后疫情時(shí)代，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食品科技創(chuàng)新在鄉(xiāng)村振興、“健康中國(guó)”行動(dòng)、糧食安全等方面舉足輕重，下一步如何發(fā)展？今年全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)帶來(lái)《關(guān)于后疫情時(shí)代全面提升食品產(chǎn)業(yè)與科技戰(zhàn)略地位助力我國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展》的提案，建議提升食品產(chǎn)業(yè)與食品科技的戰(zhàn)略地位，培育食品企業(yè)科技創(chuàng)新內(nèi)生動(dòng)力與發(fā)展動(dòng)能等。

 

　　孫寶國(guó)校長(zhǎng)認(rèn)為，進(jìn)入后疫情時(shí)代，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食品科技創(chuàng)新承擔(dān)著比以往更加重大的使命。目前行業(yè)還有很多要重點(diǎn)攻關(guān)的課題，需要從產(chǎn)業(yè)與科技的角度去突破。例如我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比僅為1.2:1，相比發(fā)達(dá)國(guó)家特別是日本（11.7:1），仍存在較大差距。

 

　　孫寶國(guó)校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，食品產(chǎn)業(yè)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中的重要作用不止是體現(xiàn)在其自身的產(chǎn)值，作為從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅為“三農(nóng)”問(wèn)題的解決提供了成功的方案，也在疫情期間，凸顯了應(yīng)急、救災(zāi)的功能，成為中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)在突變環(huán)境中持續(xù)發(fā)展的穩(wěn)定器。2020年中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)以占全國(guó)工業(yè)5.3%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.8%的營(yíng)業(yè)收入，完成了9.6%的利潤(rùn)總額，同時(shí)也為“六穩(wěn)”“六保”工作的持續(xù)推進(jìn)做出了重要貢獻(xiàn)。

 

　　未來(lái)，食品產(chǎn)業(yè)將在加快促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合與助力鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用，食品科技將在提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康水平，引領(lǐng)世界食品科技發(fā)展潮流中勇立潮頭。為此，孫寶國(guó)校長(zhǎng)建議：

 

　　第一，進(jìn)一步提升食品產(chǎn)業(yè)與食品科技的戰(zhàn)略地位，研究實(shí)施“藏糧于食品”系統(tǒng)工程。明確食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略與布局，推動(dòng)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“四大安全”的保障功能，即依靠科技創(chuàng)新支撐“糧食安全”、確保民生剛需的“食品安全”、在特殊條件下釋放強(qiáng)大產(chǎn)能的“供應(yīng)鏈安全”、在慢病高發(fā)態(tài)勢(shì)下的“營(yíng)養(yǎng)安全”。

 

　　第二，樹(shù)立食品產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)同等重要的面向未來(lái)的發(fā)展定位。以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為根、以食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為干，不僅要成為農(nóng)業(yè)大國(guó)，更要成為食品加工的強(qiáng)國(guó)，因此要加強(qiáng)國(guó)家戰(zhàn)略科技力量對(duì)食品科技創(chuàng)新的投入與支撐，實(shí)施一批具有前瞻性、戰(zhàn)略性的國(guó)家重大科技項(xiàng)目。

 

　　第三，以“健康中國(guó)”為契機(jī)，強(qiáng)化食品科技與營(yíng)養(yǎng)健康的正確科學(xué)觀、價(jià)值觀。避免人們形成過(guò)度、主觀、非理性認(rèn)知，否則將對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人民健康造成不可估量的損失。

 

　　第四，培育食品企業(yè)科技創(chuàng)新內(nèi)生動(dòng)力與發(fā)展動(dòng)能。鼓勵(lì)龍頭骨干企業(yè)與食品科技界共同打造具有公益性、生態(tài)性特征的“雙創(chuàng)”平臺(tái)，加快具有中國(guó)特色的原始性創(chuàng)新技術(shù)與裝備的研發(fā)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)食品、傳統(tǒng)餐飲的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。