本屆展會中的休閑餐飲板塊，還將會深度聯(lián)動國內(nèi)超人氣活動HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)，吸引全國各地的咖啡忠實愛好者及開店上下游專業(yè)人士，同時在垂直深度上擴(kuò)充了茶飲、咖啡、烘焙、輕食、精釀啤酒、冰淇淋……等細(xì)分品類近120家企業(yè)，為專注于休閑餐飲的參展品牌和專業(yè)觀眾帶來更多驚喜。

 

　　新消費(fèi)賽道持續(xù)火熱，以茶飲、咖啡、烘焙、輕食、精釀啤酒、冰淇淋……為代表的休閑餐飲，幾乎成為新消費(fèi)在餐飲賽道的代名詞，不僅時時占據(jù)媒體頭條，引爆市場熱點，同時也在深刻影響著消費(fèi)者，引領(lǐng)國內(nèi)商業(yè)發(fā)展的新趨勢。

 

　　2月14日，全國首家“郵政咖啡”在廈門開業(yè)，除提供郵政服務(wù)外，還提供咖啡飲品和郵政文化創(chuàng)意服務(wù)。此外，郵局咖啡還將會陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳等一線城市開設(shè)門店，預(yù)計今年拓店數(shù)百家。

 

　　全國擁有5.4萬個營業(yè)網(wǎng)點，40多萬個合作網(wǎng)點，覆蓋全國所有縣市的超級巨頭，中國郵政試水咖啡，將其視作未來業(yè)務(wù)增長的新曲線，無疑更加堅定了當(dāng)下人們對咖啡賽道的成長預(yù)期。

 

　　6個月，13個品牌，融資60億

 

　　國內(nèi)咖啡行業(yè)從2014年開始獲得資本關(guān)注，此后融資數(shù)量和融資金額不斷上漲。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅2021年上半年，就有有13個咖啡店品牌完成共計17次融資，融資額超60億元，參與投資的頭部機(jī)構(gòu)超過20個，既有紅杉中國、啟明創(chuàng)投、IDG資本等一線頭部基金，也有阿里巴巴、騰訊、字節(jié)跳動等互聯(lián)網(wǎng)巨頭。

 

　　咖啡投資熱的背后，是亮眼的數(shù)據(jù)支撐。2020年，我國大陸地區(qū)人均年咖啡消費(fèi)量為9杯，而一線城市高達(dá)326杯。上海擁有近7000家咖啡館，數(shù)量位居全球第一。此外，瑞幸咖啡和幸運(yùn)咖等品牌正在對下沉市場進(jìn)行持續(xù)培育，尤其是后者，集中在5-15元的價格區(qū)間，通過復(fù)制“蜜雪冰城”的打法，已經(jīng)實現(xiàn)500家門店規(guī)模，讓業(yè)界充滿期待。

 

　　伴隨著國內(nèi)咖啡行業(yè)的全面爆發(fā)，當(dāng)初瑞幸咖啡在華爾街描繪的14億人咖啡市場正在逐漸變?yōu)楝F(xiàn)實。目前咖啡賽道過千店規(guī)模的品牌有星巴克、瑞幸咖啡，以及本屆展會參展品牌挪瓦咖啡。

 

　　在成立兩年多的時間里，挪瓦咖啡已經(jīng)在全國20多個城市實現(xiàn)1500+門店的布局，以15㎡小店，創(chuàng)造出15000+杯的月銷量，近期更是宣布連續(xù)完成 B 輪和 B+ 輪兩輪融資，持續(xù)保持著高速的增長態(tài)勢。

 

　　千店品牌超兩位數(shù)

 

　　而上一個走出同樣增長預(yù)期的，是新消費(fèi)的帶頭大哥——新中式茶飲。據(jù)《2021新茶飲研究報告》顯示，2020年，國內(nèi)新中式茶飲賽道的連鎖化率已經(jīng)達(dá)到36%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其他餐飲賽道15%左右的平均水平。有分析人士指出，易于復(fù)制的商業(yè)模式，是新中式茶飲店連鎖化率高的一個重要成因。

 

　　根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)四家萬店以上的餐飲品牌中，蜜雪冰城名列其中。此外，千店以上規(guī)模茶飲品牌突破兩位數(shù)。千店以上規(guī)模品牌遙遙領(lǐng)先餐飲品類其他賽道。

 

　　盡管頭部品牌眾多，但新中式茶飲仍舊不乏新勢力的崛起。新品出圈跟經(jīng)典產(chǎn)品回歸成為常態(tài)。比如當(dāng)初極為流行的檸檬茶，再度成為市場熱點。最近，檸季成為首個同時獲得字節(jié)跳動和騰訊共同投資的新中式茶飲品牌。此外，還有桂源鋪、米芝蓮、撻檸，以及新興品牌linlee等，都在進(jìn)一步發(fā)力，拓展檸檬茶賽道的新空間。

 

　　在本屆展會上，包括主打檸檬茶的檸檬向右；采用L-阿拉伯糖，健康0負(fù)擔(dān)的茶乙己；以及融合鮮果和酸奶的百果蜂、又炒酸奶、艾炒酸奶及滿米酸奶等優(yōu)秀品牌，將為您展示新中式茶飲加盟投資市場的新趨勢。

 

　　國潮風(fēng)起

 

　　國潮文化在年輕消費(fèi)人群中的興起，讓傳統(tǒng)的點心回歸消費(fèi)者視線。以墨茉點心局和虎頭局渣打餅行為代表的烘焙新勢力，憑借單店一個億的估值，刷新了人們對新消費(fèi)的新認(rèn)知。

 

　　除了市場反響的熱烈，資本看好這些烘焙品牌的背后邏輯是，他們不僅解決了傳統(tǒng)中式烘焙、低端、平價、無品牌的印象，同時解決了蛋糕烘焙品牌大門店、重設(shè)備的高投資門檻痛點，具備了快速擴(kuò)張的能力。

 

　　此外，烘焙點心在傳統(tǒng)文化中的社交禮品屬性，與當(dāng)下年輕人的社交貨幣需求高度契合。相信隨著烘焙市場的進(jìn)一步發(fā)展，圍繞這一屬性，還將能夠給我們帶來更多新的驚喜。

 

　　本屆展會，參展的烘焙品牌有獲得IDG資本上億元融資、開啟吐司認(rèn)知新時代的爸爸糖手工土司，以及致力為年輕消費(fèi)者提供健康、低卡、無添加、無負(fù)擔(dān)的新式烘焙品牌帶一點等。

 

　　年輕化、高端化的精釀啤酒

 

　　國內(nèi)啤酒市場正加速走向年輕化、高端化發(fā)展方向，越來越多的年輕人開始迷上了精釀啤酒。精釀啤酒在釀造過程中只使用大麥芽、啤酒花、酵母和水等天然成分，釀造出來的啤酒麥芽汁濃度更高，聞起來有著濃郁的香氣，帶來不一樣的風(fēng)味。

 

　　工商統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013-2020年，精釀啤酒卻實現(xiàn)了年復(fù)合增長率為36%的逆勢增長。茶飲頭部品牌喜茶、蜜雪冰城都都有傳聞涉足其中，試圖占據(jù)下一個休閑餐飲的風(fēng)口。

 

　　本屆參展品牌連鎖小型休閑精釀啤酒站Tap That 喝一個，提供來自美國、歐洲和亞洲的高質(zhì)量品牌精釀啤酒，以及許多受歡迎的中國本土精釀，通過合理的價格，優(yōu)秀的品質(zhì)，讓更多年輕人品嘗到更具風(fēng)味的精釀啤酒。

 

　　在以上代表品牌之外，本屆展會休閑餐飲的頭部品牌，還有在全球25個國家開出8000多家門店的國際知名品牌DQ，以及倡導(dǎo)輕食健康理念的共禾之約等。

 

　　休閑餐飲各細(xì)分賽道頻頻走紅的背后，離不開當(dāng)下消費(fèi)者從“吃飽“到”吃好”的需求驅(qū)動。而縱觀整個休閑餐飲賽道，在國內(nèi)的商業(yè)化歷史較短，具備后發(fā)優(yōu)勢，因此連鎖化率普遍高于其他傳統(tǒng)賽道。此外，年輕人在加盟投資人群中的比例不斷提高，疊加審美與創(chuàng)業(yè)雙重屬性的休閑餐飲也就更加容易受到青睞。

 

　　咖啡文化節(jié)來襲，200+品牌入駐

 

　　2022年3月28-31日，SFE第35屆上海國際連鎖加盟展將在國家會展中心（上海）如期相約。本屆展會深度聯(lián)動國內(nèi)知名人氣活動HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)。

 

　　包括CoCo、Seesaw等200+參展品牌全面展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游打通的價值——無論對參展品牌的業(yè)務(wù)拓展，還是專業(yè)觀眾的創(chuàng)業(yè)意愿兌現(xiàn)，都有著更進(jìn)一步的推動作用！

 

　　作為HOTELEX酒店及餐飲業(yè)博覽會旗下的高端集市活動。HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)2017年3月首次以咖啡集市的形式登陸上海，入駐了世界各地超200家精品咖啡館的參與。之后又吸引了茶飲店、咖啡館、甜品店的連鎖店或單體店的加入，在餐飲渠道和大眾面前展示其網(wǎng)紅產(chǎn)品和周邊產(chǎn)品，同時也和現(xiàn)場的大量投資人、上下游供應(yīng)商，建立商貿(mào)合作。目前該活動已經(jīng)成為了全國極具影響力的C端咖啡美食集市活動。往屆參展品牌包括：XYZ COFFEE、KEW COFFEE CHEMIST、Punchline Coffee&Roaster、吾界咖啡、維地咖啡、WHY NOT TRY MORE、單一源咖啡、Red Studio、風(fēng)氣咖啡、NEXT CANI COFFEE、圓上咖啡……等。

 

　　此次聯(lián)動，不僅在展會休閑餐飲品類上擴(kuò)充了咖啡、茶飲、烘焙、冰淇淋、輕食等200+品牌，為專業(yè)觀眾帶來更多配對機(jī)遇的同時，也為參展品牌帶來國內(nèi)精準(zhǔn)咖啡領(lǐng)域的忠實愛好者和開店上下游相關(guān)專業(yè)人士，對門店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營以及招商加盟業(yè)務(wù)的拓展，提供新的機(jī)遇。

 

　　尋找更多2022加盟投資市場機(jī)遇，3月28-31日，上海虹橋國家會展，一場加盟投資巔峰盛宴，與您相約，不見不散。