清明將至，萬物復(fù)蘇，也到了野菜大量上市的時節(jié)。野菜因其獨(dú)特風(fēng)味受到很多消費(fèi)者的青睞。為幫助廣大消費(fèi)者安全食用野菜，錦州市市場監(jiān)督管理局特做如下提示。

 

　　謹(jǐn)慎采摘不盲目

 

　　野菜是指可以作為蔬菜或用來充饑的野生植物的統(tǒng)稱。一些野菜含有豐富的膳食纖維，可作為天然食品，但有些野菜與有毒植物很相像，容易誤采誤食，造成中毒，嚴(yán)重可能危及生命，因此，采摘野菜不要選擇不熟悉、不認(rèn)識的品種，避免誤食有毒植物！

 

　　在采摘熟悉的野菜時，一定要避開衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域，如化工廠、垃圾填埋場、污水溝等可能被污染的區(qū)域。同時，采摘時不要過度采摘同一區(qū)域的野菜，要注重資源可持續(xù)利用，保護(hù)環(huán)境和生態(tài)平衡。

 

　　科學(xué)處理不馬虎

 

　　消費(fèi)者如需購買野菜，應(yīng)到正規(guī)菜市場或超市選購新鮮野菜，并保留購物憑證。要現(xiàn)吃現(xiàn)買，不宜久放，食用野菜時要充分清洗。野菜的食用方式多樣，可涼拌、炒食、蒸煮、做湯等，應(yīng)根據(jù)野菜的特點(diǎn)選擇合適的烹調(diào)方法，部分野菜有微毒，需要經(jīng)過浸泡、蒸煮等處理，確保安全處理后再食用。

 

　　適量嘗鮮不貪食

 

　　食用野菜重在“嘗鮮”，不宜過量。日常飲食中，若只食用野菜難以滿足人體所需的營養(yǎng)成分，應(yīng)注重食物多樣化和膳食平衡。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時到醫(yī)院就診。孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、老人、過敏體質(zhì)等特殊人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。