食品伙伴網(wǎng)訊 企業(yè)行千里，質量為先當。匯聚專家力量，直面企業(yè)現(xiàn)狀。質量行 一定行，誠邀伙伴一起行！食品伙伴網(wǎng)自2001年創(chuàng)立以來，始終秉承“關注食品安全，探討食品技術，匯聚行業(yè)英才，推動行業(yè)發(fā)展”的宗旨，以開放的平臺，共享國內外最新的食品行業(yè)資訊、食品生產(chǎn)技術、檢測技術、質量管理、標準法規(guī)等信息。

 

　　7月8日，“質量行”第四期衛(wèi)生標準操作規(guī)范（SSOP）線上交流會在食學寶線上平臺成功舉辦。自今年4月8日攜手各合作伙伴及行業(yè)同仁共同舉辦第一期質量行線上交流會后，到本月已經(jīng)第四期了。本次線上交流會邀請3位資深專家老師與大家線上交流探討衛(wèi)生標準操作規(guī)范（SSOP）。

 

　　SSOP是食品生產(chǎn)企業(yè)為了使其加工的食品符合GMP法規(guī)所規(guī)定的衛(wèi)生要求，確保加工過程中消除不良因素，制定的指導食品加工過程中如何具體實施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導文件。他的建立是實施HACCP計劃的基礎和前提，也是食品安全管理體系的基石。FDA要求SSOP至少要涉及到GMP規(guī)定的8個方面主要的衛(wèi)生條件，而SSOP的正確制定和有效執(zhí)行，對控制危害是非常有價值的。

 

　　培訓開始是由食品伙伴網(wǎng)技術專家原老師為我們分享的是《食品衛(wèi)生標準操作管理要點通讀》，原老師將SSOP的八個步驟結合案例逐個進行了分析講解，讓我們對ssop的建立有了一定的了解，與會人員仔細聆聽，積極互動，學員表示干貨滿滿，收獲多多。

 

　　下面是來自默利卡高分子材料（上海）有限公司 吳彤吳老師，吳老師為我們帶來《食品廠核心生產(chǎn)區(qū)域地坪的聚氨酯砂漿改造》的專題分享，吳老師結合了多個食品企業(yè)地坪使用更換的案例，介紹了聚氨酯砂漿地坪在食品行業(yè)的應用，合理規(guī)劃，降低造價。

 

　　最后是來自食品伙伴網(wǎng)技術總監(jiān)張佳兵老師為我們帶來《食品污染危害分類及控制》的主題分享，張老師結合自身豐富的經(jīng)驗從食品化學性、生物性、物理性、危害的來源、特點、控制等為我們分享了食品危害污染。近期也出現(xiàn)了幾起添加劑使用造成的食品污染危害，有時候食品產(chǎn)品沒有安全風險，企業(yè)生產(chǎn)行為不合規(guī)，也會導致合規(guī)風險。而建立和實施食品合規(guī)管理體系，是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)確保合規(guī)的有效手段?；锇榫W(wǎng)也于2020年12月31日，獲批第四批職業(yè)教育培訓評價組織，《食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級證書》成功入選教育部職業(yè)技能等級證書名單。伙伴網(wǎng)現(xiàn)已推出1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能培訓，全年開班。

 

　　交流會結束后很多學員聯(lián)系咨詢地坪問題，也反饋每次課程都很充實實用。感謝老師們的精彩講解，感謝與會人員認真聆聽，積極互動，感謝大家對質量行交流會的認可和支持。

 

　　下期預告：8月相約2022年 第五期“質量行”線上交流會