為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共2017批次，涉及經(jīng)營主體709家，共檢測食品指標16795項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品50批次。涉及不合格食品類別為茶葉及相關制品4批次，冷凍飲品1批次，肉制品2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品2批次，食用油、油脂及其制品2批次，蔬菜制品39批次。涉及不合格項目類別為食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、品質指標、金屬等元素污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干4批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餐飲食品264批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢茶葉及相關制品56批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項目為多菌靈、三氯殺螨醇、氧樂果、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯。
4.共抽檢炒貨食品及堅果制品4批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢淀粉及淀粉制品9批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢豆制品11批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢方便食品6批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢蜂產(chǎn)品2批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢糕點27批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢罐頭3批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢酒類45批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品14批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢冷凍飲品53批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為糖精鈉。
14.共抽檢糧食加工品673批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢其他食品3批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢肉制品107批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為鉻、過氧化值。
17.共抽檢乳制品31批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食品添加劑24批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食糖7批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食鹽1批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品51批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為水胺硫磷、磺胺類（總量）。
22.共抽檢食用油、油脂及其制品154批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為酸價。
23.共抽檢蔬菜制品144批次，檢出不合格樣品39批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、水分、鉛。
24.共抽檢薯類和膨化食品35批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢水產(chǎn)制品41批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢水果制品32批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢速凍食品35批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢糖果制品26批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢特殊膳食食品33批次，未檢出不合格樣品。
30.共抽檢特殊醫(yī)學用途配方食品26批次，未檢出不合格樣品。
31.共抽檢調(diào)味品83批次，未檢出不合格樣品。
32.共抽檢飲料6批次，未檢出不合格樣品。
33.共抽檢嬰幼兒配方食品7批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目詳見附件4。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。
此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費者在購買、儲存和食用此類食品（蔬菜制品）時應注意：
?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護自己的合法權益。
?。ǘ┵徺I干山藥時應注意：一看顏色。好的山藥片顏色自然沒有裂紋和黑斑，不要購買顏色過于純白的山藥干； 二聞味道。正常山藥干聞起來應無酸味或刺激性氣味，留有濃重硫味的山藥干可能經(jīng)過過度漂白。三用手摸。山藥干片含淀粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的淀粉粘在手上。
?。ㄈ┵徺I干百合時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。優(yōu)質的干百合呈乳黃色，有清香的甜味，一掰就斷。挑選百合干是要選瓣大、肉質較肥厚的，瓣片過小的百合干可能是采摘過早的嫩片，煮的時間久容易爛。同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期、保質期和儲存條件。
?。ㄋ模┵徺I干木耳時應注意：一看顏色。首先優(yōu)質的干木耳一般整體呈現(xiàn)出烏黑色有光澤，耳背略呈現(xiàn)暗灰色無光澤，色澤均勻。二看外觀。木耳朵大適度，耳背略展，整朵木耳呈完整的無缺損，這樣的木耳為優(yōu)質木耳。三聞味道。優(yōu)質的木耳有一種淡淡的木材香，如果木耳聞起來有刺鼻氣味則不宜購買。
?。ㄎ澹┻x購食品時購買量應適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當易吸潮導致發(fā)霉變質，保質期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 
抽檢不合格信息
抽檢不合格信息 2. 抽檢合格信息
抽檢合格信息 3. 部分不合格項目小知識
部分不合格項目小知識 深圳市市場監(jiān)督管理局
2022年1月11日
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