為汲取四川瀘州豐樂(lè)鎮(zhèn)3·23誤飲醇基燃料造成人員傷亡中毒事件慘痛教訓(xùn)，進(jìn)一步防止誤食亞硝酸鹽導(dǎo)致食物中毒、誤飲甲醇導(dǎo)致人身傷亡事件發(fā)生，平?jīng)鍪惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合《國(guó)家總局關(guān)于餐飲服務(wù)單位禁用亞硝酸鹽、加強(qiáng)醇基燃料管理的公告》要求，印發(fā)了《關(guān)于在餐飲服務(wù)單位禁用亞硝酸鹽加強(qiáng)醇基燃料管理的通知》，現(xiàn)根據(jù)《通知》要求，面向社會(huì)作出如下風(fēng)險(xiǎn)警示：
一、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查
餐飲服務(wù)單位尤其是集體聚餐、農(nóng)家樂(lè)、建筑工地食堂、小餐飲店等管理薄弱單位，要認(rèn)真開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，在食品加工中嚴(yán)禁采購(gòu)使用過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣、有毒有害、“三無(wú)”等來(lái)源不明、國(guó)家公告明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
二、嚴(yán)格加強(qiáng)管理
餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)購(gòu)買使用的醇基燃料指定專人保管，做到專柜存放，嚴(yán)禁同食用酒精、散裝白酒等食品混合存放。應(yīng)盡量采購(gòu)使用乙醇作為菜品（如火鍋等）加熱燃料，使用甲醇、丙醇等作燃料的，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示；要做好“醇基燃料，嚴(yán)禁飲用”“有毒燃料，不可食用”等醒目標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，嚴(yán)防誤將醇基燃料當(dāng)白酒飲用。
三、嚴(yán)禁濫用亂用
餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格遵照《公告》要求，嚴(yán)禁在餐飲環(huán)節(jié)采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品，導(dǎo)致食物中毒或人身傷亡。
四、加大普及宣傳
各監(jiān)管單位要加大對(duì)農(nóng)村地區(qū)、學(xué)校食堂、建筑工地等的宣傳，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的管理，盡量避免在農(nóng)村集體聚餐中使用醇基液體燃料，嚴(yán)防因誤食引發(fā)的中毒事件發(fā)生。要引導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者從正規(guī)渠道購(gòu)買飲用白酒并索要票據(jù)，加強(qiáng)對(duì)購(gòu)置的白酒、醇基燃料等使用的宣傳指導(dǎo)，同時(shí)要做好勿過(guò)量飲酒的宣傳，謹(jǐn)防酒精中毒等事件發(fā)生。
六、快速處置應(yīng)對(duì)
一旦發(fā)生誤食，要立即采取催吐、洗胃等診療手段就醫(yī)治療。若發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位有違規(guī)采購(gòu)使用亞硝酸鹽、不按規(guī)范管控醇基燃料的行為，及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。
地區(qū)：
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