6月28日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在京召開專家指導(dǎo)委員會(huì)食品安全研究組工作會(huì)議，會(huì)議采取線上線下相結(jié)合的方式。20余家品牌餐飲企業(yè)代表，及第三方平臺(tái)代表出席會(huì)議，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎到會(huì)并發(fā)表講話，會(huì)議由張旸副秘書長(zhǎng)主持。

 

　　2021年有多起餐飲業(yè)食品安全事件被曝光，我會(huì)在食安組組長(zhǎng)單位的支持配合下，組織召開食品安全研討會(huì)，與總局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行面對(duì)面溝通交流，反映企業(yè)情況，進(jìn)一步完善企業(yè)食品安全管控措施，夯實(shí)企業(yè)食品安全基礎(chǔ)，提高食品安全管控水平。同年，協(xié)會(huì)也對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行了宣貫，幫助企業(yè)更好地理解和落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)要求。2022年初，我會(huì)充分調(diào)研行業(yè)困難，反映行業(yè)訴求，為行業(yè)爭(zhēng)取扶持政策。

 

　　會(huì)上，食品安全研究組組長(zhǎng)單位代表、百勝中國(guó)食品安全資深總監(jiān)蔡怡華表示，協(xié)會(huì)幫助行業(yè)反饋食品安全訴求所做出的努力，推動(dòng)了有關(guān)行業(yè)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的落地。會(huì)上總結(jié)了2021年食品安全研究組工作，就法規(guī)建言、政府交流、重要法規(guī)解讀、量化分級(jí)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康等方面進(jìn)行了回顧，并對(duì)2022年研究方向進(jìn)行了總體規(guī)劃。

 

　　此外，參會(huì)代表們還圍繞2021年工作回顧、重要法規(guī)跟進(jìn)情況、2022年工作展望等及法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的建言反饋，政府交流，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行了深入研討，相關(guān)研討對(duì)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展將起到重要的推動(dòng)作用。