為切實(shí)維護(hù)全市旅游市場(chǎng)秩序，推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，嚴(yán)格貫徹落實(shí)《四川省景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)安全管理辦法》，瀘州市市場(chǎng)監(jiān)管局近日印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)旅游景區(qū)及周邊食品安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），安排部署旅游景區(qū)及周邊，高速路服務(wù)區(qū)，機(jī)場(chǎng)、高鐵站、車站及周邊食品安全監(jiān)管工作。要求全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)，完善食品安全責(zé)任體系，建立旅游景區(qū)食品安全綜合治理機(jī)制，不斷提高旅游景區(qū)食品安全保障水平。

 

 

　　建立健全食品經(jīng)營(yíng)安全管理制度和考評(píng)機(jī)制，明確內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)和人員，定期開展景區(qū)食品安全培訓(xùn)和自查自評(píng)，加強(qiáng)景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)安全管理，督促、指導(dǎo)景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)安全管理。

 

　　2 督促旅游景區(qū)及周邊，高速路服務(wù)區(qū)，機(jī)場(chǎng)、高鐵站、車站及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任

 

　　食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)及規(guī)章的要求開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可（備案），確保游客食品安全；要根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)規(guī)模和供餐能力接待游客、旅游團(tuán)隊(duì)，不超能力接待。

 

　　3 落實(shí)好食品安全監(jiān)管責(zé)任

 

　　要求各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)與民族宗教事務(wù)、水務(wù)、文化旅游、林業(yè)、交通運(yùn)輸?shù)炔块T協(xié)作，嚴(yán)格履行監(jiān)管責(zé)任。加大旅游市場(chǎng)主體食品經(jīng)營(yíng)許可情況、食品安全管理工作制度執(zhí)行情況、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所物品清潔情況、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品原料合規(guī)情況、從業(yè)人員健康情況、規(guī)范操作情況，是否貯存、加工、經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物、野生蘑菇等情況的檢查力度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，積極推動(dòng)旅游食品誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督抽檢工作，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

 

　　4 大力開展宣傳教育工作，營(yíng)造社會(huì)共治氛圍

 

　　充分利用各類媒體、旅游景區(qū)公眾宣傳平臺(tái)等，發(fā)布食品安全知識(shí)和消費(fèi)預(yù)警提示，公布食品安全監(jiān)督舉報(bào)電話（12315），增強(qiáng)游客食品安全消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)及周邊，高速路服務(wù)區(qū)，機(jī)場(chǎng)、高鐵站、車站及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的宣傳教育，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)內(nèi)部管理，及時(shí)排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　5 強(qiáng)化應(yīng)急處置，嚴(yán)防食品安全責(zé)任事故

 

　　要求各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局建立健全應(yīng)急管理機(jī)制，會(huì)同相關(guān)部門按照本地食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極開展應(yīng)急培訓(xùn)，定期開展應(yīng)急演練，不斷完善快速反應(yīng)機(jī)制，提高事故防范和應(yīng)急處置能力。

 

　　信息來源：食品經(jīng)營(yíng)科