發(fā)展預制菜是延伸農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈的有效手段。預制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為農(nóng)民増收提供了更多的可能。

 

　　從前農(nóng)民將農(nóng)產(chǎn)品直接在市場上進行售賣，附加值較低，還可能受到天氣、疫情等不確定因素的影響，造成損失。而將農(nóng)產(chǎn)品進行精深加工制成預制菜，則能保留其口感鮮美、延長其食用期，可以降低風險，提高收益。

 

　　在預制菜產(chǎn)業(yè)中，廣東預制菜產(chǎn)業(yè)起步較早，在各個領域先試先行，積累了一定的發(fā)展經(jīng)驗。

 

　　以羅非魚產(chǎn)業(yè)為例。在過去以出口創(chuàng)匯為主導的羅非魚貿(mào)易過程中，議價權在進口商手中，利潤被攤薄，導致上游不賺錢。預制菜的發(fā)展，使得羅非魚市場出口轉內(nèi)銷，融入“雙循環(huán)”格局，不再依賴單一市場，有效提高了議價能力。

 

　　在預制菜時代，農(nóng)產(chǎn)品銷售轉變?yōu)槠放茽I銷，賣羅非魚品種變成賣烤魚品牌，形成品牌辨識度，羅非魚市場正式邁入“品牌營銷”階段。2021年10月推出“吳川烤魚”品牌，把烤羅非魚打造成當?shù)氐?ldquo;螺螄粉”。

 

　　預制菜出現(xiàn)之前，國內(nèi)羅非魚消費場景主要是菜市場、商超凍品和零散的餐飲門店。預制菜的出現(xiàn)，將羅非魚的消費場景拓寬至電商平臺、知名連鎖餐飲品牌甚至是露營經(jīng)濟等新興消費場景，為羅非魚預制菜的銷售提供了深厚的市場基礎。

 

　　羅非魚食品化的產(chǎn)業(yè)模式對其他農(nóng)副產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品食品化具有很強的參考價值，對打造現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈有重要意義。

 

　　隨著行業(yè)的發(fā)展，未來企業(yè)為建立產(chǎn)品質(zhì)量和成本優(yōu)勢，向上游農(nóng)業(yè)延伸是一大趨勢。這些趨勢對鄉(xiāng)村脫貧振興、農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)的機械化、自動化和綠色化具有重要意義，也有助于推動農(nóng)產(chǎn)品增值、產(chǎn)業(yè)增效、豐富鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)類型和提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟價值。同時也符合企業(yè)連鎖經(jīng)營節(jié)本增效的需求，符合食品質(zhì)量安全標準化的要求，市場前景廣，發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/div>