2021年1-12月份，國內(nèi)干大蒜（蒜片、蒜粉），出口數(shù)量為23萬噸，出口金額為：38.25億元；2020年同期出口數(shù)量為21.25萬噸，出口數(shù)量同比增加8.24%，同期出口金額為35.25億元，出口金額同比增加8.49%。2021年，蒜片每噸折合價格為16460元/噸，去年同期為16627元/噸，每噸折合出口價格下降-1%左右。

 

　　國外船期偏緊以及海運費高企仍是制約出口量的關(guān)鍵因素。進入3-4月份印尼配額下放或?qū)⑻嵴癯隹谛枨?，印尼是我國大蒜出口的主要國家之一，對印尼出口大蒜的?shù)量，占每年大蒜出口量的約40%左右。從中國進口到印尼的大蒜平均達到50.7萬噸，占大蒜進口總量的99%。同時，印度尼西亞是世界上最大的大蒜進口國，年均進口量為50.9萬噸。其次是越南18.2萬噸、巴西16.5萬噸、馬來西亞16.5萬噸、美國8.7萬噸。

 

　　在國內(nèi)市場，從正月開市以后，大蒜價格連破新低，半個月的時間，金鄉(xiāng)一般混級的價格就從2.10元/斤直接跌到了1.77元/斤，跌幅高達15%左右。自二月份開市以來，金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)庫蒜價格加速探底，交易活躍度大不如前，大蒜市場人氣聚攏緩慢。中小儲存商出貨的主動性增強，部分實力較強的大噸位貨主賣貨情緒也略顯悲觀，整庫零開售賣的情況增多，節(jié)后大蒜市場迎來賣貨潮。而終端市場消費不振，國內(nèi)、國外需求平淡，客商多是逢低補貨，導(dǎo)致產(chǎn)地交易多處于貨多壓市局面，價格陷入下跌-穩(wěn)住-下跌的惡性循環(huán)中，庫蒜價格低點不斷刷新。

 

　　杞縣、中牟、邳州、萊蕪產(chǎn)區(qū)大蒜行情也未能幸免，緊隨金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)暴跌的后塵，價格呈現(xiàn)直線下滑走勢。受市場偏空氛圍引導(dǎo)，儲存商減倉出局意向濃厚，市場待售貨源量偏大，賣家在交易中較為被動，而買家壓價加劇，產(chǎn)地交易處于供強需弱格局。同時節(jié)后交易量也未見明顯增長。截止2月21日，杞縣產(chǎn)區(qū)大混級報價跌至2.03元/斤左右，中牟產(chǎn)區(qū)大混級報價跌至1.85-2.00元/斤；而邳州產(chǎn)區(qū)6.5cm級蒜報價跌至3.70-3.85元/斤。

 

　　根據(jù)目前的大蒜行情，盡管冷庫大蒜還能夠銷售到五六月份，其行情在某種程度上仍然會取決于大蒜的種植面積和今年的產(chǎn)量高低。由于去年大蒜后期行情微有上揚，也就刺激了蒜農(nóng)增加種植面積，但是由于去年因為雨水多的原因，大蒜的種植時間晚，相比往年推遲20-30天，出苗后的苗情與往年相比相對較差，但是由于種植后天氣因素較好，氣溫較高，有利于蒜苗生長，年前很多的大蒜苗情恢復(fù)到了正常年份。因此對于今年大蒜產(chǎn)量仍然難以做出準確判斷。如果新蒜測產(chǎn)發(fā)現(xiàn)減產(chǎn)，今年又將重復(fù)去年的行情，蒜價照樣有的漲。