隨著全國疫情形勢進入平穩(wěn)期，各地餐飲企業(yè)加快啟動市場恢復、擴大消費。為了推動餐飲業(yè)疫情常態(tài)化下產業(yè)化、智能化的高質量發(fā)展進程，加速餐飲業(yè)數字化紓困行動落地，6月10日，由中國飯店協(xié)會主辦、美團協(xié)辦，企業(yè)微信支持的“2022中國餐飲數字化產業(yè)紓困峰會暨中國飯店協(xié)會餐飲數字化專業(yè)委員會成立大會”在北京召開，包括美團、英特爾、騰訊企業(yè)微信、嘩啦啦、有贊、微盟等餐飲數字化服務企業(yè)，海底撈、呷哺呷哺、華萊士、德克士、喜茶、蜜雪冰城等近百家餐飲數字化領先企業(yè)出席了線上線下會議。

 

　　本次大會宣告了中國飯店協(xié)會餐飲數字化專業(yè)委員會的正式成立，會上選舉產生了理事長、常務副理事長、副理事長名單，通過了委員會工作條例并搭建了服務體系。此外，餐飲數字化專委會攜手美團等專委會成員共同發(fā)布《餐飲業(yè)數字化賦能紓困行動宣言》，發(fā)起“紓困解難、數字賦能、融合惠企”行動，從強化人才、傳播知識、建立標準、搭建平臺四方面著手，幫助餐飲企業(yè)數字化紓困解難。

 

　　餐飲數字化專委會成立

 

　　受疫情影響，餐飲業(yè)面臨較大挑戰(zhàn)。中國飯店協(xié)會從全國百家餐飲企業(yè)的調研數據顯示，2022年4月至5月中旬，90%的餐飲企業(yè)營業(yè)額低于上年同期，其中28%的餐飲企業(yè)同期營業(yè)額降幅超八成。為了應對營業(yè)收入大幅下降的困境，餐飲企業(yè)積極嘗試數字化轉型。采用拓展線上外賣、遠程點餐到店自提、線上商城售賣預制菜等一系列措施來努力實現復蘇。

 

　　為了給行業(yè)賦能和紓困，尋找餐飲業(yè)數字產業(yè)化、智能化方向，助力餐飲企業(yè)把握行業(yè)數字經濟發(fā)展中新增長點，經理事會批準，中國飯店協(xié)會決議成立餐飲業(yè)數字化專業(yè)委員會。會上，美團餐飲生態(tài)發(fā)展部負責人王東烽被選舉為數字化專委會首屆理事長，英特爾企業(yè)客戶銷售總經理龔毅敏、嘩啦啦執(zhí)行董事劉涌等5家單位代表當選為數字化專委會第一屆常務理事長，微盟集團高級副總裁兼微盟智慧餐飲總裁白昱、有贊COO兼聯(lián)席總裁浣昉等17家單位代表當選為數字化專委會第一屆副理事長。中國飯店協(xié)會餐飲數字化專業(yè)委員會還頒布工作條例，規(guī)定了委員會的業(yè)務范圍、委員的權利與義務、負責人產生與罷免等程序原則。

 

　　專委會在《餐飲業(yè)數字化賦能紓困行動宣言》中表示，將強化人才賦能，培訓企業(yè)數字化專業(yè)隊伍；強化知識賦能，助力數字化門店打造；強化標準賦能，建立行業(yè)數字化規(guī)范；強化平臺賦能，持續(xù)打造餐飲數字化平臺，做好產業(yè)資源對接，定期舉辦產業(yè)發(fā)展大會等活動，助力餐飲行業(yè)數字經濟高質量健康發(fā)展。

 

　　會上，數字化專委會成員圍繞餐飲行業(yè)數字化產業(yè)“新技術、新產品、新模式、新消費”開展交流，探討疫情常態(tài)化下餐飲行業(yè)數字化紓困解決方案，從餐飲數字營銷、全渠道管理、配送提效等維度深度剖析，挖掘紓困方案，解決企業(yè)痛點，提升經營效率。

 

　　“疫情對整個中國的餐飲業(yè)打擊很大，但同時也讓餐飲創(chuàng)業(yè)者認識到餐飲經營必須強化核心競爭力，不能靠天吃飯，數字化運營已經變成餐飲核心競爭力的六大支柱之一。”王東烽為大家分享了疫情下餐飲行業(yè)的趨勢與變革，并指出，“餐飲數字化已經從最初的管理驅動走向運營驅動和數據驅動，并逐步幫助企業(yè)完成日常業(yè)務決策和業(yè)務變革。”

 

　　“相比大型連鎖企業(yè)，小微餐企受到的沖擊更大，他們迫切需要拓展除線下門店以外的新渠道去保障業(yè)務的基本運行。”餐道CEO李振宏表示要盡可能幫助小微企業(yè)快速搭建線上渠道，“數字化時代的決策一定是建立在數據支撐下的，加速數字化轉型可以提升企業(yè)面對危機的應對能力。”

 

　　“疫情加速了行業(yè)數字化進程，數字賦能在這個階段顯得尤為重要。”中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，“大數據、云計算、物聯(lián)網、區(qū)塊鏈、人工智能等新一輪技術革命都可以逐步降低餐飲業(yè)的交易成本、生產成本和組織成本，實現企業(yè)降本、增效、增值，期待更多行業(yè)數字化解決方案供應方、優(yōu)秀的餐飲企業(yè)的加入，共同研究推進行業(yè)數字化高質量發(fā)展。”