消費(fèi)者選購(gòu)嬰幼兒配方乳粉時(shí)，會(huì)看到配料表中有幾十種配料。除了列在前幾位的脫脂乳粉、乳糖、乳清蛋白等食品原料外，其余大部分配料都屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。一些家長(zhǎng)心存疑惑，嬰幼兒配方乳粉要使用這么多營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，安全嗎？

 

　　營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分（價(jià)值）而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分。母乳是嬰兒最好的食物，不僅可以為其提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，還能提供促進(jìn)嬰兒健康發(fā)育的多種活性成分。嬰幼兒配方乳粉是在母乳不足或沒(méi)有母乳情況下的替代品。通常以牛乳（或羊乳）為主要原料，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加多種營(yíng)養(yǎng)素制成的配方食品，從而使其中的營(yíng)養(yǎng)素組成與含量最大程度地接近母乳。嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)過(guò)程就是將多種營(yíng)養(yǎng)素按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB 10765-2010）或《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）規(guī)定，復(fù)合在一起模擬母乳的過(guò)程， 必然要添加多種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

 

　　嬰幼兒自身代謝系統(tǒng)尚不完善，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，需要攝入全面的營(yíng)養(yǎng)素。尤其無(wú)法母乳喂養(yǎng)時(shí)，嬰兒配方乳粉是0-6月齡嬰兒唯一的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。因此，其中所含的營(yíng)養(yǎng)素是否全面均衡，直接影響嬰幼兒身體和智力發(fā)育。為了給嬰幼兒提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，要加入適宜的營(yíng)養(yǎng)素。嬰幼兒配方食品中必需含有哪些營(yíng)養(yǎng)素，含量需達(dá)到多少，國(guó)家都有明確的標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的規(guī)定。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB 10765- 2010）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010），嬰幼兒配方乳粉必須添加的營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，其中維生素和礦物質(zhì)屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

 

 

　　除了包含滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素外，嬰幼兒配方乳粉中還選擇性地添加一些功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。嬰幼兒配方乳粉的主要原料通常是牛乳（或羊乳），與母乳成分差異較大。如母乳中二十二碳六烯酸（DHA）、低聚糖等活性物質(zhì)含量很高，可以促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育和腸道成熟，而牛乳（或羊乳）中此類物質(zhì)含量較低。用于嬰幼兒配方食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，使嬰幼兒配方乳粉更好地模擬母乳是必須的，也是安全的，會(huì)提升嬰幼兒配方乳粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。