成都大學藥學院宋濤博士在國際食品Top期刊 《Food Hydrocolloids》發(fā)表最新研究成果

　　近日，藥學院宋濤博士在國際食品Top期刊《Food Hydrocolloids》（中科院一區(qū)，IF 9.15）上發(fā)表題為“Antioxidant neoagarooligosaccharides （NAOs） and dietary fiber production from red algae Gracilariopsis lemaneiformis using enzyme assisted one-step process”的最新研究成果，成都大學為第一單位。

 

　　該成果提出enzyme-assisted one-step process （ESOP）的方法，采用多酶聯(lián)用技術首次將紅藻一步轉化為瓊膠寡糖和膳食纖維。通過核磁共振、質譜和傅里葉紅外光譜等技術初步鑒定瓊膠寡糖結構，并發(fā)現(xiàn)其具有良好的抗氧化能力，同時結合掃描電鏡、熱失重分析和凝膠滲透色譜表征膳食纖維，發(fā)現(xiàn)其理化性質優(yōu)良，具有應用潛力。本項工作為海藻生物質的快速高效轉化和綜合利用提供思路，為海藻生物活性物質的應用開發(fā)奠定基礎。

 

　　此項研究得到了抗生素研究與再評價四川省重點實驗室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點實驗室開放課題等項目的支持。

 

　　原文鏈接：https://doi. org/10.1016/j.foodhyd.2021.107382