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紅枸杞和黑枸杞哪個(gè)好?

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2022-04-20 16:28 來(lái)源:食品有意思 原文:
核心提示:紅枸杞入藥在我國(guó)有非常久遠(yuǎn)的歷史。根據(jù)國(guó)家藥典記載,紅枸杞可以“滋補(bǔ)肝腎,益精明目。用于虛勞精虧,腰膝酸痛,眩暈耳鳴,陽(yáng)萎遺精,內(nèi)熱消渴,血虛萎黃,目昏不明?!倍藗兂院阼坭降臍v史要短得多。
  如今,“保溫杯里泡枸杞”已經(jīng)成了人們對(duì)中年男人的刻板印象。枸杞也和“養(yǎng)生”“滋補(bǔ)”一起掛上了鉤。
 
  紅枸杞入藥在我國(guó)有非常久遠(yuǎn)的歷史。根據(jù)國(guó)家藥典記載,紅枸杞可以“滋補(bǔ)肝腎,益精明目。用于虛勞精虧,腰膝酸痛,眩暈耳鳴,陽(yáng)萎遺精,內(nèi)熱消渴,血虛萎黃,目昏不明。”
 
  而人們吃黑枸杞的歷史要短得多。黑枸杞一般黃豆大小,有果柄。原本生長(zhǎng)在我國(guó)寧夏,青海、內(nèi)蒙、甘肅等人跡罕至的荒漠地區(qū)。由于生長(zhǎng)地區(qū)偏僻,一直處于野生狀態(tài),所以直到2006年,黑枸杞的食用價(jià)值才被發(fā)掘出來(lái)。因此黑枸杞也并沒(méi)有被國(guó)家藥典收入。這意味黑枸杞并不像紅枸杞那樣屬于中藥材,其藥用價(jià)值尚不明確。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)福部”在2018年3月1日發(fā)布的衛(wèi)部中字第1070105622號(hào)函,明確表示“黑枸杞(黑果枸杞)不得標(biāo)識(shí)或宣傳為中藥材”。
 
  從植物學(xué)上看,紅枸杞和黑枸杞屬于“同屬不同種”的兩種植物,關(guān)系更類(lèi)似于地瓜和紫薯。成分上,紅枸杞之所以顯橘紅色,是因?yàn)槠渲泻写罅亢}卜素。而黑枸杞顯黑紫色,則是因?yàn)楹阼坭胶写罅炕ㄇ嗨?,這點(diǎn)和紫薯呈深紫色一個(gè)道理。
 
  這里多說(shuō)一句,要想知道哪種植物富含花青素,只要看顏色就行了。葡萄、茄子、紫甘藍(lán)、紫洋蔥、紫薯、藍(lán)莓、黑枸杞這些藍(lán)紫色的植物,都含有豐富的花青素。
 
  紅枸杞中標(biāo)志性營(yíng)養(yǎng)活性成分是:枸杞多糖和甜菜堿,黑枸杞中同樣也有,畢竟二者有親緣關(guān)系。只不過(guò)紅枸杞中枸杞多糖含量普遍高于黑枸杞;而黑枸杞中甜菜堿成分比紅枸杞多。具體的營(yíng)養(yǎng)成分含量多少,也會(huì)因枸杞的產(chǎn)地不同,而大幅波動(dòng)。
 
  曾經(jīng),黑枸杞價(jià)格被炒得虛高,更有人將其比作軟黃金。隨著人們對(duì)黑枸杞認(rèn)識(shí)的逐漸加深,它的價(jià)格也逐漸回歸理性。如今,在各大電商平臺(tái),黑枸杞的價(jià)格大多只是略高于紅枸杞??紤]到黑枸杞品種未經(jīng)人工馴化,產(chǎn)量有限,這個(gè)價(jià)格還算合理。
 
  吃枸杞這一行為,與其說(shuō)是強(qiáng)身健體,不如說(shuō)是心理安慰。如果想追求的是“滋補(bǔ)肝腎,益精明目”的中藥效果,吃紅枸杞當(dāng)然更“正統(tǒng)”。如果只是把它們當(dāng)做普通食品,吃哪種都可以。對(duì)了,紅枸杞中碳水化合物含量不低,每100g含有72.5g碳水化合物,每天泡水或嚼服6-12g就可以了,吃太多小心變胖。
日期:2022-04-20
 
 行業(yè): 果蔬 保健食品
 標(biāo)簽: 滋補(bǔ) 枸杞
 科普: 滋補(bǔ) 枸杞
 
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