2022年全國山藥生產(chǎn)技術指導意見

　　“清明”已過，全國各山藥產(chǎn)區(qū)已陸續(xù)開始春耕備播。據(jù)氣象預測，今年春季南方降水呈現(xiàn)“東少西多”，江淮、江南、華南東部可能發(fā)生春旱。針對當前天氣條件和生產(chǎn)特點，按照“選用良種、分類耕整、合理密植、科學水肥、防病治蟲”的技術重點，提高播種質量，加強生產(chǎn)指導，實現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。

 

　　根據(jù)生產(chǎn)區(qū)域特點，結合當?shù)胤N植方式，因地制宜選擇品種。以地方特色山藥品種為主，定向槽種植宜選用專用品種，起壟覆黑膜種植宜選用塊莖粗短或薯形扁圓品種，推薦選用通過地方審（鑒、認）定的優(yōu)質山藥品種和地理標志品種。東北、西北產(chǎn)區(qū)和高海拔地區(qū)需注意品種抗寒性。有條件地區(qū)可開展山藥脫毒種薯繁育體系建設。山藥龍頭（蘆頭、栽子）、薯塊或較大零余子均可做種，提倡利用山藥零余子開展復壯種薯異地擴繁，著力切斷線蟲病原體傳播。播種前10天左右，選擇無損傷、無病害、無霉變、未泡水的健康種薯，曬種3-5天。龍頭選取頂端15-20厘米長莖段做種，重量50-100克為宜；塊莖切成長度5-8厘米，重量50-100克的薯塊；20-40克重的零余子可直接做種。龍頭和薯塊晾曬3-5天至切口收干、愈合。播種前用殺菌劑和殺線蟲劑浸種、晾干。

 

　　因地制宜 選用技術模式

 

　　在土質偏沙、地下水位2米以下、降水較少的西北地區(qū)，丘陵山區(qū)海拔1500米以下區(qū)域，宜采用粉壟虛溝種植，使用粉壟機開溝粉壟，并做好田間灌排溝系疏通，防止雨澇塌溝。在土質偏沙、地下水位2米以下、降水偏多的華北、華中、華南產(chǎn)區(qū)，宜采用粉壟實溝種植，使用粉壟機開溝粉壟，向溝內澆水灌溝，待土層沉降后播種，并做好田間灌排溝系疏通。在降水較多或地下水位1米以下的山藥產(chǎn)區(qū)，針對近年華東和南方地區(qū)夏季雨澇多發(fā)狀況，宜采用定向槽機械化種植。平原地區(qū)作寬畦雙行種植，丘陵緩坡地區(qū)可沿坡面等高線作窄畦單行種植。使用山藥定向開槽機開槽溝，斜度15-20度，覆土后畦面覆蓋保溫毯、土工布或稻草，防止山藥畸形。在華南、西南部分塊狀參薯類山藥產(chǎn)區(qū)，宜采用塊狀山藥起壟覆黑膜種植，使用旋耕起壟中耕一體機整地作壟，大壟雙行，播種后壟面覆蓋黑色地膜，并做好田間灌排溝系疏通。在部分華北、華南山藥產(chǎn)區(qū)，可采用打孔種植，使用鉆孔機垂直打孔，孔洞中填充稻草、礱糠、椰糠、木糠等，沿播種行起壟播種。

 

 

　　根據(jù)氣候和地域差異，待耕作層土壤溫度穩(wěn)定在10℃后適墑播種。北方產(chǎn)區(qū)適播期為4月上中旬，南方產(chǎn)區(qū)早熟品種提前至2月中下旬播種，中晚熟品種適播期為3月中旬至5月上旬，反季節(jié)栽培區(qū)域可在7月中下旬播種。熱帶地區(qū)適當早播，高海拔地區(qū)適當晚播。按照“肥沃土壤適當稀植，貧瘠土壤適當密植”原則確定種植密度。粉壟種植密度一般為3000-4500株/畝，打孔種植以1800-3000株/畝為宜，反季節(jié)栽培2000-2500株/畝為宜，定向種植以1800-2200株/畝為宜；細長型品種（如鐵棍山藥等）可提高至6000-9000株/畝，大薯型品種應降低至750-1500株/畝，塊狀山藥起壟種植以2800-3300株/畝為宜，早熟參薯和晚熟山薯適宜種植密度為1700-2200株/畝，褐苞薯蕷適宜種植密度為3000-3500株/畝，甜薯適宜種植密度為3000株/畝左右。山藥出苗后應及時搭架，一般架高1.5-1.8米，可因地制宜選材，頂端用鋼絲牽引拉緊，懸掛攀爬網(wǎng)，上下固定。定向槽寬畦種植應采用跨坡面搭架方式，窄畦種植可采用矮架或無架栽培。

 

　　抓住需水關鍵時期，按照“出苗期控水、膨大期補水、成熟期少水”原則合理灌溉。出苗期澆一次齊苗水，預防春旱；膨大期視降雨情況補水，小水勤澆；采收前15-20天停止?jié)菜?。注意定期檢查田間排灌溝系，伏雨季節(jié)應提前清理和拓寬排水溝渠，確保“雨止田干”。提倡使用膜下滴灌和水肥一體化技術。按照“足施基種肥，追施膨大肥，補施葉面肥”的施肥策略，根據(jù)土質和養(yǎng)分狀況科學施肥，推廣“主要施用有機肥，配合施用無機肥，補充施用中微量元素”的科學施肥技術，建議基種肥與膨大肥施肥比例為6:4左右。冬前結合耕翻，每畝施腐熟有機肥2000-3000公斤、45%硫酸鉀復合肥30-50公斤，推薦使用蚯蚓糞益生菌肥。塊莖膨大初期每畝追施腐熟有機肥150-200公斤、45%硫酸鉀復合肥20-40公斤，根周穴施，或利用水肥一體化追施大量元素水溶肥3-5次。膨大后期視植株長勢，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀或中微量元素肥3-5次。

 

 

　　播后苗前封閉除草，在壟面覆蓋黑色地膜，推薦使用厚度0.01毫米以上的黑色全生物降解地膜。及時破膜放苗、清除叢生苗，結合中耕、追肥、施藥、培土等定期清除溝間雜草。采取“預防為主、防治結合”的綜合防治策略防控病蟲，注意藥劑輪換施用，嚴格遵守農藥安全間隔期，杜絕超劑量用藥。病害重點防治山藥炭疽病、線蟲病、褐斑病、枯萎病、褐腐病、莖基腐病、立枯病、病毒病等，建議采用輪作換茬、間作套種、清除病殘體、疏通溝系、擴大行距等農業(yè)措施避免或減輕病害發(fā)生。發(fā)病初期可交替使用咪鮮胺、苯甲·嘧菌酯等藥劑。根據(jù)降雨情況確定用藥次數(shù)，一般間隔7-10天噴防一次，連噴2-3次，發(fā)病嚴重的及時清理病株。蟲害重點防治蠐螬、斜紋夜蛾、紅蜘蛛、葉蜂、綠盲蝽、蚜蟲、地老虎等，推薦采用水旱輪作、清除越冬蟲源等農業(yè)措施，交替使用滅幼脲、辛硫磷、噻蟲嗪等藥劑，因地制宜應用黃藍板、殺蟲燈、性誘劑等綠色防控措施。

 

 

　　根據(jù)品種熟性和市場行情分批有序收獲。北方山藥一般在霜降前后開始采挖，南方山藥早熟品種一般8月上旬至9月下旬采挖，山薯、參薯一般10月下旬采挖。粉壟種植可采用配套挖機或水沖開挖，輔助人工采收。采收后及時晾曬1-2天。選擇外形標準、顏色純正，外觀無病斑、蟲傷或機械損傷的完整山藥，放入地窖或冷庫科學貯藏，切忌雨后入庫。庫內地面鋪一層細沙或秸稈，將山藥首尾一致逐層擺放。一般北方山藥庫溫保持3-5℃，南方山藥庫溫保持12-15℃，相對濕度保持60%-75%，適當通風換氣。