衛(wèi)生及檢驗(yàn)檢疫要求。
檢驗(yàn)檢疫操作點(diǎn)的操作區(qū)域長度應(yīng)當(dāng)按照每位檢驗(yàn)檢疫人員不小于1.5米計(jì)算，踏腳臺高度應(yīng)適合檢驗(yàn)操作的要求。
第二十條【檢驗(yàn)室要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)設(shè)有檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，配備滿足日常檢驗(yàn)檢測需要的設(shè)施設(shè)備，能夠開展水分等常見理化指標(biāo)檢測、“瘦肉精”等有毒有害非食品原料的快速篩查，以及非洲豬瘟等國家規(guī)定的動物疫病檢測。
設(shè)計(jì)年屠宰量在100萬頭以上的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場），還應(yīng)當(dāng)具備一定的獸藥殘留檢測能力。
第二十一條【產(chǎn)品儲存庫要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)根據(jù)屠宰生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品類型等，設(shè)置產(chǎn)品儲存庫，儲存庫內(nèi)有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。
儲存庫的溫度應(yīng)當(dāng)符合被儲存產(chǎn)品的特定要求。冷藏、冷凍儲存庫應(yīng)當(dāng)具有溫度監(jiān)控設(shè)備。
第二十二條【更衣室等要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)設(shè)有與設(shè)計(jì)屠宰能力相適應(yīng)并與車間相接的更衣室和衛(wèi)生間，其設(shè)施和布局不應(yīng)對產(chǎn)品造成潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)。
不同清潔程度要求的區(qū)域應(yīng)當(dāng)設(shè)有單獨(dú)的更衣室。
第二十三條【給排水設(shè)施要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰生產(chǎn)車間應(yīng)當(dāng)根據(jù)工藝流程的需要，在用水位置分別設(shè)置冷、熱水管，消毒用熱水溫度不應(yīng)低于82℃；地面不應(yīng)積水。
加工用水的管道應(yīng)當(dāng)有防虹吸或防回流裝置；明溝排水口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置不易腐蝕材料格柵，并有防鼠，防臭設(shè)施。
第二十四條【生產(chǎn)照明設(shè)施要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰車間內(nèi)應(yīng)當(dāng)有適宜的自然光線或人工照明，照度應(yīng)當(dāng)能滿足檢疫檢驗(yàn)人員和屠宰技術(shù)人員的工作需要。屠宰車間加工線操作部位的照明標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)不低于照度200勒克斯，檢驗(yàn)檢疫操作部位的照明標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)不低于照度500勒克斯。
第二十五條【通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰車間內(nèi)應(yīng)當(dāng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，空氣流動的方向應(yīng)當(dāng)從清潔區(qū)流向非清潔區(qū)。
第二十六條【屠宰設(shè)備要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)配備與設(shè)計(jì)屠宰能力相適應(yīng)、符合國家規(guī)定的屠宰設(shè)備和工器具，并按工藝流程有序排列，避免引起交叉污染。與生豬產(chǎn)品接觸的設(shè)備和工器具，應(yīng)當(dāng)耐腐蝕、可反復(fù)清洗消毒，不與生豬產(chǎn)品、清潔劑和消毒劑等發(fā)生反應(yīng)。
第二十七條【清洗消毒設(shè)施設(shè)備要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)分區(qū)域配備必要的清洗和消毒設(shè)施設(shè)備，不同區(qū)域清洗消毒設(shè)施設(shè)備不得混用。
生豬運(yùn)輸車輛入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置與門同寬，長4米以上、深0.3米以上的消毒池；配置消毒噴霧器或設(shè)置消毒通道。
屠宰車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的洗手設(shè)施、換鞋設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施；車間內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)有工器具、容器和固定設(shè)備的清洗、消毒設(shè)施，并有充足的冷熱水源。
隔離間、無害化處理車間的門口應(yīng)當(dāng)設(shè)置車輪、鞋靴消毒設(shè)施。
第二十八條【廢棄物暫存設(shè)施要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)在遠(yuǎn)離車間的地點(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時存放設(shè)施。廢棄物臨時存放設(shè)施應(yīng)當(dāng)便于清洗、消毒，設(shè)施結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，能防止蟲害進(jìn)入。
車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)當(dāng)清晰、明顯標(biāo)識。
第二十九條【無害化處理設(shè)施設(shè)備要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)配備與設(shè)計(jì)屠宰能力相適應(yīng)的病死病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施設(shè)備，采用的處理方法應(yīng)當(dāng)符合《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》及相關(guān)國家要求。
未配備無害化處理設(shè)施設(shè)備的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場），應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)范第七十八條的規(guī)定。
第四章 宰前管理
第三十條【供應(yīng)商評價(jià)制度】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對進(jìn)廠（場）生豬的管理，建立供應(yīng)商評價(jià)制度，全面評估供應(yīng)商（包括生豬飼養(yǎng)者、生豬經(jīng)紀(jì)人、委托人等）的資質(zhì)、生豬疫病防控和質(zhì)量安全保障能力，編制合格供應(yīng)商名錄，做好評估記錄和保存。
供應(yīng)商評價(jià)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括生豬來源、防疫、獸藥和飼料使用、運(yùn)輸?shù)惹闆r，以及質(zhì)量安全保障水平。
第三十一條【生豬進(jìn)廠（場）查驗(yàn)登記制度】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場）查驗(yàn)登記制度，逐批對進(jìn)廠（場）生豬進(jìn)行查驗(yàn)，并如實(shí)記錄生豬進(jìn)廠（場）日期、生豬來源、數(shù)量、重量、檢疫證明號和生豬供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式、運(yùn)輸車輛信息、查驗(yàn)結(jié)果和查驗(yàn)人等內(nèi)容。
生豬進(jìn)廠（場）查驗(yàn)登記制度應(yīng)當(dāng)規(guī)定查驗(yàn)登記流程、生豬驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、生豬查驗(yàn)要求、不合格生豬處理、查驗(yàn)登記記錄等內(nèi)容。
第三十二條【屠宰生豬標(biāo)準(zhǔn)】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰的生豬應(yīng)當(dāng)來源清楚，臨床健康，佩戴畜禽標(biāo)識，隨附有效的檢疫證明，符合生豬驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
第三十三條【查驗(yàn)要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)檢疫證明等文件，利用信息化手段核實(shí)相關(guān)信息，確保證物相符、證物對應(yīng)。發(fā)生動物疫情時，還應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、記錄運(yùn)輸車輛基本情況。
第三十四條【生豬待宰靜養(yǎng)管理制度】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立生豬待宰靜養(yǎng)管理制度，明確生豬宰前停食停水靜養(yǎng)時限、待宰巡查頻次、巡查內(nèi)容、巡查處理和待宰靜養(yǎng)記錄等內(nèi)容。生豬臨宰前應(yīng)當(dāng)停食靜養(yǎng)不少于12小時，宰前3小時停止喂水。
第三十五條【分圈管理要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)將驗(yàn)收合格的生豬趕入待宰圈靜養(yǎng)待宰，根據(jù)不同產(chǎn)地、不同供貨者、不同批次等對生豬實(shí)施分圈管理。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照“一圈一檔”的原則對待宰圈生豬實(shí)施檔案管理，如實(shí)記錄生豬供貨者名稱、生豬數(shù)量、來源、入圈時間、生豬批次等內(nèi)容。
第三十六條【生豬宰前噴淋】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰前，對生豬體表進(jìn)行噴淋，洗凈生豬體表的糞便、污物等。
第三十七條【運(yùn)輸車輛清洗消毒】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)對卸載后的生豬運(yùn)輸車輛及時進(jìn)行徹底地清洗消毒。
第三十八條【待宰圈清洗消毒】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)每日在空圈后對待宰圈進(jìn)行徹底地清洗消毒。
第五章 屠宰過程管理
第三十九條【屠宰工藝】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰生豬應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守《畜禽屠宰操作規(guī)程 生豬》（GB/T 17236）的規(guī)定，明確致昏、刺殺放血、燙毛脫毛（或剝皮）、去尾頭蹄、雕圈、開膛凈腔、劈半（鋸半）、整修等主要屠宰工藝、參數(shù)和設(shè)備，并制作工藝流程圖，在顯著位置公示。
第四十條【屠宰生產(chǎn)崗位操作規(guī)范】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)根據(jù)屠宰工藝流程設(shè)置屠宰生產(chǎn)崗位，制定主要崗位的操作規(guī)范，并在顯著位置懸掛崗位標(biāo)識牌。
第四十一條【屠宰前準(zhǔn)備】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）每日屠宰生豬前，應(yīng)當(dāng)檢查工作環(huán)境、屠宰設(shè)施設(shè)備、工器具、容器等的衛(wèi)生狀況和運(yùn)行使用狀態(tài)。
第四十二條【屠宰生產(chǎn)記錄】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營方式和產(chǎn)品類型，制定屠宰生產(chǎn)記錄表單，如實(shí)記錄生豬來源、供貨者名稱、生豬批次、生豬產(chǎn)品名稱、宰后重量、生豬產(chǎn)品所有人、生產(chǎn)批號（屠宰日期）等內(nèi)容。
第四十三條【衛(wèi)生控制要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)采取有效措施，防止污染和交叉污染。措施應(yīng)當(dāng)包括但不限于以下內(nèi)容：
?。ㄒ唬S（場）區(qū)定期除蟲滅害，屠宰生產(chǎn)車間配備防鼠、防蚊蠅等設(shè)施；
?。ǘ┍３滞涝咨a(chǎn)現(xiàn)場清潔衛(wèi)生，及時清理雜物；
（三）每日屠宰生產(chǎn)結(jié)束后，對屠宰生產(chǎn)車間等場地進(jìn)行清洗消毒；
?。ㄋ模┕ぷ魅藛T進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)/屠宰生產(chǎn)車間前進(jìn)行洗手、消毒，更換工作衣帽和鞋靴；
（五）屠宰的生豬、生豬產(chǎn)品，與不可食用副產(chǎn)品、廢棄物、病害生豬及其產(chǎn)品等分區(qū)分類存放，清晰標(biāo)識；
?。┩涝咨a(chǎn)過程中使用的器具，不落地或不與不清潔的表面接觸；
?。ㄆ撸┥i屠宰、檢驗(yàn)工作中使用的工器具，如刀具、內(nèi)臟托盤等，每次使用后進(jìn)行清洗消毒；
?。ò耍┛梢刹『﹄伢w、組織、體液、胃腸內(nèi)容物等不污染其他肉類、設(shè)備和場地。已經(jīng)污染的，按要求進(jìn)行處理；
?。ň牛┦褂梅蠂矣嘘P(guān)規(guī)定的加工助劑、清洗劑、消毒劑、潤滑劑等化學(xué)制劑；
?。ㄊ┰瓌t上不在屠宰生產(chǎn)過程中進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的維修、維護(hù)等作業(yè)。確需進(jìn)行的，采取適當(dāng)措施避免污染生豬產(chǎn)品。
第四十四條【屠宰生產(chǎn)設(shè)備管理要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立屠宰生產(chǎn)設(shè)備管理制度和檔案，制定屠宰關(guān)鍵設(shè)備操作規(guī)程，如實(shí)記錄設(shè)備名稱、設(shè)備編號、維護(hù)保養(yǎng)/維修項(xiàng)目、維護(hù)保養(yǎng)/維修日期、故障描述、維護(hù)保養(yǎng)/維修結(jié)果、人員簽字等內(nèi)容。
屠宰生產(chǎn)設(shè)備管理制度應(yīng)當(dāng)包括采購與驗(yàn)收、檔案管理、使用操作、維護(hù)保養(yǎng)、維修等內(nèi)容。
第四十五條【化學(xué)品管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)格化學(xué)試劑、易制毒和危險(xiǎn)化學(xué)品管理，按規(guī)定采購、貯存、使用和處理，如實(shí)記錄危險(xiǎn)化學(xué)品名稱、入庫數(shù)量和日期、出庫數(shù)量和日期、領(lǐng)用人員簽字、保管人簽字、庫存數(shù)量等內(nèi)容。
第四十六條【安全生產(chǎn)】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家安全生產(chǎn)有關(guān)法律規(guī)定，建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案，對其使用的特種設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)和定期自行檢查。
鍋爐、壓力容器等特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)取得使用登記證明，并按照安全技術(shù)規(guī)范的要求定期檢驗(yàn)。
第四十七條【動物疫情排查報(bào)告】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門的規(guī)定，做好動物疫情排查和報(bào)告。發(fā)現(xiàn)生豬染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即通報(bào)駐場官方獸醫(yī)，向所在地農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門或者動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取隔離等控制措施。
第四十八條【應(yīng)急管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)針對產(chǎn)品質(zhì)量安全事件、重大動物疫情、安全生產(chǎn)事故等突發(fā)事件制定應(yīng)急管理預(yù)案，定期開展應(yīng)急培訓(xùn)和演練。
第六章 產(chǎn)品出廠管理
第四十九條【產(chǎn)品包裝】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格生豬產(chǎn)品包裝管理，并如實(shí)記錄包裝材料使用情況：
（一）使用的包裝材料符合相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；
?。ǘ┌b材料和標(biāo)簽由專人保管，專庫儲存；
?。ㄈ┌凑丈a(chǎn)批次進(jìn)行生豬產(chǎn)品包裝；
?。ㄋ模┌b后的生豬產(chǎn)品標(biāo)簽或標(biāo)識與產(chǎn)品保持一致，且不易脫落，內(nèi)容符合國家規(guī)定。
第五十條【貯存管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立生豬產(chǎn)品貯存管理制度，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、批號、規(guī)格、入庫數(shù)量和日期、貯存地點(diǎn)（區(qū)域）、貯存方式、保質(zhì)期、出庫數(shù)量和日期、庫存數(shù)量、保管人等內(nèi)容：
?。ㄒ唬┥i產(chǎn)品貯存庫應(yīng)當(dāng)保持整潔、通風(fēng)，溫度、濕度符合產(chǎn)品貯存要求；
?。ǘ┎煌蔚纳i產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)分開存放；
（三）未能及時出廠（場）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。
第五十一條【產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）出廠（場）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格，附具檢疫、檢驗(yàn)合格證明。
經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的，片豬肉應(yīng)當(dāng)在胴體上加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和檢疫驗(yàn)訖印章；包裝上市的分割肉和可食用副產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在包裝上加施（貼、?。┤馄菲焚|(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)識。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）發(fā)現(xiàn)有下列情形的生豬產(chǎn)品，不得出廠銷售：
?。ㄒ唬┖袊医故褂玫霓r(nóng)藥、獸藥或者其他化合物；
?。ǘ┺r(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；
（三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；
（四）未按照國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定使用包裝材料等，或者使用的包裝材料等不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及其他質(zhì)量安全規(guī)定；
?。ㄎ澹﹣碜圆∷?、毒死或者死因不明的生豬的；
?。┢渌环鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的情形。
第五十二條【產(chǎn)品出廠管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立生豬產(chǎn)品出廠（場）記錄制度，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、檢疫證明號、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號、屠宰日期、出廠（場）日期、保質(zhì)期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保出廠（場）生豬產(chǎn)品合格，去向可查。
生豬產(chǎn)品出廠（場）記錄制度應(yīng)當(dāng)規(guī)定出廠（場）生豬產(chǎn)品的銷售、清點(diǎn)核驗(yàn)、產(chǎn)品出廠（場）記錄等內(nèi)容。
第五十三條【產(chǎn)品運(yùn)輸】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）運(yùn)輸生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用專用的運(yùn)輸工具，運(yùn)輸過程中應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品類型和特點(diǎn)保持適宜的溫度。
運(yùn)輸鮮片豬肉不得敞運(yùn)，應(yīng)當(dāng)使用封閉且設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，產(chǎn)品間應(yīng)保持適當(dāng)距離，不能接觸運(yùn)輸工具的底部。包裝生豬產(chǎn)品和裸裝生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)盡量避免同車運(yùn)輸，無法避免時，應(yīng)當(dāng)采取物理性隔離防護(hù)措施。
第五十四條【產(chǎn)品運(yùn)輸車輛清洗消毒】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）運(yùn)輸生豬產(chǎn)品的車輛應(yīng)當(dāng)在每批生豬產(chǎn)品運(yùn)送結(jié)束后及時清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。
第七章 追溯與召回
第五十五條【產(chǎn)品追溯】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立完善的可追溯體系，確保生豬產(chǎn)品存在不可接受的安全風(fēng)險(xiǎn)時，能進(jìn)行追溯。
第五十六條【產(chǎn)品召回制度】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立生豬產(chǎn)品召回制度，如實(shí)記錄召回生豬產(chǎn)品名稱、購買者、召回?cái)?shù)量、召回日期等內(nèi)容。
生豬產(chǎn)品召回制度應(yīng)當(dāng)規(guī)定召回情形、召回流程、召回生豬產(chǎn)品的標(biāo)識和貯存、召回生豬產(chǎn)品的處理、召回記錄等內(nèi)容。
第五十七條【召回要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）通過自檢自查、公眾投訴舉報(bào)、銷售者（委托人）和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門告知等方式發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即停止屠宰，報(bào)告農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門，通知銷售者或者委托人，召回已經(jīng)銷售的生豬產(chǎn)品，并記錄通知和召回情況。
第五十八條【召回產(chǎn)品處理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)對召回的生豬產(chǎn)品采取無害化處理等措施，防止其再次流入市場。
第八章 檢驗(yàn)檢疫
第五十九條【檢疫申報(bào)】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國動物防疫法》和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定，提前6小時申報(bào)檢疫，如實(shí)提交檢疫申報(bào)單以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定的其他材料。
第六十條【協(xié)助檢疫設(shè)施要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的官方獸醫(yī)駐場檢疫室、工作室和檢疫操作臺等設(shè)施。
第六十一條【協(xié)助檢疫人員要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國動物防疫法》和農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門的規(guī)定，協(xié)助官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。
第六十二條【肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，規(guī)定檢驗(yàn)崗位設(shè)置、檢驗(yàn)人員資質(zhì)與職責(zé)、檢驗(yàn)項(xiàng)目與方式、檢驗(yàn)結(jié)果判定、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章加蓋和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證簽發(fā)、檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品處理等內(nèi)容。
第六十三條【宰前檢驗(yàn)要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)按照《生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對生豬實(shí)施宰前檢驗(yàn)，如實(shí)記錄生豬批次、入圈時間、圈號、生豬供貨者名稱、數(shù)量、準(zhǔn)宰數(shù)量、急宰數(shù)量、死亡數(shù)量、病害豬處理情況、檢驗(yàn)人員簽字等內(nèi)容。
第六十四條【宰后檢驗(yàn)崗位設(shè)置】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)根據(jù)屠宰生產(chǎn)工藝流程，設(shè)置與生豬屠宰同步進(jìn)行的宰后檢驗(yàn)崗位，制定崗位操作規(guī)范，并懸掛崗位標(biāo)識牌。與生豬屠宰同步進(jìn)行的檢驗(yàn)崗位應(yīng)當(dāng)至少包括頭蹄檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、胴體檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)等崗位。
第六十五條【宰后檢驗(yàn)要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)按照《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》實(shí)施生豬宰后檢驗(yàn)，如實(shí)記錄生豬批次、屠宰生豬數(shù)量、宰后檢驗(yàn)合格胴體數(shù)量及重量、宰后檢驗(yàn)不合格胴體數(shù)量、不合格原因及處理方式、復(fù)檢人員簽字等內(nèi)容。
第六十六條【實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)要求】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定和本廠（場）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度要求開展實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，并做好實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)記錄。
第六十七條【動物疫病檢測】
發(fā)生動物疫情時，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定，開展動物疫病檢測，并如實(shí)記錄疫病檢測日期、生豬來源、檢疫證明編號、同批次生豬數(shù)量、抽檢數(shù)量、樣品類型、樣品數(shù)量、檢測結(jié)果、人員簽字等內(nèi)容。
第六十八條【檢驗(yàn)檢測能力驗(yàn)證】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)定期對開展的動物疫病檢測和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)進(jìn)行能力驗(yàn)證。能力驗(yàn)證可以采取以下一項(xiàng)或者多項(xiàng)措施進(jìn)行：
（一）參加農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門舉辦的檢驗(yàn)檢測能力比對活動；
?。ǘ┩哂蟹ǘㄙY質(zhì)的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測比對；
?。ㄈα舸鏄悠愤M(jìn)行再檢驗(yàn)檢測；
?。ㄋ模┰趦?nèi)部進(jìn)行不同人員、不同方法、不同儀器設(shè)備的比對；
?。ㄎ澹┰趦?nèi)部開展實(shí)際操作的現(xiàn)場考核；
?。├觅|(zhì)量控制圖等數(shù)理統(tǒng)計(jì)手段識別異常數(shù)據(jù)。
第六十九條【留樣管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)對檢驗(yàn)檢測樣品進(jìn)行留存，如實(shí)記錄樣品變化、對應(yīng)生豬產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)（屠宰）日期或批號、檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目、留樣人簽字等內(nèi)容。
第七十條【檢驗(yàn)檢測設(shè)備管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)根據(jù)檢驗(yàn)檢測儀器設(shè)備配置情況，建立主要儀器設(shè)備操作規(guī)程和檔案。
儀器設(shè)備應(yīng)當(dāng)實(shí)行“一機(jī)一檔”管理，檔案包括儀器名稱、型號、制造廠家、投入使用日期、使用記錄等內(nèi)容。
第七十一條【無害化處理制度】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立病死病害生豬及產(chǎn)品無害化處理制度，對屠宰前確認(rèn)的病死、病害生豬、屠宰過程中經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)確認(rèn)為不可食用的生豬產(chǎn)品、召回生豬產(chǎn)品，以及其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理的生豬及其產(chǎn)品及時進(jìn)行無害化處理，填寫并保存無害化處理記錄。
第九章 委托管理
第七十二條【委托屠宰】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）接受委托屠宰的，應(yīng)當(dāng)與委托人簽訂委托屠宰協(xié)議，明確雙方權(quán)利、義務(wù)和雙方生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任。
第七十三條【委托檢驗(yàn)】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室不具備檢驗(yàn)檢測條件和能力的檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目，可以委托檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)相關(guān)檢驗(yàn)檢測工作，檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)取得法律法規(guī)規(guī)定的授權(quán)和資質(zhì)認(rèn)定。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)與檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)簽訂委托檢驗(yàn)檢測合同，明確檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目、檢驗(yàn)檢測依據(jù)、樣品要求、異議處理、樣品處理方式和保存期等內(nèi)容。
第七十四條【委托無害化處理】
未配備病死病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施設(shè)備的，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)委托動物和動物產(chǎn)品無害化處理場所進(jìn)行病死病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理，動物和動物產(chǎn)品無害化處理場所應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)規(guī)定的條件。
委托進(jìn)行無害化處理的，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)設(shè)置無害化處理暫存場所，相關(guān)設(shè)施設(shè)備和存儲條件滿足防疫和生物安全要求，能夠滿足無害化處理暫存需要。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)與動物和動物產(chǎn)品無害化處理場所簽訂委托處理協(xié)議，明確雙方權(quán)利和義務(wù)。
第十章 文件與記錄管理
第七十五條【文件管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)范要求建立質(zhì)量管理制度、文件和記錄，及時根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的更新進(jìn)行修訂。
質(zhì)量管理制度應(yīng)當(dāng)包括但不限于供應(yīng)商評價(jià)、生豬進(jìn)廠（場）查驗(yàn)登記、生豬待宰靜養(yǎng)管理、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理、生豬產(chǎn)品貯存管理、生豬產(chǎn)品出廠（場）記錄、生豬產(chǎn)品召回、病死病害生豬及產(chǎn)品無害化處理、現(xiàn)場質(zhì)量巡查、統(tǒng)計(jì)信息報(bào)送、屠宰生產(chǎn)設(shè)備管理等制度。
第七十六條【現(xiàn)場質(zhì)量巡查】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立現(xiàn)場質(zhì)量巡查制度，如實(shí)記錄巡查位點(diǎn)、巡查內(nèi)容、異常情況描述、處置方式、處置結(jié)果、巡查時間、巡查人等內(nèi)容。
現(xiàn)場質(zhì)量巡查制度應(yīng)當(dāng)規(guī)定巡查位點(diǎn)、巡查內(nèi)容、巡查頻次、異常情況界定、處置方式、處置權(quán)限和巡查記錄等內(nèi)容。
第七十七條【評查機(jī)制】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)管理制度措施落實(shí)情況開展定期檢查和評查，及時糾正發(fā)現(xiàn)的問題。
檢查和評查工作完成后應(yīng)當(dāng)形成記錄和報(bào)告，記錄檢查結(jié)果、評查結(jié)論以及改進(jìn)措施和建議。
第七十八條【信息報(bào)送】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國統(tǒng)計(jì)法》和生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度要求，建立屠宰信息報(bào)送制度，明確填報(bào)人和負(fù)責(zé)人，確保真實(shí)、準(zhǔn)確、及時和完整地報(bào)送統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度規(guī)定的調(diào)查內(nèi)容。
第七十九條【記錄管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)范的要求嚴(yán)格記錄管理，對需填寫的記錄統(tǒng)一編制表單，明確填寫要求和保存期限等。
除法律法規(guī)中明確規(guī)定保存期限的記錄外，其他記錄保存期限不得少于1年。
第八十條【信息化管理】
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）可以利用信息化技術(shù)等對本規(guī)范規(guī)定的檔案、記錄等實(shí)施電子化管理，確保屠宰的生豬和生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品相關(guān)信息能對應(yīng)。
第十一章 附則
第八十一條【施行時間】
本規(guī)范自××××年××月××日起施行。
日期：2022-10-31
行業(yè)：
畜禽肉品
標(biāo)簽：
畜牧
質(zhì)量管理
質(zhì)量安全
征求意見
畜產(chǎn)品
生豬屠宰
科普：
畜牧
質(zhì)量管理
質(zhì)量安全
征求意見
畜產(chǎn)品
生豬屠宰
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
