食品伙伴網訊 日前，上海市市場監(jiān)管局發(fā)布通報稱，上海粉豬餐飲有限公司（WHEN PIGS FLY當豬飛）存在使用超過保質期的食品原料加工食品的行為，被予以立案調查。近日，這家網紅咖啡店處罰結果來了，上海粉豬餐飲有限公司（簡稱“當事人”）被長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局處以3萬元罰款。

 

　　據(jù)上海市市場監(jiān)管局網站發(fā)布的行政處罰信息顯示，上海粉豬餐飲有限公司于2022 年3月底至5月期間，從供應商處多次購進不同批次的規(guī)格為970g/盒的預包裝食品巴氏殺菌蛋白液作為食品原料，用于加工、制作切片蛋糕卷。2022 年5 月12日上午，在加工、制作切片蛋糕卷過程中，共使用4 盒巴氏殺菌蛋白液，加工、制作了24 片切片蛋糕卷胚。其中使用的1 盒產品超過保質期限。截止當日下午案發(fā)時，當事人使用的巴氏殺菌蛋白液均已用完，加工、制作的24 片切片蛋糕卷胚正處于冷卻工藝中，屬于半成品，尚未對外銷售。案發(fā)后，當事人主動銷毀了已加工、制作的（24 片）半成品切片蛋糕卷胚。

 

　　當事人使用超過保質期的巴氏殺菌蛋白液加工、制作食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項的規(guī)定，構成使用超過保質期的食品原料生產經營食品的違法行為。鑒于當事人屬于經營面積及規(guī)模相對較小、設施相對簡單的小型餐飲服務提供者，依據(jù)《上海市食品安全條例》第九十二條第二款的規(guī)定，綜合考量當事人違法行為的性質、危害程度、持續(xù)時間、主觀過錯和危害后果等事實和因素，長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局決定對上海粉豬餐飲有限公司處以罰款3萬元的處罰。

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