近日，甘肅省市場監(jiān)管局結合當前我省疫情防控嚴峻形勢，聚焦餐飲服務食品重點區(qū)域和關鍵環(huán)節(jié)，向全省市場監(jiān)管部門下發(fā)了《關于切實做好餐飲服務食品安全和疫情防控工作的通知》（以下簡稱《通知》），全力確保人民群眾飲食安全。

 

　　《通知》要求，要嚴格落實疫情防控措施，加強餐飲服務單位管理，暫停堂食僅提供外賣訂餐的要實施“無接觸式”配送服務，正常營業(yè)的要積極落實 “文明餐桌”要求，嚴格經營場所管控，落實消費者進店“一掃三查”、登記信息、佩戴口罩、場所消毒通風、保持“一米線”及從業(yè)人員定期核酸檢測等防控措施。要加大網絡訂餐監(jiān)管力度，加強對送餐人員的崗前健康檢查，定期組織全體外賣送餐人員進行核酸檢測，每天進行體溫檢測、查驗健康碼和行程碼并做好記錄，配送過程全程佩戴口罩，嚴禁健康碼為黃碼或紅碼及患有發(fā)熱等病癥人員從事送餐活動；嚴格落實“一單一消毒”“一餐一封簽”，實行“無接觸式”配送。

 

　　《通知》強調，要加強學校和單位食堂管理，提倡實施分餐制，采取分時錯峰取餐或就餐、崗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施，做好人員入門管理，對食品從業(yè)人員定期進行核酸檢測，實行每日上崗前健康檢查，對就餐場所每天進行全面消殺。要嚴格集體用餐配送單位供餐的全程管理，加強對人員健康及核酸檢測、食品原料采購、加工制作、分餐配送、洗消保潔的全過程管理，落實從業(yè)人員閉環(huán)管理措施；每日對送餐車、送餐箱及場所環(huán)境進行全面消殺并做好記錄。嚴控食材采購、餐飲具消毒、食品儲存、冷食制作和食品留樣等環(huán)節(jié)，不得超范圍經營，不得超能力接待。要保障好集中隔離點供餐安全，嚴把食材進貨渠道關，嚴防食品過期，加工制作食品必須燒熟煮透，對員工健康狀況、食品加工制作、餐飲具洗消保潔、食品留樣等進行嚴格把關，外購的供餐食品運輸過程必須做到封閉保溫、運輸車輛和餐食容器必須按餐次消毒。

 

　　《通知》指出，要加大宣傳引導力度，積極鼓勵群眾監(jiān)督，及時撥打“12315”熱線，對發(fā)現(xiàn)的不符合疫情防控和食品安全要求的餐飲服務單位進行舉報投訴。