咸陽市食品藥品檢驗檢測中心啟動芝麻油摻偽快速檢測方法應用相關(guān)科研項目

　　近日，按照省、市市場監(jiān)管局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動有關(guān)部署，結(jié)合咸陽地區(qū)小磨香油特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，咸陽市食品藥品檢驗檢測中心啟動“芝麻油（香油）摻偽快速檢測方法在監(jiān)督檢驗中的應用”科研項目，著力提高食品安全監(jiān)督檢驗的篩檢性和靶向性。目前，該項目已獲批咸陽市2021年度科學技術(shù)重點研究項目。

 

　　芝麻油又稱“香油”，是咸陽市三原縣地方特色食品，其產(chǎn)品質(zhì)量代表著本地區(qū)名優(yōu)特產(chǎn)品的質(zhì)量水平。由于咸陽地區(qū)香油產(chǎn)量較大且分散，需要“快速、多合一”的檢測方法對香油質(zhì)量安全進行控制。應用于監(jiān)督檢驗的摻偽芝麻油及芝麻油品質(zhì)快速檢測方法必須滿足假陽性率小于5%的要求，但現(xiàn)有的食品安全快速檢測方法假陽性率較高，遠遠達不到監(jiān)督檢驗的實際要求。

 

　　該項目通過研究篩選快檢方法，可實現(xiàn)采用現(xiàn)場快速檢測，而無需實驗室及精密儀器設(shè)備的輔助，將假陽性率降至接近0%，以達到開展監(jiān)督檢驗的目的，對維護市場秩序和提升產(chǎn)品質(zhì)量具有積極影響。

 

　　目前，市食品藥品檢驗檢測中心已經(jīng)組建項目研究組，全面啟動科研實驗工作，著力從源頭去追溯問題產(chǎn)品的產(chǎn)生原因，從根本上解決產(chǎn)品質(zhì)量控制與安全監(jiān)管面臨的困難與問題，為保障人民群眾飲食安全提供有力的科研支撐。（咸陽市食品藥品檢驗檢測中心供稿）