食品伙伴網(wǎng)訊 4月22日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2022年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、蔬菜制品、薯類(lèi)和膨化食品、水產(chǎn)制品等22大類(lèi)食品312批次樣品，有不合格樣品12批次。
畜副產(chǎn)品、果蔬檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格食品中，有1批次畜副產(chǎn)品和2批次果蔬檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。其中，懷仁市涮撈匯食材銷(xiāo)售中心的畜副產(chǎn)品（羊腎）檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在羊腎中的最大殘留限量為200μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。
還有，晉城市鳳展購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司秀水苑店銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉城市城區(qū)福棟捌號(hào)便利店銷(xiāo)售的香蕉檢出噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。噻蟲(chóng)胺是新煙堿類(lèi)中的一種殺蟲(chóng)劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類(lèi)似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性?！禛B 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲(chóng)嗪在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：陽(yáng)曲縣壹捌壹零德式啤酒餐廳有限責(zé)任公司的復(fù)用餐飲具（小吃拼盤(pán)）、晉中市榆次區(qū)小春家炭烤餐飲店的復(fù)用餐飲具（口杯）、山西晉陽(yáng)古鎮(zhèn)餐飲管理股份有限公司印象城分公司的筷子、忻州市忻府區(qū)鄉(xiāng)茂源餐飲店二部的復(fù)用餐飲具（魚(yú)盤(pán)）。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因?qū)е隆?/div>
還有，忻州市忻府區(qū)順?biāo)焱把b水經(jīng)銷(xiāo)店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱山西五臺(tái)山龍泉山泉水有限公司生產(chǎn)的福地五臺(tái)山山泉檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
不合格食品中，有3批次檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以A1計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：忻州市忻府區(qū)李娜小吃店的粉絲粉條（土豆寬粉）、大同市南郊區(qū)楊翔豆皮涮牛肚店的粉條粉絲（細(xì)粉）。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
還有，太原市昌發(fā)祥食品有限公司生產(chǎn)的小蛋糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：太原市萬(wàn)柏林區(qū)橋西水產(chǎn)調(diào)味品市場(chǎng)瑞錦調(diào)味行銷(xiāo)售的、標(biāo)稱太原市高家堡昌盛食品加工廠生產(chǎn)的石磨花生芝麻醬檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2022年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 忻州市忻府區(qū)李娜小吃店 | 忻州市忻府區(qū)開(kāi)來(lái)欣悅四層 | 粉絲粉條（土豆寬粉） | / | / | 2021/11/24 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1690mg/kg||≤200mg/kg | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 2 | / | / | 懷仁市涮撈匯食材銷(xiāo)售中心 | 懷仁市懷賢商業(yè)步行街7－1－21 | 畜副產(chǎn)品（羊腎） | / | / | 2021/11/3 | 恩諾沙星||8010μg/kg||≤200μg/kg | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 3 | / | / | 陽(yáng)曲縣壹捌壹零德式啤酒餐廳有限責(zé)任公司 | 太原市陽(yáng)曲縣黃寨鎮(zhèn)華強(qiáng)中路1號(hào)方特園區(qū)節(jié)慶廣場(chǎng)A—3#門(mén)店 | 復(fù)用餐飲具（小吃拼盤(pán)） | / | / | 2021/11/29 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 4 | 山西五臺(tái)山龍泉山泉水有限公司 | 山西省繁峙縣金山鋪鄉(xiāng)車(chē)廠村 | 忻州市忻府區(qū)順?biāo)焱把b水經(jīng)銷(xiāo)店 | 忻州市長(zhǎng)征后街 | 福地五臺(tái)山山泉 | 18L/桶 | 福地五臺(tái)山 | 2021/10/27 | 銅綠假單胞菌||n1=0，n2=29，n3=0，n4=0，n5=0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 太原市高家堡昌盛食品加工廠 | 山西省太原市晉源區(qū)姚村鎮(zhèn)高家堡村舊大街生友巷4號(hào) | 太原市萬(wàn)柏林區(qū)橋西水產(chǎn)調(diào)味品市場(chǎng)瑞錦調(diào)味行 | 太原市萬(wàn)柏林區(qū)河西農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)三棚外西3號(hào) | 石磨花生芝麻醬 | 300克/瓶 | 圖形商標(biāo) | 2021/4/20 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.36g/100g||≤0.25g/100g | 初檢機(jī)構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)石家莊海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | / | / | 晉中市榆次區(qū)小春家炭烤餐飲店 | 山西省晉中市榆次區(qū)大學(xué)城萬(wàn)科生活廣場(chǎng)A2－103 | 復(fù)用餐飲具（口杯） | / | / | 2021/11/26 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 7 | / | / | 晉城市鳳展購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司秀水苑店 | 山西省晉城市城區(qū)西街街道鳳臺(tái)西街2661號(hào)秀水苑小區(qū)C區(qū)10號(hào)樓一層 | 韭菜 | 散裝 | / | 2021/12/9 | 腐霉利||0.25mg/kg||≤0.2mg/kg | 國(guó)檢（青島）檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 8 | / | / | 晉城市城區(qū)福棟捌號(hào)便利店 | 山西省晉城市城區(qū)紅星西街清頤圓小區(qū)9號(hào)樓東4號(hào)商鋪 | 香蕉 | 散裝 | / | 2021/12/8 | 噻蟲(chóng)嗪||0.030mg/kg||≤0.02mg/kg | 國(guó)檢（青島）檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 9 | / | / | 山西晉陽(yáng)古鎮(zhèn)餐飲管理股份有限公司印象城分公司 | 太原市小店區(qū)太榆路99號(hào)印象城L4007、L4008號(hào) | 筷子 | / | / | 2021/11/27 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 太原海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 10 | / | / | 大同市南郊區(qū)楊翔豆皮涮牛肚店 | 大同市南郊區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)4025號(hào) | 粉條粉絲（細(xì)粉） | / | / | 2021/11/26 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1381mg/kg||≤200mg/kg | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 11 | 太原市昌發(fā)祥食品有限公司 | 山西省太原市清徐縣孟封鎮(zhèn)商貿(mào)街1號(hào) | 太原市昌發(fā)祥食品有限公司 | 山西省太原市清徐縣孟封鎮(zhèn)商貿(mào)街1號(hào) | 小蛋糕 | / | / | 2021/12/14 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.1/||≤1 | 初檢機(jī)構(gòu)浙江華才檢測(cè)技術(shù)有限公司，復(fù)檢機(jī)構(gòu)石家莊海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 12 | / | / | 忻州市忻府區(qū)鄉(xiāng)茂源餐飲店二部 | 山西省忻州市忻府區(qū)氣象北巷國(guó)力花園三期9號(hào)商鋪 | 復(fù)用餐飲具（魚(yú)盤(pán)） | / | / | 2021/12/1 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） |
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日期：2022-04-24
地區(qū)：
山西
中國(guó)
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
休閑食品
添加劑配料
食品檢測(cè)
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
蜂蜜
方便食品
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
酒類(lèi)
淀粉制品
食品
冷凍飲品
糕點(diǎn)
飲用水
水產(chǎn)
薯類(lèi)
蔬菜
食品添加劑
食品安全
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
果蔬
蜂產(chǎn)品
粉條
粉絲
方便食品
豆制品
淀粉
蛋制品
抽檢
餐飲
科普：
監(jiān)督
管理
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淀粉制品
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冷凍飲品
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飲用水
水產(chǎn)
薯類(lèi)
蔬菜
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粉條
粉絲
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豆制品
淀粉
蛋制品
抽檢
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